Forno Pizza a Gás UD2110.144 Inox Simples 9 (Ø350) Pizzas
Forno de pizza a gás com câmara simples em inox, capacidade para 9 pizzas (Ø350 mm) ou 4 pizzas (Ø500 mm). Controlo eletrónico de temperatura e chama para máxima eficiência. Ideal para alta produção.
Forno Pizza a Gás — Forno de Pizza a Gás UD2110.144 — Principais Vantagens
Este forno de pizza a gás, com design simples e capacidade para nove pizzas de 350mm ou quatro de 500mm, foi concebido para otimizar a sua produção. A câmara de cozedura em aço inoxidável e as pedras refratárias em Cordierite garantem uma distribuição de calor homogénea, resultando em pizzas perfeitamente cozinhadas com uma base estaladiça.
Equipado com um painel de controlo separado e controlo eletrónico de temperatura e chama, este forno oferece precisão e segurança. O termostato de segurança e a iluminação interna através de lâmpadas de halogéneo asseguram um controlo total sobre o processo de confeção, permitindo ajustes rápidos e eficientes.
A frente em aço inoxidável e a porta com vidro panorâmico não só conferem um aspeto profissional e elegante, como também permitem monitorizar a cozedura sem abrir a porta, mantendo a temperatura estável e otimizando o consumo de energia.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes, bares e estabelecimentos de restauração com alto volume de trabalho que necessitam de um forno fiável e de elevado desempenho. A sua capacidade de produção de 72-81 pizzas (350mm) ou 32-36 pizzas (500mm) por hora torna-o perfeito para picos de procura, garantindo agilidade no serviço. Pode ser sobreposto até dois módulos, permitindo expandir a capacidade de produção de acordo com as necessidades do negócio.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO A GAS G9-35S INOX SIMPLES |
O forno de pizza a gás apresenta dimensões externas de 1590x1480x540 mm (largura x profundidade x altura). A câmara de cozedura tem 1080 mm de largura, 1080 mm de profundidade e 185 mm de altura.
Este forno requer uma ligação a gás (GPL ou G20 - gás natural) e uma ligação elétrica de 230 V para a potência de 0,15 kW. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o cumprimento das normas de segurança e funcionamento.
A limpeza é facilitada pela câmara de cozedura em aço inoxidável e pela porta com vidro panorâmico. É recomendada a limpeza regular das superfícies internas e externas com produtos específicos para aço inoxidável, bem como a verificação periódica das pedras refratárias.
Sim, este forno de plataforma simples pode ser sobreposto até dois módulos, permitindo aumentar a capacidade de produção de acordo com as necessidades do seu estabelecimento.
Introdução
O forno de pizza a gás UD2110.144 representa uma solução de alta performance para operações de catering que exigem produtividade em massa sem comprometer a qualidade térmica. Com uma câmara robusta em aço inoxidável e base em Cordierite, este equipamento garante uma inércia térmica superior e uma recuperação de temperatura extremamente rápida, essencial para manter o fluxo de serviço em estabelecimentos de alto débito onde a consistência da base da pizza é o fator crítico de sucesso.
Pizzarias de Alto Volume em Centros Urbanos
Utilizado para suportar picos de serviço onde a capacidade de 9 pizzas simultâneas permite uma produção superior a 80 unidades por hora, mantendo a temperatura estável mesmo com a abertura frequente da porta panorâmica.
Unidades de Produção Centralizada e Grab & Go
Ideal para a confeção de pizzas de grande formato (500mm) destinadas à venda à fatia, beneficiando do controlo eletrónico de chama para garantir que massas mais densas cozam uniformemente sem queimar os ingredientes de topo.
Hotéis com Serviço de Buffet ou Eventos
Implementado em cozinhas de banquetes para regeneração rápida ou finalização de pizzas artesanais em escala, aproveitando a possibilidade de sobreposição de módulos para otimizar o espaço vertical da cozinha profissional.
Dicas Profissionais
- Realize o pré-aquecimento progressivo das pedras refratárias em Cordierite para evitar choques térmicos e garantir que a porosidade do material remova a humidade da massa desde o primeiro pedido.
- Aproveite o painel de controlo separado para ajustar a chama em função da carga da câmara; em momentos de carga máxima, a potência de 24,5 kW deve ser gerida para manter a homogeneidade térmica.
- Utilize a iluminação de halogéneo e o vidro panorâmico para monitorizar o ponto de cozedura, evitando a abertura desnecessária da porta e reduzindo o consumo de gás em cerca de 15% durante o turno.
- Verifique regularmente os injetores e a combustão eletrónica para assegurar que o rácio de mistura de gás (GPL ou Natural) está otimizado para a máxima eficiência energética e segurança operacional.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha e Pizzaiolos Profissionais
- Gestores de Operações de Food Service e Restauração Coletiva
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras
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