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Forno Pizza Elétrico Eletromecânico 6 Pizzas 300mm 7,8kW

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| Fabricante: UDI
Forno Pizza Elétrico Eletromecânico 6 Pizzas 300mm 7,8kW
7 845,00 
5 883,75 
+IVA: 7 237,01 
SKU: UD2110.248
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Ficha Técnica PDF

Forno de pizza elétrico eletromecânico profissional para HORECA. Capacidade para 6 pizzas (Ø300mm). Frente em aço inox com porta de vidro duplo. Potência: 7,8kW.

Forno de Pizza Elétrico Eletromecânico — Principais Vantagens

Este forno eletromecânico foi meticulosamente concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais, hotéis e restaurantes, garantindo uma cozedura uniforme e eficiente de pizzas. A sua tecnologia avançada e construção robusta em aço inoxidável asseguram durabilidade e facilidade de manutenção, essenciais para o ritmo acelerado de qualquer negócio HORECA.

Com uma frente em aço inoxidável curvo e uma porta com duplo vidro panorâmico, este equipamento não só se integra esteticamente em qualquer ambiente, como também permite um controlo visual contínuo do processo de cozedura. A selagem térmica otimizada entre a porta e a câmara impede perdas de calor, contribuindo para a eficiência energética e resultados consistentes.

A base em tijolos refratários e o sistema de recuperação de calor garantem uma distribuição térmica superior, crucial para pizzas com bases estaladiças e coberturas perfeitamente cozinhadas. Este forno é a solução ideal para estabelecimentos que procuram elevar a qualidade das suas pizzas, com a garantia de um desempenho fiável e um controlo preciso.

Aplicações

Ideal para pizzarias de grande volume, restaurantes italianos, hotéis com serviço de restauração e espaços de catering que necessitam de um equipamento capaz de produzir pizzas de alta qualidade de forma contínua. A sua capacidade para 6 pizzas de 30 cm torna-o perfeito para atender picos de procura em serviços de almoço e jantar.

Igualmente adequado para cozinhas industriais e estabelecimentos de take-away, onde a rapidez e a consistência são fatores críticos. A facilidade de operação e a precisão do controlo eletromecânico permitem que qualquer membro da equipa alcance resultados excelentes, otimizando o fluxo de trabalho e a satisfação do cliente.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões Externas (LxPxA)1550x1100x440 mm
Largura da Câmara1080 mm
Profundidade da Câmara720 mm
Altura da Câmara150 mm
Capacidade de Pizzas6 (Ø 300 mm)
Potência7,8 kW
Tensão400 V
FrenteAço inoxidável curvo
PortaDuplo vidro panorâmico, sistema de mola de compressão
Vedação TérmicaEntre porta e câmara de cozedura
Corpo InteriorAço inoxidável
Sistema AquecimentoRecuperação de calor incorporada
IluminaçãoDuas lâmpadas halógenas de 12 V
Evacuação de VaporesAjuste eletromecânico contínuo
BaseTijolos refratários Cordierite
SegurançaTermostato de segurança
VentilaçãoIntegra ventoinha

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Marca UDI
Modelo FORNO DE PIZZA ELECT. ELECTROMECANICO ML635L/1CD

O forno de pizza elétrico eletromecânico possui dimensões externas de 1550x1100x440 mm (largura, profundidade, altura). A câmara de cozedura tem 1080 mm de largura, 720 mm de profundidade e 150 mm de altura, proporcionando espaço ideal para 6 pizzas de 300 mm.

Introdução

Este forno elétrico eletromecânico de 7,8kW representa um investimento estratégico para operações que exigem alto débito e precisão térmica, combinando a robustez do aço inoxidável com a inércia térmica superior dos tijolos refratários em Cordierite. Projetado para suportar ciclos de trabalho intensivos em ambiente HORECA, o equipamento garante uma estabilidade de temperatura crucial para a padronização do produto final, permitindo a cozedura simultânea de 6 unidades com 300mm sem perda de performance.

Pizzarias de Alto Volume e Take-away

Utilizado para responder a picos de procura onde a velocidade de recuperação térmica é vital entre fornadas. O sistema de recuperação de calor minimiza o tempo de espera, assegurando que a base da pizza mantém a crocância mesmo em serviços contínuos de jantar.

Buffets de Hotelaria e Eventos

Ideal para a regeneração rápida ou cozedura em tempo real perante o cliente, beneficiando do vidro panorâmico duplo que permite monitorizar o ponto de cozedura sem abrir a porta. A vedação térmica otimizada evita o sobreaquecimento da zona de serviço externa.

Cozinhas de Produção e Catering

Aplicado na pré-cozedura de bases de pizza ou na finalização de produtos artesanais que exigem controlo preciso da evacuação de vapores. O ajuste eletromecânico permite parametrizar o ambiente interno para diferentes tipos de massa, desde a napolitana à romana.

Dicas Profissionais

  • Realize o pré-aquecimento progressivo para estabilizar a pedra refratária e evitar choques térmicos que possam comprometer a longevidade da Cordierite.
  • Utilize a regulação independente das resistências superior e inferior para equilibrar a caramelização dos ingredientes com a cozedura da base, ajustando conforme a hidratação da massa.
  • Aproveite o sistema de evacuação de vapores regulável para remover o excesso de humidade em ingredientes frescos, prevenindo que a massa fique ensopada durante o serviço.
  • Mantenha a câmara limpa de resíduos de farinha queimada através de pirólise controlada ou escovas de latão específicas para preservar a higiene e o sabor neutro da pedra.

Perfiis Alvos

  • Chefs de Cozinha e Pizzaiolos Profissionais
  • Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
  • Proprietários de Estabelecimentos de Restauração e Take-away

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