Abatedor de Temperatura 16x GN1/1 para Hotelaria
Abatedor de temperatura de controlo tátil, com capacidade para 16 tabuleiros GN1/1 ou 600x400 mm. Ideal para uso profissional em HORECA.
Abatedor de Temperatura — Principais Vantagens
Este abatedor de temperatura profissional, também conhecido como blast chiller, é uma solução essencial para estabelecimentos HORECA que procuram otimizar a conservação de alimentos, garantindo a sua qualidade e segurança alimentar. Desenvolvido para cozinhas industriais, hotéis, restaurantes e pastelarias, este equipamento permite um arrefecimento e congelação rápidos, cruciais para manter as propriedades organoléticas dos produtos e prolongar a sua validade.
A conformidade com a diretiva HACCP e o alarme de porta aberta asseguram um controlo rigoroso das condições de armazenamento, minimizando riscos e perdas. A construção em aço inoxidável, aliada aos cantos arredondados, facilita uma higienização completa e sem esforço, essencial em ambientes de produção intensiva. A refrigeração ventilada otimizada e o isolamento de 60 mm sem CFCs contribuem para uma eficiência energética superior, resultando em poupanças significativas nos custos operacionais.
Aplicações
Ideal para restaurantes de grande volume, hotéis com serviço de banquetes, cozinhas de catering e pastelarias que necessitam de abater rapidamente preparações quentes para temperaturas seguras. Perfeito para a produção em série de refeições, permitindo planear e preparar com antecedência, sem comprometer a frescura e segurança. Os programas especiais para gelados e desinfeção de peixe expandem a sua versatilidade, tornando-o indispensável para diversos tipos de cozinha profissional, desde peixarias a gelatarias.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | CR-16 Touch |
O abatedor de temperatura tem dimensões (LPA) de 790x800x1950 mm. Para a sua instalação, é recomendável deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir uma boa ventilação e acesso para manutenção. É importante considerar o espaço para a abertura da porta, que pode fixar-se aos 180º.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz. Aconselha-se a instalação por um eletricista qualificado para garantir o cumprimento das normas de segurança e o correto funcionamento do aparelho.
O interior e exterior em aço inoxidável, os cantos arredondados e a extração das grelhas facilitam a limpeza. A câmara possui um ralo para a evacuação de líquidos residuais, e o tabuleiro de recolha de condensados também contribui para uma melhor higiene. A descongelação é automática. Para a manutenção diária, recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para aço inoxidável.
O abatedor de temperatura vem equipado com guias internas e sonda incluídas de série, prontas para utilização. Adicionalmente, possui uma entrada USB para gestão de dados.
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