Forno Elétrico Analógico para Pizza 6 Pizzas 35cm 7.8kW
Forno elétrico analógico profissional para pizzas, ideal para HORECA. Compacto, com capacidade para 6 pizzas de 35cm e potência de 7.8kW. Controlo preciso e base em cordierite.
Forno Analógico para Pizza — Principais Vantagens
Desenhado para o setor HORECA e hotelaria, este forno elétrico analógico de pizza garante uma cozedura uniforme e eficiente, essencial para qualquer estabelecimento que preze pela qualidade. A sua construção robusta em aço inoxidável e a câmara de cozedura em chapa galvanizada asseguram durabilidade e fácil manutenção. Com capacidade para seis pizzas de 35cm, este equipamento é ideal para satisfazer a alta procura.
O sistema de controlo mecânico permite um ajuste preciso da potência dos resistores (abóbada e sola) em 33% ou 100%, conferindo ao utilizador total controlo sobre o processo de cozedura. A base em tijolos de Cordierite contribui para uma distribuição de calor ideal, resultando em pizzas com uma base estaladiça e perfeitamente cozinhada. A porta com janela panorâmica e a iluminação interna facilitam a monitorização, minimizando a perda de calor.
Aplicações
Este forno elétrico é a solução ideal para pizzerias, restaurantes, snack-bares e hotéis que necessitam de um equipamento fiável e de alta performance para a confeção de pizzas. É particularmente adequado para estabelecimentos com volume médio a alto de produção, onde a rapidez e a qualidade consistente são cruciais.
A sua operação analógica simplifica a utilização por parte dos cozinheiros, garantindo resultados perfeitos em cada fornada, seja para pizzas frescas, congeladas ou pré-cozinhadas. A presença de um termostato de segurança e um termómetro mecânico com agulha confere tranquilidade e precisão no controlo da temperatura.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA ANALÓGICO TP635/1CM 6P |
Este forno para pizzas possui dimensões externas de 1020x1280x406 mm. A câmara de cozedura tem uma largura de 720 mm, profundidade de 1080 mm e altura de 145 mm, permitindo acomodar até 6 pizzas de 35 cm.
O forno requer uma tensão de 400 V e tem uma potência de 7,8 kW. É crucial que a instalação elétrica seja realizada por um profissional qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento.
A limpeza e manutenção regulares são essenciais para a durabilidade do equipamento. Recomenda-se limpar a câmara interna com produtos específicos para fornos, evitando abrasivos. A base em tijolos de cordierite deve ser limpa com cuidado, sem imersão em água. Consulte o manual para instruções detalhadas.
Este equipamento dispõe de garantia de fabricante. Para questões de assistência técnica ou dúvidas sobre pormenores da garantia, por favor contacte o nosso serviço de apoio ao cliente para que possamos fornecer todas as informações necessárias e direccionar o seu pedido para a equipa especializada.
Introdução
Este forno elétrico analógico de 7.8kW é uma solução de alta performance para a operação de pizzaria profissional, combinando a robustez do aço inoxidável com a precisão térmica dos tijolos de Cordierite. Projetado para suportar fluxos de trabalho intensos, permite a gestão independente do calor superior e inferior, garantindo a caramelização perfeita da massa e a fusão ideal dos ingredientes em ciclos de cozedura rápidos e consistentes.
Pizzarias de Volume Médio a Elevado
A câmara com capacidade para 6 pizzas de 35cm permite gerir simultaneamente pedidos de sala e delivery, mantendo a produtividade sem oscilações térmicas bruscas graças à massa refratária de Cordierite.
Buffets de Hotelaria e Catering
Utilizado para a regeneração rápida de bases pré-cozinhadas ou confeção de focaccias em tabuleiros, aproveitando a profundidade de 1080mm para otimizar o espaço da câmara durante o serviço de pequenos-almoços ou jantares temáticos.
Snack-bares e Restaurantes com Menu Variado
O controlo mecânico de potência (33% ou 100%) permite adaptar o forno para diferentes tipos de massa, desde a pizza napolitana que exige calor máximo na abóbada, até pães de alho que requerem uma cozedura mais lenta e controlada.
Dicas Profissionais
- Aproveite a regulação independente de 33% na sola durante os períodos de menor movimento para manter a pedra quente sem queimar a base das pizzas, reduzindo simultaneamente o consumo energético.
- Realize a limpeza periódica dos tijolos de Cordierite apenas com escovas de cerdas metálicas e raspadores próprios, evitando qualquer produto químico que possa comprometer a porosidade da pedra.
- Utilize a janela panorâmica e a iluminação interna para monitorizar o 'cornicione' da pizza sem abrir a porta, preservando a estabilidade térmica da câmara e a eficiência dos 7.8kW de potência.
- Sincronize a rotação das pizzas na câmara para garantir uma uniformidade absoluta, especialmente quando o forno opera na sua capacidade máxima de seis unidades.
Perfiis Alvos
- Chefs de Pizzaria e Pizzaiolos Profissionais
- Gestores de F&B em Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Restaurantes de Cozinha Italiana e Conceitos de Casual Dining
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