Forno Convector Elétrico 3x60x40 com Grill
Forno convector elétrico 3x60x40 com grill, robusto e preciso. Ideal para pastelaria e restauração, com indicadores LED, interior em vidro temperado e aço inoxidável.
Forno Convector Elétrico 3x60x40 — Principais Vantagens
Este forno convector elétrico foi concebido especificamente para responder às exigências da restauração profissional e pastelaria. Com capacidade para 3 tabuleiros de 60x40 cm e função de grill incorporada, oferece uma versatilidade excecional para o seu negócio, permitindo confecionar uma vasta gama de pratos, desde assados suculentos a produtos de padaria e pastelaria perfeitamente cozidos e gratinados.
A sua tecnologia elétrica garante um aquecimento rápido e uniforme, traduzindo-se em resultados de cozedura consistentes e eficientes. A construção robusta em aço inoxidável e os componentes de alta qualidade asseguram durabilidade e resistência ao uso intensivo diário, características essenciais num ambiente HORECA. Adicionalmente, a iluminação interior com lâmpada de halogéneo e os indicadores LED proporcionam um controlo visual aprimorado e uma operação intuitiva.
Desenvolvido para ser fácil de usar e manter, este equipamento otimiza o fluxo de trabalho na sua cozinha profissional. Os pés antiderrapantes garantem estabilidade e segurança. Desfrute de um controlo preciso da temperatura e do tempo, indispensáveis para a excelência culinária no seu estabelecimento. Os tabuleiros não estão incluídos.
Aplicações
Ideal para pastelarias, padarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que necessitam de um equipamento fiável e eficiente para cozedura por convecção e grelhados. Perfeito para assar carnes, peixes, vegetais, gratinar pratos e confecionar produtos de pastelaria e padaria, como pão, bolos e biscoitos, em grandes volumes. A sua capacidade de 3 tabuleiros 60x40 cm é excelente para operações de médio porte.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO CONVECTOR ELECTRICO UDFCGE3 3x60x40 COM GRIL |
As dimensões externas do forno são de 775x720x560 mm e a câmara mede 650x459x350 mm, sendo ideal para cozinhas profissionais com espaço otimizado. Tenha em atenção um espaço adicional para ventilação e manutenção.
Este forno convector elétrico requer uma tensão de 230V/50Hz, com uma potência elétrica total de 3,15+1,7 kW e um consumo elétrico de 14A. Aconselhamos a consulta com um eletricista qualificado para assegurar a instalação correta e segura.
A limpeza deve ser feita regularmente com produtos específicos para aço inoxidável e vidro temperado, evitando abrasivos. O interior em vidro e as superfícies em aço inoxidável facilitam a higiene. Consulte o manual para instruções detalhadas de manutenção e prolongamento da vida útil do equipamento.
Os tabuleiros não estão incluídos com o forno. Recomenda-se a aquisição de tabuleiros de 60x40 cm, compatíveis com a capacidade de 3 tabuleiros do equipamento, para otimizar o seu uso.
Introdução
O forno convector elétrico 3x60x40 com grill representa uma solução de alta eficiência para operações que exigem versatilidade num formato compacto, combinando a circulação forçada de ar para cozeduras uniformes com a potência de um grill de 1,7 kW para acabamentos superiores. Projetado para suportar o regime intensivo do setor HORECA, este equipamento em aço inoxidável otimiza o fluxo de trabalho ao permitir a transição rápida entre a cozedura técnica de pastelaria e o gratinado final de pratos de restauração, garantindo consistência térmica e redução de tempos de preparação.
Produção de Pastelaria e Padaria Fina
Utilizado para a cozedura de croissants, folhados e pão de ló em tabuleiros norma 60x40, onde a convecção assegura uma distribuição de calor homogénea em todos os níveis, resultando numa expansão de massa regular e coloração uniforme.
Finalização e Gratinagem em Restaurantes
Ideal para o serviço de 'mise en place' e finalização de pratos como bacalhau com natas ou lasanhas, utilizando a função grill independente para obter uma crosta crocante e dourada sem ressecar o interior do alimento.
Serviço de Pequeno-Almoço e Coffee Breaks em Hotéis
Atua como unidade de apoio para a regeneração rápida de produtos pré-cozidos e confeção imediata de bacon ou salsichas grelhadas, permitindo uma resposta ágil ao fluxo de hóspedes com baixo consumo energético.
Dicas Profissionais
- Respeite a distância de 105 mm entre tabuleiros para garantir que o fluxo de ar circular não é obstruído, assegurando a cor uniforme em produtos de pastelaria delicados.
- Utilize a função grill nos últimos 3 a 5 minutos de confeção para selar sucos em carnes brancas ou conferir textura a coberturas de queijo, otimizando o tempo total de ciclo.
- Aproveite a iluminação de halogéneo para monitorizar o ponto de cozedura sem abrir a porta, evitando a perda de inércia térmica e flutuações de temperatura na câmara.
- Realize o pré-aquecimento do forno 15% acima da temperatura de cozedura desejada para compensar a queda térmica no momento do carregamento dos 3 tabuleiros.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria em unidades de produção média
- Gestor de F&B em unidades hoteleiras com serviço de buffet
- Proprietário de cafetaria gourmet ou bistrô com fabrico próprio
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