Fogão a Gás Linha 550, 2 Queimadores, 1x3,3kW + 1x5,2kW
Fogão a gás profissional com 2 queimadores (8,5 kW) e grelha em ferro fundido. Compacto (350x600x266 mm) e ideal para otimização de espaço em restauração.
Fogão a Gás Linha 550 — Principais Vantagens
Concebido para satisfazer as exigências da hotelaria e restauração, este fogão a gás de dois queimadores (também conhecido como placa de cocção ou cooker) oferece performance e durabilidade inigualáveis. A sua construção robusta e design compacto, parte da linha 550, integra-se perfeitamente em qualquer cozinha profissional, otimizando o espaço de trabalho sem comprometer a capacidade de confeção.
Equipado com queimadores de alta potência calibrados para gás natural (com injetores de GPL incluídos para máxima flexibilidade), este equipamento proporciona um controlo preciso da temperatura e uma distribuição de calor uniforme. Ideal para cozinhas de volume médio a elevado, onde a eficiência e a rapidez são cruciais para o serviço.
A segurança é primordial, evidenciada pela ignição por chama piloto e torneiras de segurança com regulação progressiva. Além disso, a facilidade de limpeza é garantida, mantendo a higiene necessária para os padrões HACCP em ambientes profissionais.
Aplicações
Este fogão profissional é a solução ideal para restaurantes, cafés, bares, hotéis e pastelarias que procuram fiabilidade e alto desempenho na sua área de confeção. É particularmente adequado para cozinhas com espaço limitado, mas que não abdicam da versatilidade para preparar uma vasta gama de pratos, desde molhos delicados a frituras rápidas, garantindo um serviço ágil e de qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | ECG-35 |
Este fogão a gás possui dimensões totais de 350 x 600 x 266 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço de encaixe de 340 x 590 mm. É ideal para otimização de espaço em cozinhas profissionais de hotelaria e restauração, permitindo uma integração eficiente na configuração da sua cozinha.
O fogão é fornecido montado com injetores para gás natural, mas inclui injetores para gás butano/propano (GPL) na embalagem, permitindo a adaptação. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento conforme as normas em vigor.
A limpeza deve ser feita regularmente com produtos de limpeza não abrasivos. A grelha em ferro fundido pode ser removida para facilitar a limpeza profunda. É importante assegurar que os queimadores estejam limpos e desobstruídos para manter a máxima eficiência e segurança.
O fogão é fornecido com a grelha robusta em ferro fundido e inclui os injetores para gás butano/propano (GPL), além dos já montados para gás natural. Não são necessários acessórios adicionais para o seu funcionamento básico.
Introdução
O Fogão a Gás EDENOX ECG-35 da Linha 550 é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais que demandam performance, fiabilidade e otimização de espaço. Com dois queimadores de potências distintas (3,3 kW e 5,2 kW), este cooker compacto permite aos chefs gerir com precisão diversas operações de confeção em simultâneo, desde o brasear intenso à cozedura lenta, garantindo consistência e rapidez no serviço, crucial para a eficiência operacional em estabelecimentos de hotelaria e restauração em Portugal.
Cozinhas de Pequenos Hotéis e Alojamentos Locais
Em unidades hoteleiras com capacidade de F&B mais contida ou em alojamentos locais que oferecem pequeno-almoço e serviço de refeições ligeiras, este fogão é ideal para preparar ovos, tostas, guarnições ou aquecer molhos, maximizando um espaço de balcão limitado sem comprometer a qualidade ou a agilidade de resposta aos hóspedes.
Estações de Suporte e Pré-preparação em Restaurantes de Volume Médio
Como unidade auxiliar numa linha de cozinha principal, o ECG-35 pode ser dedicado a tarefas específicas, como a redução de fundos, a confeção de molhos bechamel ou holandês, ou o saltear de vegetais para acompanhamentos. A sua portabilidade e adaptabilidade a gás natural ou GPL oferecem flexibilidade na organização da estação de trabalho, otimizando fluxos e aliviando a carga sobre os equipamentos de maior dimensão nos picos de serviço.
Bares e Cafetarias com Oferta de Refeições Ligeiras
Para estabelecimentos que servem pratos do dia, sopas, ou snacks quentes, este fogão proporciona a potência e o controlo necessários para a confeção rápida e consistente. Permite, por exemplo, o aquecimento eficiente de caldos, a preparação de um prato de massa fresco ou o saltear de ingredientes para sanduíches gourmet, assegurando um serviço rápido e de qualidade que corresponde às expectativas dos clientes portugueses.
Dicas Profissionais
- Aproveite a diferença de potência dos queimadores para otimizar o fluxo de trabalho: utilize o queimador de 5,2 kW para selar, brasear ou cozeduras que exigem calor elevado, e o de 3,3 kW para molhos delicados, reduções lentas ou manter preparações quentes.
- A grelha em ferro fundido robusta não só garante durabilidade, mas também permite deslizar panelas e frigideiras entre os queimadores sem levantar, agilizando as transições durante o serviço.
- Realize verificações periódicas das chamas piloto e dos injetores para garantir a máxima eficiência energética e segurança. A manutenção preventiva é crucial para a longevidade do equipamento e para evitar interrupções operacionais.
- Considere a versatilidade de combustível (gás natural ou GPL) para adaptar este fogão a diferentes configurações de cozinha ou necessidades sazonais, como eventos de catering externos onde o GPL pode ser mais prático.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Restaurantes e Hotéis)
- Responsável de F&B (Gestão de Cozinha e Otimização de Espaço)
- Comprador Profissional (Equipamentos para Horeca)
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