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Forno Convector Elétrico 4x1/1 GN com Grelhador

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| Fabricante: UDI
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Forno Convector Elétrico 4x1/1 GN com Grelhador
1 210,00 
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SKU: UD2930.046
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Ficha Técnica PDF

Forno convector elétrico 4x1/1 GN com grelhador. Rápido e preciso, com indicadores LED, robusto, fácil de usar e manter. Construção em aço inoxidável e vidro temperado.

Forno Convector Elétrico 4x1/1 GN — Principais Vantagens

Descubra a eficiência e precisão do nosso forno convector elétrico, projetado para otimizar o desempenho em cozinhas profissionais. Com capacidade para 4 tabuleiros GN 1/1, este equipamento garante um cozimento uniforme e rápido, ideal para uma vasta gama de preparações culinárias.

A sua construção robusta em aço inoxidável e componentes de alta qualidade asseguram uma durabilidade excecional e uma manutenção simplificada. A iluminação interior com lâmpada de halogéneo e os indicadores LED proporcionam um controlo visual superior sobre o processo, elevando a qualidade dos seus pratos.

Equipado com grelhador para versatilidade adicional, este forno permite gratinar e selar alimentos na perfeição, expandindo as possibilidades do seu menu e garantindo resultados consistentes que satisfazem as exigências da hotelaria e restauração moderna.

Aplicações

Este forno é uma solução indispensável para restaurantes, hotéis, cafetarias, padarias e qualquer cozinha industrial que necessite de um equipamento fiável e eficiente. É perfeito para assar, cozer, grelhar e regenerar alimentos, adaptando-se a volumes de produção médios a altos.

Ideal para a preparação de pratos como assados, gratinados, produtos de pastelaria e pão, permitindo uma gestão otimizada da cozinha e a entrega de refeições de alta qualidade em tempo recorde.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões Externas 685x680x580 mm
Dimensões da Câmara 560x420x370 mm
Capacidade de Tabuleiro 4x GN 1/1
Distância entre Tabuleiros 84 mm
Potência Elétrica 3,15 kW (conveção) + 1,7 kW (grelhador)
Tensão 230/50 V/Hz
Consumo Total Elétrico 14 A
Peso Líquido/Bruto 37 kg / 50 kg
Dimensões da Embalagem 725x720x750 mm
Construção Aço inoxidável
Interior Vidro temperado, iluminação halogéneo
Características Adicionais Pés antiderrapantes, indicadores LED

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Marca UDI
Modelo FORNO CONVECTOR ELETRICO UDFCGE4 4X1/1GN COM GRIL

As dimensões externas do forno são 685x680x580 mm. A câmara interna tem dimensões de 560x420x370 mm, ideal para tabuleiros GN 4x1/1.

Este forno convector elétrico requer uma tensão de 230 V/Hz e tem um consumo elétrico total de 14 A, com uma potência elétrica de 3,15+1,7 kW. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado.

O forno foi projetado para ser fácil de usar e manter. A construção em aço inoxidável e o interior em vidro temperado facilitam a limpeza. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização para garantir o bom funcionamento e prolongar a vida útil do equipamento.

Não, os tabuleiros não estão incluídos com este forno. No entanto, é compatível com tabuleiros GN 4x1/1, que podem ser adquiridos separadamente para complementar a sua operação.

Introdução

Este forno convector elétrico de 4 níveis GN 1/1 representa uma solução de alta performance para cozinhas profissionais que exigem versatilidade num formato compacto, combinando a circulação de ar forçado com a funcionalidade de grelhador. A sua engenharia em aço inoxidável e a potência de 3,15 kW garantem uma recuperação térmica rápida e uma uniformidade de cozedura crítica para manter padrões de qualidade elevados em serviços de ritmo intenso.

Serviço de Banquetes e Catering

Utilizado para a regeneração rápida de doses individuais ou travessas GN 1/1, garantindo que os alimentos mantêm a humidade e a textura ideal antes do serviço de mesa. O grelhador integrado permite um acabamento de gratinado final em tempo real, elevando a apresentação estética dos pratos.

Snack-Bars e Cafetarias de Alto Débito

Ideal para a confeção contínua de pastelaria salgada, como empadas e folhados, onde a distância de 84 mm entre tabuleiros assegura uma circulação de ar ótima para uma cozedura homogénea. A facilidade de operação permite que equipas polivalentes operem o equipamento sem comprometer a consistência do produto.

Cozinhas de Hotelaria (Pequeno-almoço)

Fundamental na preparação matinal para selar bacon e grelhar tomates ou cogumelos utilizando a função de grill, enquanto os níveis inferiores aproveitam a convecção para cozer pão e pastelaria fina. A iluminação de halogéneo permite o controlo visual rigoroso do ponto de caramelização sem necessidade de abrir a porta.

Dicas Profissionais

  • Maximize a eficiência térmica evitando a abertura desnecessária da porta; utilize os indicadores LED e a iluminação interior para monitorizar o progresso da cozedura.
  • Para gratinados perfeitos em serviços de 'à la carte', pré-aqueça a resistência do grelhador nos últimos 3 minutos do ciclo de convecção para um choque térmico imediato.
  • Mantenha o plano de higienização rigoroso do aço inoxidável e do vidro temperado para evitar a acumulação de gorduras que podem gerar fumos e alterar o perfil de sabor dos alimentos.
  • Utilize tabuleiros perfurados em ciclos de convecção para otimizar a circulação de ar sob os alimentos, reduzindo o tempo de ciclo em até 15%.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha em Restaurantes de Média Dimensão
  • Responsável de F&B em Unidades Hoteleiras
  • Gestor de Operações em Franchising de Restauração Rápida

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