Forno Elétrico de Pizza Profissional 4+4x35cm
Fornece cozedura uniforme e rápida para 8 pizzas de 35cm, com controlo independente de temperatura superior e base refratária.
Concebido para profissionais exigentes, este forno elétrico de alta performance permite confecionar pizzas com uma qualidade excecional e uma eficiência notável. Desenvolvido para pizzerias, restaurantes e estabelecimentos de restauração rápida, garante uma cozedura uniforme e rápida, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha. A sua robustez e facilidade de utilização tornam-no num equipamento indispensável para quem procura fiabilidade e resultados consistentes.
forno pizza elétrico — Forno de Pizza — Principais Vantagens
- Frente em aço inoxidável para durabilidade e fácil limpeza.
- Porta panorâmica com vidro, permitindo monitorizar a cozedura sem perdas de calor.
- Câmara de cozedura em chapa de alumínio que assegura uma distribuição de calor ideal.
- Iluminação interna da câmara com lâmpada de halogéneo de 12 V para visibilidade clara.
- Aberturas de vapor controladas para ajustar a humidade na câmara.
- Tijolos refratários de Cordierite para uma cozedura tradicional e crocante.
- Elementos de aquecimento superiores independentes para um controlo preciso da temperatura.
- Controlo diferenciado da temperatura da câmara e da base do forno, permitindo ajustes finos.
- Termostato de segurança para proteção adicional.
Aplicações Profissionais
Este versátil equipamento de confeção é ideal para qualquer negócio que sirva pizza fresca ou congelada. A sua capacidade de produzir 4+4 pizzas de 35 cm de diâmetro simultaneamente torna-o perfeito para pizzerias de alto volume, restaurantes com take-away ou serviços de catering. Também se adapta bem a hotéis, snack-bares e qualquer cozinha profissional que ambicione um forno de pizza industrial com uma cozedura controlada e resultados superiores.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (mm) | 1000x860x690 |
| Largura Câmara (mm) | 720 |
| Profundidade Câmara (mm) | 720 |
| Altura Câmara (mm) | 160 |
| Nº Pizzas (diâmetro) | 4+4 (350mm) |
| Consumo hora (kW) | 6,4 |
| Peso Líquido (kg) | 158 |
| Peso Bruto (kg) | 180 |
| Potência (kW) | 10,4 |
| Tensão (V) | 400 |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade de produção deste forno de pizza?
Este forno está equipado com duas câmaras de cozedura, permitindo cozinhar até 4 pizzas em cada uma, totalizando 8 pizzas de 35 cm de diâmetro em simultâneo. É ideal para estabelecimentos com alta procura de pizzas.
2. O que significa "elementos de aquecimento independentes do topo"?
Significa que a resistência de aquecimento da parte superior de cada câmara pode ser controlada separadamente da base. Isto permite ajustar a intensidade do calor superior para conseguir uma crosta perfeitamente dourada. A sua equipa pode adaptar a cozedura a diferentes tipos de massa e recheios, garantindo uma cozedura ideal.
3. Os tijolos refratários precisam de alguma manutenção especial?
Os tijolos refratários de Cordierite são conhecidos pela sua durabilidade e capacidade de reter calor, proporcionando uma base crocante à pizza. Recomenda-se a limpeza regular dos tijolos com uma escova seca após o forno arrefecer completamente. Evite o uso de produtos químicos agressivos para prolongar a sua vida útil. Este cuidado garantirá o melhor desempenho e higiene para a sua cozinha.
4. Qual o tipo de ligação elétrica necessária para este forno?
Este equipamento opera com uma tensão de 400V e tem uma potência de 10,4 kW. É essencial que a sua instalação elétrica seja adequada a estes requisitos para garantir um funcionamento seguro e eficiente. Um eletricista qualificado deverá verificar a compatibilidade antes da instalação, assegurando que o seu negócio cumpre todas as normas de segurança.
5. Como posso monitorizar a cozedura das pizzas?
A porta com vidro panorâmico e a iluminação interna da câmara permitem uma vigilância constante da cozedura sem a necessidade de abrir a porta. Esta funcionalidade é crucial para manter a temperatura estável e evitar perdas de calor, resultando em pizzas mais saborosas e um ambiente de trabalho mais eficiente para os seus colaboradores. Assim, minimiza interrupções no processo de cozedura.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2110.804 |
| Dimensões (cm) | 1000 × 860 × 690 cm |
Este forno elétrico profissional dispõe de duas câmaras independentes, permitindo a cozedura simultânea de até 8 pizzas com 35 cm de diâmetro. É uma solução ideal para estabelecimentos com alta demanda.
