Fogão Industrial Elétrico com Forno Extra Grande, 6 Zonas
Fogão industrial elétrico de 6 zonas com forno extra grande e potente (30 kW) para cozinhas profissionais. Ideal para restaurantes e hotelaria, garantindo eficiência e durabilidade.
Confeção Potente — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e robustez deste fogão elétrico industrial com seis zonas de confeção, ideal para cozinhas profissionais de alta exigência. Integrado com um forno elétrico de grande capacidade, esta unidade oferece versatilidade para preparar uma vasta gama de pratos, desde assados a guisados, garantindo sempre resultados de excelência. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 assegura durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em qualquer ambiente de cozinha movimentado.
Equipado com placas quadradas de aquecimento rápido em ferro fundido, este equipamento foi concebido para otimizar o tempo de preparação e o consumo energético. Cada placa possui um dispositivo de segurança contra o sobreaquecimento, assegurando total tranquilidade durante a utilização. A regulação termostática do forno, com controlo separado para as resistências inferior e superior, proporciona uma flexibilidade incomparável na confeção, permitindo adaptar o calor às especificidades de cada receita.
Aplicações Profissionais
Este fogão com forno é a solução perfeita para uma variedade de estabelecimentos na indústria hoteleira, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas e empresas de catering. A sua capacidade de resposta às necessidades de grandes volumes de confeção torna-o indispensável em cozinhas que operam em ritmo acelerado. A robustez e a fiabilidade deste aparelho significam que a sua equipa terá uma ferramenta de trabalho de confiança, capaz de suportar o uso diário intensivo.
Desde a preparação de refeições complexas que requerem múltiplos pontos de calor até à confeção de grandes assados no forno espaçoso, este aparelho permite maximizar a produção e a qualidade dos seus serviços. A sua versatilidade permite cozer, fritar, refogar e assar em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho e a eficiência operacional da sua cozinha.
Características Técnicas
| Placas | 6 |
| Potência Placas (kW) | 4 x 3,0 + 2 x 4,0 |
| Forno Elétrico (kW) | 10,0 |
| Potência Total (kW) | 30,0 |
| Voltagem (V) | 400 |
| Dimensões Forno (mm) | 1000x695x290h |
| Dimensões Globais (mm) | 1200x900x850h |
| Peso (kg) | 161 |
| Capacidade do Forno | Para 3 GN 2/1 |
Perguntas Frequentes
Este fogão industrial é adequado para que tipo de gastronomia?
É perfeitamente adequado para uma vasta gama de gastronomias, desde cozinhas tradicionais a modernas, dada a sua versatilidade para confeção de grande volume e diversidade de pratos.
Como é controlada a temperatura do forno?
O forno possui um sistema de regulação termostática com controlo separado para as resistências inferior e superior, permitindo uma gestão precisa e flexível da temperatura para diferentes tipos de assados e cozinhados.
Qual a capacidade do forno em termos de tabuleiros gastronorm?
O forno é projetado para acomodar até 3 tabuleiros GN 2/1, o que o torna ideal para cozinhar grandes quantidades de alimentos em estabelecimentos de restauração com alta demanda.
A limpeza deste equipamento é complexa devido ao seu tamanho?
A superfície de trabalho em aço inoxidável AISI 18/10 e a câmara de cozedura do forno em aço inoxidável com base esmaltada facilitam a limpeza diária, tornando a manutenção higiénica relativamente simples e rápida.
Este fogão requer alguma instalação elétrica especial?
Sim, o equipamento funciona com voltagem de 400V e tem uma potência total de 30 kW, exigindo uma instalação elétrica trifásica adequada por um profissional qualificado para garantir a segurança e o desempenho ideal.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MPQ912FEM |
| Peso (kg) | 161 kg |
| Dimensões (cm) | 1000 × 695 × 290 cm |
Este fogão elétrico industrial possui uma potência total de 30 kW, distribuída pelas seis zonas de confeção e pelo forno elétrico. Esta capacidade garante um desempenho excecional para as exigências de cozinhas profissionais de alto volume.
O forno extra grande tem dimensões internas de 1000x695x290h mm, permitindo a utilização de tabuleiros GN 2/1. Foi desenhado para oferecer grande flexibilidade na confeção e assados com grandes volumes.
Sim, as placas em ferro fundido de aquecimento rápido têm um dispositivo de segurança contra o sobreaquecimento e luzes indicadoras no painel de controlo. O forno elétrico dispõe de controlo termostático duplo, com regulação separada para a parte inferior e superior da câmara.
A bancada de trabalho é em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura, garantindo robustez e durabilidade. A câmara de cocção é igualmente em aço inoxidável com base esmaltada, facilitando a limpeza e manutenção.
Este equipamento é perfeitamente adequado para cozinhas de restaurantes, hotéis, refeitórios e qualquer estabelecimento que necessite de um fogão elétrico de alta performance e grande capacidade. A sua robustez e versatilidade tornam-no ideal para um uso intensivo e profissional.
Introdução
Este fogão industrial elétrico com seis zonas e forno extra grande da Linha 900 é uma solução de confeção robusta e versátil, concebida para satisfazer as exigências operacionais de cozinhas profissionais de alto volume em Portugal. A sua combinação de placas de aquecimento rápido e um forno de grande capacidade com controlo térmico independente das resistências permite aos chefs e equipas de cozinha gerir múltiplos processos de confeção em simultâneo, otimizando a produtividade e garantindo a consistência na qualidade dos pratos, desde assados complexos a preparações de bancada.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Porte
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, almoço e jantar, este fogão permite a confeção simultânea de ovos mexidos, bacon, panquecas nas placas, enquanto o forno assa grandes quantidades de carnes para o buffet ou sobremesas. A capacidade de 3 tabuleiros GN 2/1 no forno é crucial para gerir o volume em horas de ponta, minimizando tempos de espera.
Restaurantes com Ementas Diversificadas
Para restaurantes que oferecem uma ementa variada, desde pratos de tacho a assados no forno, este equipamento é indispensável. As seis zonas permitem cozinhar diferentes molhos, guarnições e estufados, enquanto o forno com controlo de resistência independente assegura assados perfeitos de peixe ou carne, com crosta estaladiça e interior suculento, sem comprometer a temperatura ou humidade de cada elemento.
Serviços de Catering e Eventos
Em operações de catering, a eficiência e a capacidade de resposta são críticas. Este fogão permite preparar grandes volumes de componentes para pratos principais ou acompanhamentos no local do evento ou na cozinha central, mantendo a temperatura e a qualidade. A robustez da estrutura em aço inoxidável AISI 18/10 garante a durabilidade necessária para o transporte e uso intensivo em diferentes ambientes.
Dicas Profissionais
- Otimize o consumo energético utilizando as placas de aquecimento rápido apenas quando necessário e aproveitando a inércia térmica do forno para manter pratos quentes.
- Aproveite a regulação termostática independente das resistências superior e inferior do forno para desenvolver técnicas de confeção avançadas, como dourar a parte superior de um gratinado sem ressecar a base, ou assar carnes de forma mais uniforme.
- Implemente um plano de manutenção preventiva para as placas e resistências do forno, garantindo a longevidade do equipamento e a máxima eficiência energética.
- Ao cozinhar com vários tachos e panelas nas seis zonas, organize o fluxo de trabalho para evitar contaminação cruzada e maximizar a produtividade, utilizando as zonas de maior potência (4 kW) para fervuras rápidas ou salteados de grande volume.
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