Mesa Refrigerada para Pizzaria 1400mm com Tampo em Granito
Mesa refrigerada profissional para pizzaria, com 2 portas, tampo em granito e 290L de capacidade. Ideal para preparação de alimentos.
Mesa Refrigerada Pizzaria — Mesa Refrigerada para Pizzaria — Principais Vantagens
Equipe a sua cozinha profissional com esta mesa refrigerada (bancada refrigerada) topo de gama, concebida especificamente para a preparação de pizzas. Com um tampo e painéis em granito robusto, garante uma superfície de trabalho higiénica e resistente, ideal para o manuseamento diário de massas e ingredientes.
A estrutura compacta, totalmente injetada com painéis externos em aço inoxidável, oferece durabilidade e facilidade de limpeza. O sistema de refrigeração otimizado, com evaporador de tiragem forçada e refrigerante ecológico R-290, assegura uma temperatura constante entre -2°C e +8°C, crucial para a conservação dos seus ingredientes frescos.
A eficiência energética é uma prioridade, refletida na classificação C e no isolamento de poliuretano injetado, isento de CFC. Desfrute de um equipamento fiável com controlo eletrónico de temperatura com display digital e descongelação automática, simplificando as operações di cozinha.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é a solução ideal para pizzarias, restaurantes italianos, take-aways e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma estação de trabalho robusta e refrigerada para a preparação de alimentos. A sua capacidade de conservação e dimensões otimizadas tornam-na perfeita para cozinhas com elevado volume de produção de pizzas e outros pratos que exijam ingredientes frescos à mão.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630014991 |
| Modelo | MPG-135 HC GR |
A Mesa Refrigerada para Pizzaria 1400mm apresenta as seguintes dimensões (mm): 12017 x 600 x 850 (largura x profundidade x altura). É importante garantir um espaço adequado para a sua instalação, considerando as folgas necessárias para ventilação e abertura das portas, bem como acesso para manutenção.
Esta mesa refrigerada requer uma tensão de operação de 230 V 1+N - 50 Hz. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento.
A limpeza e manutenção regulares são essenciais para a durabilidade e eficiência do equipamento. Recomenda-se a limpeza diária das superfícies internas e externas com produtos neutros e não abrasivos. O evaporador de tiragem forçada com revestimento anticorrosivo e a evaporação automática da água de degelo facilitam a manutenção. As vedações das portas são facilmente substituíveis para garantir um isolamento otimizado.
Cada porta da mesa refrigerada inclui 1 grelha GN 1/1 e dois jogos de trilhos, oferecendo versatilidade para a organização dos seus ingredientes e produtos.
Introdução
A Mesa Refrigerada para Pizzaria 1400mm com Tampo em Granito é um equipamento indispensável para qualquer operação profissional que exija a preparação eficiente e higiénica de pizzas e outros pratos que beneficiam de ingredientes frescos. Desenvolvida para ambientes de alta cadência, combina uma superfície de trabalho robusta em granito com um sistema de refrigeração otimizado, garantindo a conservação ideal dos alimentos e a agilidade necessária na linha de produção, evitando deslocações desnecessárias e mantendo a qualidade dos produtos ao longo do serviço.
Pizzarias de Alto Volume de Produção
Nestas operações, a mesa atua como o centro nevrálgico da estação de preparação. O tampo em granito é ideal para o manuseamento contínuo de massa de pizza, evitando que esta adira e facilitando a limpeza. As portas refrigeradas, com capacidade para grelhas GN 1/1, permitem ter à mão grandes quantidades de ingredientes pré-preparados – queijos, enchidos, vegetais – mantendo-os na temperatura ideal (-2°C a +8°C) durante todo o pico de serviço, minimizando o desperdício e maximizando a velocidade de montagem das pizzas.
Restaurantes Italianos com Oferta Diversificada
Para além das pizzas, esta mesa é fundamental para a preparação de pratos como bruschettas, saladas frescas ou massas recheadas. A superfície de granito serve como base para picar e preparar ingredientes delicados, enquanto o armazenamento refrigerado interno assegura que produtos como mozzarella fresca, manjericão ou tomate cereja mantenham a sua qualidade e frescura, contribuindo para a excelência do prato final. A robustez do equipamento suporta o ritmo de uma cozinha profissional diversificada.
Catering e Eventos com Serviço de Showcooking
Em eventos onde a preparação é feita à vista do cliente, esta mesa oferece uma solução elegante e funcional. O design em aço inoxidável e granito projeta uma imagem de profissionalismo e higiene. A capacidade de manter os ingredientes refrigerados e acessíveis no ponto de serviço permite que os chefs preparem pizzas ou outros pratos personalizados em tempo real, garantindo a qualidade e a segurança alimentar, mesmo em ambientes com flutuações de temperatura externa.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna com tabuleiros GN para separar ingredientes, garantindo um fluxo de trabalho lógico e evitando contaminações cruzadas.
- Aproveite a superfície fria do granito para pré-arrefecer pequenas quantidades de massa ou para manusear ingredientes que requerem baixa temperatura, como chocolate ou manteiga, antes de incorporá-los nas preparações.
- Realize verificações regulares da temperatura no display digital e utilize termómetros de sonda para confirmar a temperatura interna dos produtos, assegurando a conformidade com as normas HACCP.
- Mantenha as borrachas de vedação das portas limpas e íntegras para garantir a máxima eficiência energética e a correta conservação dos alimentos, substituindo-as prontamente em caso de desgaste.
Perfiis Alvos
- Chef de Pizzaria
- Responsável de F&B em Hotéis
- Gestor de Cozinha de Restaurante
- Comprador Profissional HORECA
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