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Fornopizza a Gás Profissional - 6 Pizzas 35cm, Inox

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| Fabricante: UDI
Fornopizza a Gás Profissional - 6 Pizzas 35cm, Inox
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5 757,00 
+IVA: 7 081,11 
SKU: UD2110.143
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Fornopizza profissional a gás em aço inox, capacidade para 6 pizzas de 35cm, com porta panorâmica e controlo eletrónico de temperatura. Potência térmica de 18,5 kW.

Fornopizza a Gás Profissional — Principais Vantagens

Este fornopizza profissional a gás foi concebido para atender às exigências de cozinhas industriais, restaurantes e pizzarias de alto volume. A câmara de cozedura em aço inoxidável garante durabilidade e higiene, enquanto a frente em aço inoxidável oferece uma estética moderna e fácil limpeza.

Equipado com porta de vidro panorâmico e iluminação interna, permite monitorizar o processo de cozedura sem abrir a porta, mantendo a temperatura estável. O controlo eletrónico de temperatura e chama, com interruptor de corte e termostato de segurança, assegura uma operação precisa e segura.

As pedras refratárias em Cordierite, com colunas de distribuição de calor, otimizam a cozedura, proporcionando pizzas perfeitamente estaladiças e com a base uniforme. A sua construção permite sobrepor até dois módulos, ideal para otimização de espaço e capacidade.

Aplicações

Ideal para pizzarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração com alta procura por pizzas. A sua capacidade de até 6 pizzas de 35cm (ou 2 de 50cm) por ciclo, com uma produção horária de 48-54 (350) ou 16-18 (500), torna-o perfeito para serviço contínuo durante os períodos de maior afluência.

A versatilidade do tipo de gás (GPL ou G20 Gás Natural) e a robustez da construção asseguram uma performance fiável em qualquer ambiente profissional, garantindo uma qualidade consistente em cada pizza servida.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões Externas (LxPxA)1230x1480x540 mm
Largura da Câmara720 mm
Profundidade da Câmara1080 mm
Altura da Câmara185 mm
Capacidade de Pizzas6 (350 mm) ou 2 (500 mm)
Produção Horária48-54 (350 mm) ou 16-18 (500 mm)
Consumo GPL1,45 kg/h
Consumo Gás Natural (G20)1,95 m³/h
Potência Térmica18,5 Qn kW
Potência Elétrica0,15 kW
Tensão230 V
Peso Líquido219 Kg
Peso Bruto254 Kg

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Marca UDI
Modelo FORNO A GAS G6-35S INOX SIMPLES

O fornopizza a gás profissional tem dimensões de 1230x1480x540 mm (largura x profundidade x altura). A câmara de cozedura mede 720 mm de largura, 1080 mm de profundidade e 185 mm de altura. Recomenda-se prever espaço adicional para ventilação e acessibilidade na instalação.

Este forno requer uma ligação a gás (GPL com consumo de 1,45 kg/h ou Gás Natural G20 com consumo de 1,95 m³/h) e uma ligação elétrica de 230 V para a potência de 0,15 kW. A instalação deve ser realizada por técnicos qualificados, seguindo as normas de segurança aplicáveis.

A limpeza diária deve focar-se na remoção de resíduos alimentares da câmara de cozedura em aço inoxidável e das pedras refratárias após o arrefecimento completo. A porta com vidro panorâmico pode ser limpa com produtos específicos para vidro. Para a manutenção, recomenda-se a verificação periódica das ligações de gás e dos componentes elétricos por um profissional.

Sim, este fornopizza de plataforma simples pode ser sobreposto até dois módulos, permitindo duplicar a capacidade de produção de pizzas sem ocupar mais espaço horizontal na cozinha. Certifique-se de que a instalação é feita por um profissional qualificado.

Introdução

Este fornopizza a gás de alto rendimento é uma solução estratégica para operações de restauração que exigem produtividade constante e eficiência energética, combinando a precisão do controlo eletrónico com a inércia térmica superior das pedras em Cordierite. Projetado para suportar fluxos de trabalho intensos, o equipamento garante a padronização do produto final, permitindo que a cozinha mantenha uma cadência de até 54 unidades por hora sem oscilações críticas de temperatura, fator essencial para a rentabilidade em serviços de pico.

Pizzarias de alto volume com serviço de delivery

Utilização da câmara de 1080mm de profundidade para maximizar a rotação de pedidos, permitindo a cozedura simultânea de 6 pizzas de 35cm com recuperação térmica imediata entre fornadas. A estabilidade da chama assegura que a massa mantenha a crocância necessária para suportar o transporte em caixa sem perder qualidade.

Unidades hoteleiras com buffets ou estações de show cooking

Integração do forno em modo sobreposto para duplicar a capacidade produtiva em eventos, utilizando a porta de vidro panorâmico para monitorização visual constante sem perda de calor. A versatilidade entre GPL e Gás Natural facilita a instalação técnica em diferentes infraestruturas de hotéis e resorts.

Restaurantes de cozinha italiana contemporânea

Exploração da capacidade para pizzas de grandes dimensões (até 50cm) para serviços de partilha à mesa, beneficiando da distribuição de calor uniforme das colunas térmicas. O controlo fino da temperatura permite trabalhar massas de longa fermentação que exigem precisão técnica para o desenvolvimento correto do rebordo.

Dicas Profissionais

  • Realize o pré-aquecimento progressivo das pedras de Cordierite para evitar choques térmicos e garantir que o lastro atinge a temperatura de serviço ideal para a caramelização da base.
  • Aproveite a capacidade de sobreposição de módulos para separar a produção por tipologia de produto ou temperatura, otimizando o fluxo operacional em cozinhas com espaço de bancada limitado.
  • Mantenha os injetores de gás limpos e verifique o termostato de segurança trimestralmente para assegurar o consumo nominal e a segurança operacional em turnos de 12 horas.
  • Utilize a iluminação interna e o vidro panorâmico para treinar equipas juniores na identificação do ponto de cozedura sem comprometer a eficiência energética da câmara.

Perfiis Alvos

  • Chefs de Cozinha e Pizzaiolos Profissionais
  • Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
  • Proprietários de Franchisings de Restauração Rápida

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