Mesa Refrigerada para Preparação de Pizzas 179x70x85 cm
Mesa refrigerada de 3 portas e tampo em granito para preparação de pizzas, 179x70x85 cm. Capacidade de 455L, ideal para cozinhas profissionais. Frigorífico eficiente.
mesa refrigerada pizzaria — Mesa Refrigerada para Pizzaria — Principais Vantagens
Concebida para otimizar o seu fluxo de trabalho, esta mesa refrigerada com tampo em granito oferece uma superfície robusta e higiénica para a preparação de pizzas. A sua refrigeração eficiente e estável garante a conservação ideal dos ingredientes, um aspeto crucial em qualquer cozinha profissional de elevado volume. (Esta unidade é também conhecida no mercado como bancada refrigerada ou balcão frigorífico para pizzaria.)
A estrutura compacta, totalmente injetada com painéis externos em aço inoxidável, assegura não só uma durabilidade excecional, mas também uma fácil limpeza e manutenção, elementos essenciais para cumprir as rigorosas normas de higiene e segurança alimentar do setor HORECA. O design inteligente integra-se perfeitamente em diferentes configurações de cozinha, proporcionando um ambiente de trabalho mais organizado e produtivo.
Equipada com um sistema de refrigeração de última geração e refrigerante ecológico R-290, esta mesa profissional oferece uma performance energética superior, minimizando o impacto ambiental e os custos operacionais. A classe de eficiência energética C e o baixo consumo anual de energia refletem um compromisso com a sustentabilidade sem comprometer a potência ou a fiabilidade.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é a solução ideal para pizzarias, restaurantes italianos e estabelecimentos de restauração com uma forte aposta em pizzas e outros pratos que requerem preparação e conservação de ingredientes frescos no local. A sua capacidade de integrar um expositor refrigerado para ingredientes (vendido separadamente) transforma-a numa estação de trabalho completa e altamente funcional.
Perfeita para operações de volume médio a elevado, onde a rapidez na preparação e a manutenção contínua da qualidade dos ingredientes são fatores críticos. A robustez e facilidade de limpeza tornam-na indispensável em cozinhas que operam sob pressão constante e necessitam de equipamentos fiáveis e de fácil manuseamento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630016933 |
| Modelo | MPG-180 HC GR |
A mesa refrigerada para pizzaria possui dimensões de 1792 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Para a sua instalação, é necessário considerar um espaço adicional para permitir a ventilação adequada e o acesso para manutenção, bem como a abertura das portas. Recomenda-se um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira.
Esta mesa refrigerada requer uma tensão de funcionamento de 230 V 1+N - 50 Hz. É fundamental que a instalação elétrica do local esteja em conformidade com as normas de segurança e que disponha de uma tomada dedicada com ligação à terra para garantir o bom funcionamento e a proteção do equipamento.
A limpeza e manutenção regulares são cruciais para a longevidade e higiene do equipamento. Recomenda-se limpar o exterior com um pano húmido e detergente suave. As superfícies internas e as grelhas devem ser limpas com produtos adequados para contacto alimentar e o condensador deve ser limpo periodicamente para assegurar a máxima eficiência de refrigeração. Não utilize produtos abrasivos ou corrosivos.
A mesa refrigerada é fornecida com 1 grelha GN 1/1 e dois jogos de trilhos por porta, proporcionando flexibilidade na organização interna. Estes acessórios são projetados para otimizar o armazenamento e a preparação dos seus produtos, facilitando o manuseamento na sua cozinha.
Introdução
A Mesa Refrigerada para Preparação de Pizzas da EDENOX é uma solução robusta e eficiente, concebida especificamente para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais de elevada cadência. Com a sua superfície de granito e refrigeração integrada, este equipamento permite a preparação higiénica e a conservação ideal de ingredientes, assegurando consistência na qualidade do produto final e ganhos significativos na produtividade operacional.
Pizzarias de Grande Volume
Em pizzarias com elevado número de pedidos, a superfície de granito de 179 cm oferece espaço amplo para estender massas e montar várias pizzas em simultâneo. A refrigeração interna mantém os queijos, enchidos e legumes nas condições ideais de temperatura (-2°C a +8°C), mesmo durante picos de serviço, minimizando o desperdício e garantindo a segurança alimentar.
Restaurantes Italianos com Oferta Diversificada
Além de pizzas, restaurantes italianos utilizam esta bancada para a preparação de focaccias, calzones e outras especialidades que exigem manipulação de massa e conservação de ingredientes frescos. As grelhas GN 1/1 nas portas permitem organizar recipientes com molhos e recheios pré-preparados, agilizando o processo e mantendo a cadeia de frio ininterrupta.
Cozinhas de Hotel com Serviço de Quartos ou Buffet
Hotéis que oferecem pizzas no serviço de quartos ou em buffets beneficiam da capacidade de manter ingredientes frescos e prontos a usar. A durabilidade do aço inoxidável e a facilidade de limpeza são cruciais para manter os elevados padrões de higiene exigidos em operações hoteleiras, enquanto o design compacto integra-se eficientemente em diferentes layouts de cozinha.
Dicas Profissionais
- Combine a mesa com um expositor refrigerado de ingredientes (adquirido separadamente) para criar uma estação de trabalho ergonómica e completa, otimizando o acesso rápido a todos os componentes da pizza e reduzindo movimentos desnecessários.
- Aproveite a capacidade de 455 litros para pré-preparar bases de pizza com antecedência ou armazenar grandes quantidades de ingredientes, garantindo um stock contínuo e reduzindo o tempo de reabastecimento durante o serviço.
- Realize a limpeza diária do tampo de granito com produtos neutros e o degelo automático com regularidade para manter a máxima eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento, prevenindo a acumulação de gelo e bactérias.
- Posicione a mesa estrategicamente na linha de produção, preferencialmente entre a área de preparação de massas e o forno, para criar um fluxo de trabalho linear e maximizar a velocidade de confeção.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Pizzaria
- Responsável de F&B em Hotel
- Gerente de Restaurante Italiano
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