Forno Convector Elétrico 4x1/1 GN com Grelhador
Forno convector elétrico 4x1/1 GN com grelhador. Rápido e preciso, com indicadores LED, robusto, fácil de usar e manter. Construção em aço inoxidável e vidro temperado.
Forno Convector Elétrico 4x1/1 GN — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e precisão do nosso forno convector elétrico, projetado para otimizar o desempenho em cozinhas profissionais. Com capacidade para 4 tabuleiros GN 1/1, este equipamento garante um cozimento uniforme e rápido, ideal para uma vasta gama de preparações culinárias.
A sua construção robusta em aço inoxidável e componentes de alta qualidade asseguram uma durabilidade excecional e uma manutenção simplificada. A iluminação interior com lâmpada de halogéneo e os indicadores LED proporcionam um controlo visual superior sobre o processo, elevando a qualidade dos seus pratos.
Equipado com grelhador para versatilidade adicional, este forno permite gratinar e selar alimentos na perfeição, expandindo as possibilidades do seu menu e garantindo resultados consistentes que satisfazem as exigências da hotelaria e restauração moderna.
Aplicações
Este forno é uma solução indispensável para restaurantes, hotéis, cafetarias, padarias e qualquer cozinha industrial que necessite de um equipamento fiável e eficiente. É perfeito para assar, cozer, grelhar e regenerar alimentos, adaptando-se a volumes de produção médios a altos.
Ideal para a preparação de pratos como assados, gratinados, produtos de pastelaria e pão, permitindo uma gestão otimizada da cozinha e a entrega de refeições de alta qualidade em tempo recorde.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO CONVECTOR ELETRICO UDFCGE4 4X1/1GN COM GRIL |
As dimensões externas do forno são 685x680x580 mm. A câmara interna tem dimensões de 560x420x370 mm, ideal para tabuleiros GN 4x1/1.
Este forno convector elétrico requer uma tensão de 230 V/Hz e tem um consumo elétrico total de 14 A, com uma potência elétrica de 3,15+1,7 kW. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado.
O forno foi projetado para ser fácil de usar e manter. A construção em aço inoxidável e o interior em vidro temperado facilitam a limpeza. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização para garantir o bom funcionamento e prolongar a vida útil do equipamento.
Não, os tabuleiros não estão incluídos com este forno. No entanto, é compatível com tabuleiros GN 4x1/1, que podem ser adquiridos separadamente para complementar a sua operação.
Introdução
Este forno convector elétrico de 4 níveis GN 1/1 representa uma solução de alta performance para cozinhas profissionais que exigem versatilidade num formato compacto, combinando a circulação de ar forçado com a funcionalidade de grelhador. A sua engenharia em aço inoxidável e a potência de 3,15 kW garantem uma recuperação térmica rápida e uma uniformidade de cozedura crítica para manter padrões de qualidade elevados em serviços de ritmo intenso.
Serviço de Banquetes e Catering
Utilizado para a regeneração rápida de doses individuais ou travessas GN 1/1, garantindo que os alimentos mantêm a humidade e a textura ideal antes do serviço de mesa. O grelhador integrado permite um acabamento de gratinado final em tempo real, elevando a apresentação estética dos pratos.
Snack-Bars e Cafetarias de Alto Débito
Ideal para a confeção contínua de pastelaria salgada, como empadas e folhados, onde a distância de 84 mm entre tabuleiros assegura uma circulação de ar ótima para uma cozedura homogénea. A facilidade de operação permite que equipas polivalentes operem o equipamento sem comprometer a consistência do produto.
Cozinhas de Hotelaria (Pequeno-almoço)
Fundamental na preparação matinal para selar bacon e grelhar tomates ou cogumelos utilizando a função de grill, enquanto os níveis inferiores aproveitam a convecção para cozer pão e pastelaria fina. A iluminação de halogéneo permite o controlo visual rigoroso do ponto de caramelização sem necessidade de abrir a porta.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência térmica evitando a abertura desnecessária da porta; utilize os indicadores LED e a iluminação interior para monitorizar o progresso da cozedura.
- Para gratinados perfeitos em serviços de 'à la carte', pré-aqueça a resistência do grelhador nos últimos 3 minutos do ciclo de convecção para um choque térmico imediato.
- Mantenha o plano de higienização rigoroso do aço inoxidável e do vidro temperado para evitar a acumulação de gorduras que podem gerar fumos e alterar o perfil de sabor dos alimentos.
- Utilize tabuleiros perfurados em ciclos de convecção para otimizar a circulação de ar sob os alimentos, reduzindo o tempo de ciclo em até 15%.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Restaurantes de Média Dimensão
- Responsável de F&B em Unidades Hoteleiras
- Gestor de Operações em Franchising de Restauração Rápida
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