Forno Pizza Elétrico Analógico 6+6 Pizzas 35cm 15.6kW
Forno de pizza elétrico com duas câmaras para um total de 12 pizzas (35cm). Controlos analógicos de temperatura, construção robusta em aço inoxidável e potência de 15,6 kW para uso profissional em pizzarias e restaurantes.
forno pizza elétrico — Forno de Pizza Elétrico Analógico — Principais Vantagens
Este forno de pizza elétrico analógico foi concebido para o rigor e a intensidade do ambiente profissional. Com capacidade para 6+6 pizzas de 35cm, oferece um desempenho superior para satisfazer as necessidades de restaurantes, pizzarias e estabelecimentos de restauração com elevado volume de produção. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de manutenção, essenciais para a operação diária.
A precisão no controlo da cozedura eleva a qualidade das suas pizzas. Equipado com controlos mecânicos que permitem o ajuste da potência dos resistores da abóbada e da sola de forma independente (33% ou 100%), este forno assegura uma distribuição de calor otimizada, resultando em massas estaladiças e coberturas perfeitamente cozinhadas. O termómetro mecânico com agulha permite um acompanhamento constante da temperatura interna, crucial para a consistência dos resultados.
A eficiência energética e a segurança são pilares deste equipamento. Com uma potência de 15,6 kW, proporciona um aquecimento rápido e eficaz. A integração de um termostato de segurança e a iluminação interna da câmara com lâmpada de halogéneo de 12V reforçam a fiabilidade da operação, garantindo um ambiente de trabalho seguro e produtivo.
Aplicações
Ideal para cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes, pizzarias gourmet, take-aways e grandes refeitórios que demandam a cozedura simultânea de um elevado número de pizzas com elevado padrão de qualidade. A sua capacidade de adaptação permite o preparo de diversos tipos de pizza, desde as mais finas e estaladiças até às de massa mais grossa, mantendo sempre o controlo ideal sobre cada fornada.
Perfeito para estabelecimentos que operam em horários de pico, onde a rapidez e a capacidade são cruciais para manter a satisfação do cliente. A base em tijolos de Cordierite garante uma cozedura uniforme e rápida, otimizando o tempo de espera e a eficiência do serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA ANALÓGICO TP635/2CM 6+6P |
O forno de pizza elétrico analógico possui dimensões de 1020x1280x732 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial considerar espaço adicional para ventilação e manutenção, especialmente na parte traseira e laterais do equipamento. A câmara interna tem 720 mm de largura, 1080 mm de profundidade e 145 mm de altura.
Este forno requer uma tensão de alimentação de 400 V e tem uma potência instalada de 15,6 kW. É fundamental que a instalação elétrica do local cumpra as normas de segurança em vigor e seja adequada para suportar esta carga, devendo ser realizada por um eletricista certificado para garantir o bom funcionamento e segurança do equipamento.
A limpeza do forno deve ser feita regularmente após cada utilização, com os controlos desligados e o equipamento frio. A câmara de cozedura e a base de tijolos de Cordierite podem ser limpas com uma escova e raspador suaves para remover resíduos alimentares. A frente em aço inoxidável deve ser limpa com detergentes neutros e um pano macio para evitar riscos e manter o brilho. A manutenção periódica deve incluir a verificação das resistências e a limpeza das aberturas de vapor.
Sim, todos os nossos fornos de pizza profissionais são cobertos por garantia de fabricante, conforme a legislação europeia em vigor. Para informações detalhadas sobre os termos e condições da garantia, assistência técnica e peças de substituição, por favor contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Dispomos de uma rede de técnicos especializados para garantir o suporte pós-venda necessário.
Introdução
Este forno elétrico de câmara dupla é uma solução de alta performance para operações de restauração que exigem um volume de produção industrial sem comprometer a precisão térmica. Com uma potência de 15,6kW e base em pedra Cordierite, o equipamento garante a inércia térmica necessária para serviços contínuos, permitindo o controlo independente da abóbada e da sola para uma caramelização perfeita da massa e cozedura uniforme dos ingredientes.
Pizzarias de elevado débito e take-away
Utilizado para gerir picos de pedidos simultâneos, permitindo a cozedura de 12 unidades de 35cm em poucos minutos. A robustez mecânica assegura que a abertura frequente das portas não comprometa a estabilidade da temperatura interna.
Unidades hoteleiras com serviço de buffet ou eventos
Ideal para a regeneração rápida de produtos de padaria ou cozedura em massa de pizzas artesanais durante eventos corporativos. A janela panorâmica permite ao staff monitorizar o ponto de cozedura sem libertar calor, otimizando o consumo energético.
Restaurantes italianos com foco em massa fina
O ajuste independente dos resistores (33% ou 100%) permite configurar a sola para uma base estaladiça enquanto a abóbada finaliza o queijo e ingredientes delicados a uma potência controlada, evitando a queima prematura da cobertura.
Dicas Profissionais
- Realize o pré-aquecimento progressivo para preservar a integridade dos tijolos de Cordierite e garantir uma distribuição de calor homogénea desde a primeira fornada.
- Utilize a regulação independente de 33% na sola durante períodos de menor movimento para manter a temperatura de serviço com máxima eficiência energética.
- Limpe a base de pedra apenas com escovas de cerdas naturais ou latão, evitando produtos químicos que possam contaminar o sabor das massas por absorção na porosidade da pedra.
- Aproveite as aberturas de vapor integradas para controlar a humidade na câmara, essencial para obter uma crosta crocante em massas de longa fermentação.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Pizzaiolos Profissionais
- Gestores de Unidades de Restauração Coletiva
- Diretores de F&B de Grupos Hoteleiros
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