Forno de Pizza Elétrico 6+6 Pizzas 300mm Dupla Câmara Eletromecânico
Forno de pizza elétrico eletromecânico, ideal para uso profissional. Capacidade de 6+6 pizzas de Ø300mm, com frente em aço inox e duplo vidro panorâmico.
forno de pizza elétrico — Fornos de Pizza Elétricos Profissionais — Principais Vantagens
Desenvolvido para responder às exigências da restauração moderna e hotelaria, este forno de pizza elétrico destaca-se pela sua construção robusta e tecnologia avançada. A frente em aço inoxidável curvo não só confere durabilidade, mas também um design elegante que se integra perfeitamente em qualquer ambiente profissional. A porta com duplo vidro panorâmico oferece uma excelente visibilidade do processo de cozedura, complementada por um sistema de abertura e fecho suave e seguro, garantindo um isolamento térmico superior entre a porta e a câmara.
A pensar na eficiência e no desempenho, esta solução integra um corpo interior da câmara de cozedura em aço inoxidável, assegurando uma higiene impecável e uma distribuição de calor otimizada. O sistema de recuperação de calor incorporado maximiza a eficiência energética, enquanto a iluminação interior com lâmpadas halógenas de 12V permite um controlo visual constante da confeção das iguarias. A base inteiramente em tijolos refratários de Cordierite garante uma cozedura excecionalmente uniforme e crocante, essencial para pizzas perfeitas.
Aplicações
Este forno eletromecânico para pizzas é a escolha ideal para pizzarias com volume médio a elevado, restaurantes italianos, hotéis e pastelarias que desejam oferecer pizzas de alta qualidade. A sua capacidade de cozer até 12 pizzas de 300mm simultaneamente (6+6) permite um fluxo de trabalho eficiente e uma rápida resposta à procura, sendo perfeito para períodos de pico de serviço. O controlo eletromecânico da evacuação de vapores garante a consistência da cozedura, tornando-o um equipamento fiável para qualquer cozinha profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA ELETR. ELECTROMECANICO ML635L/2CD |
O forno de pizza elétrico eletromecânico apresenta dimensões de 1550 mm de largura, 1100 mm de profundidade e 780 mm de altura. Para a sua instalação, é crucial garantir um espaço que permita a adequada ventilação e acessibilidade para manutenção, considerando estas medidas. As câmaras de cozedura têm 1080 mm de largura, 720 mm de profundidade e 150 mm de altura.
Este forno de pizza elétrico profissional requer uma tensão de 400 V e uma potência de 15,6 kW. É fundamental que a instalação elétrica do local esteja preparada para suportar estes requisitos para o correto funcionamento do equipamento, devendo ser realizada por um técnico qualificado.
A manutenção diária deste forno de pizza eletromecânico é simplificada. A limpeza interior deve ser feita após cada utilização, com o forno frio, utilizando produtos específicos para superfícies de aço inoxidável e para tijolos refratários. A porta com duplo vidro panorâmico facilita a visualização e limpeza. Recomenda-se a verificação periódica do sistema de evacuação de vapores e a limpeza das lâmpadas halógenas.
Sim, o forno de pizza elétrico está equipado com um termostato de segurança para prevenir sobreaquecimento, assegurando sempre um funcionamento seguro. Adicionalmente, possui um sistema de recuperação de calor incorporado na câmara de cozedura e evacuação de vapores ajustável eletromecanicamente para otimizar a eficiência e a qualidade das pizzas.
Introdução
Este forno elétrico de dupla câmara representa uma solução de alta performance para unidades de restauração que exigem produtividade e consistência térmica, permitindo a confeção simultânea de 12 pizzas de 300mm com um controlo preciso de temperatura. A combinação de uma base em pedra refratária de Cordierite com um sistema de recuperação de calor garante uma rentabilidade operacional superior, minimizando tempos de espera entre fornadas e assegurando a textura crocante característica do padrão profissional italiano.
Pizzarias de elevado débito e serviço delivery
Durante os picos de serviço noturno, as duas câmaras independentes permitem gerir fluxos distintos de pedidos, garantindo que a produção de 12 unidades em simultâneo satisfaz a procura imediata sem comprometer a temperatura de saída.
Buffets de hotéis e unidades de catering
O equipamento é utilizado para a regeneração rápida de bases pré-confecionadas ou cozedura contínua de pizzas em formato de rodízio, onde a estabilidade térmica das pedras refratárias evita a quebra de qualidade entre ciclos.
Restaurantes italianos com cozinha à vista
Graças ao design frontal em aço inoxidável curvo e vidros panorâmicos duplos, o forno integra-se esteticamente no conceito de 'show cooking', permitindo que o pizzaiolo controle visualmente a caramelização dos rebordos sem abrir as portas.
Dicas Profissionais
- Realize o pré-aquecimento progressivo das câmaras para evitar o choque térmico excessivo nos tijolos de Cordierite e prolongar a vida útil do material refratário.
- Utilize o controlo eletromecânico de evacuação de vapores para ajustar a humidade interna consoante a hidratação da massa, garantindo um rebordo alveolado e seco.
- Aproveite a independência das câmaras para operar apenas uma zona em períodos de baixo movimento, otimizando o consumo energético da potência instalada de 15,6 kW.
- Limpe os resíduos de farinha da pedra refratária diariamente com uma escova de latão adequada para evitar a carbonização e a transmissão de sabores amargos às pizzas.
Perfiis Alvos
- Pizzaiolos Profissionais e Chefs de Cozinha
- Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Restaurantes de Cozinha Italiana e Pizzarias
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