O forno possui resistências superiores e inferiores independentes, controladas por um termostato para cada câmara, garantindo uma distribuição de calor uniforme. Os tijolos refratários de Cordierite na base contribuem para uma cozedura otimizada e estaladiça.
Sim, a porta do forno inclui um vidro panorâmico que, juntamente com a iluminação interna através de uma lâmpada de halogéneo de 12V, permite acompanhar o processo de cozedura sem a necessidade de abrir a porta e perder calor.
Este forno de pizza requer uma ligação elétrica trifásica de 400V para operar com a sua potência máxima de 10,4 kW. Recomenda-se a instalação por um eletricista qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança.
A frente em aço inoxidável e a câmara de cozedura em chapa de alumínio facilitam a limpeza diária do equipamento. As aberturas de vapor ajudam a manter um ambiente de cozedura ideal, e o termostato de segurança assegura um funcionamento seguro e fiável.
Introdução
O Forno Elétrico de Pizza Profissional 4+4x35cm é uma solução robusta e de alta performance, concebida para responder às exigências de produções intensivas em ambientes de hotelaria, restauração e catering. Este equipamento é fundamental para estabelecimentos que procuram otimizar a confeção de pizzas, garantindo uma cozedura uniforme, rápida e consistente, essencial para manter a qualidade do produto e a eficiência operacional em picos de serviço.
Pizzarias de Alto Volume e Restaurantes com Serviço de Takeaway
Em pizzarias com elevada afluência e restaurantes que oferecem serviço de take-away, a capacidade de cozer 8 pizzas de 35 cm simultaneamente é crucial. A dupla câmara permite gerir diferentes tipos de pizzas ou massas em paralelo, otimizando o tempo de espera do cliente e maximizando a rentabilidade por turno, mesmo em horários de ponta. O controlo independente da temperatura superior e inferior assegura a consistência da base e do topping, independentemente da complexidade da pizza.
Hotéis e Resorts com Múltiplos Pontos de Restauração
Grandes unidades hoteleiras, com serviço de quartos, restaurantes à la carte e buffets, beneficiam da versatilidade deste forno. Permite preparar pizzas frescas para eventos, menus de room service ou como opção rápida e de qualidade nos restaurantes informais. A porta panorâmica e a iluminação interna são vantagens operacionais que permitem aos chefs e à equipa de cozinha monitorizar o processo sem perdas de calor, garantindo um produto final de excelência e controlo de custos energéticos.
Catering para Eventos e Festivais
Empresas de catering que operam em eventos de grande escala ou festivais encontram neste forno uma solução de produção eficiente e fiável. A sua robustez e capacidade de resposta a picos de procura são ideais para servir um grande número de clientes em curtos períodos. Os tijolos refratários de Cordierite são essenciais para manter uma base crocante, característica valorizada em qualquer evento, enquanto a facilidade de limpeza da frente em aço inoxidável agiliza a manutenção pós-evento.
Dicas Profissionais
- Aproveite o controlo diferenciado da temperatura da câmara e da base para otimizar a cozedura de diferentes massas. Massas mais finas podem beneficiar de maior calor na base para uma crocância superior, enquanto massas mais densas requerem um equilíbrio para cozer uniformemente.
- Monitorize regularmente as aberturas de vapor. Ajustar a humidade na câmara é vital para evitar que as pizzas sequem excessivamente ou fiquem com a massa demasiado húmida, adaptando-se a coberturas com maior teor de água.
- Realize a calibração periódica dos termostatos e verifique a integridade dos tijolos refratários. A manutenção preventiva garante a consistência térmica e prolonga a vida útil do equipamento, prevenindo falhas inesperadas durante o serviço.
- Para picos de produção, pré-aqueça o forno com antecedência. Atingir e manter a temperatura ideal antes do início do serviço é fundamental para uma resposta rápida e para evitar flutuações que comprometam a qualidade da pizza e o tempo de espera.
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