Fogão a Gás Linha 700, 4 Bicos Queimadores de Alta Potência
Fogão a gás profissional Linha 700 com 4 bicos de alta potência (2x3.3kW + 2x5.2kW). Robusto, grelha em ferro fundido e ignição por chama piloto. Ideal para restauração.
Fogão a Gás Linha 700 — Principais Vantagens
Este fogão a gás industrial (também conhecido como placa de cocção) da linha 700, com 4 queimadores, é uma solução robusta e de alta performance, ideal para cozinhas profissionais que exigem fiabilidade e eficiência. A sua construção em ferro fundido garante durabilidade excecional e a capacidade de suportar o uso intensivo diário, característica fundamental em ambientes Horeca.
Com queimadores de diferentes potências, este equipamento oferece uma versatilidade superior na confeção, permitindo o controlo preciso da temperatura para diversos tipos de pratos. A ignição por chama piloto e as torneiras de segurança com regulação progressiva da potência asseguram uma operação segura e adaptável às necessidades culinárias mais exigentes, otimizando o consumo de gás.
Aplicações
Este fogão a gás é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, caterings e outros estabelecimentos que necessitem de um equipamento de cozinha de alta capacidade e resistência. É ideal para preparar grandes volumes de alimentos, desde molhos delicados que requerem calor baixo e constante, até frituras rápidas com altas temperaturas.
A sua conceção robusta torna-o indispensável em cozinhas com elevado ritmo de trabalho, onde a durabilidade e a facilidade de manutenção são cruciais para a continuidade operacional. A adaptabilidade a diferentes tipos de gás (natural ou butano/propano) confere flexibilidade na instalação, quer seja numa nova cozinha ou na substituição de equipamentos existentes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | ECG-70 |
Este fogão a gás profissional tem dimensões totais de 700 x 600 x 266 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço de ajuste de 690 x 590 mm. Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para ventilação adequada e acesso para manutenção na sua cozinha industrial.
O fogão é fornecido montado com injetores para gás natural, mas inclui injetores para gás butano/propano (GPL) na embalagem, permitindo a adaptação. A instalação elétrica é mínima, apenas para o piloto de ignição por chama. A ligação deve ser realizada por um técnico qualificado, respeitando as normas de segurança vigentes.
A manutenção regular inclui a limpeza diária da grelha em ferro fundido e superfícies em aço inoxidável com produtos desengordurantes não abrasivos. É crucial verificar periodicamente os queimadores e pilotos de chama para garantir o seu bom funcionamento e segurança. A limpeza profunda deve ser efetuada conforme as indicações do manual do fabricante, evitando arranhões nas superfícies.
O fogão inclui injetores para gás butano/propano (GPL) para conversão. A grelha robusta em ferro fundido permite passar de uma fogueira para a outra, otimizando o processo de confeção. Pode ser integrado com outros módulos da Linha 700, formando uma linha de cocção completa, como por exemplo os fornos e as chapas.
Introdução
O Fogão a Gás Linha 700 da EDENOX, com 4 queimadores de alta potência, representa uma solução robusta e versátil para a confeção profissional. Concebido para suportar o rigor do uso intensivo em ambientes Horeca, permite aos chefs controlar com precisão o processo de cocção, desde a caramelização delicada à fervura rápida, otimizando a eficiência operacional e a qualidade final dos pratos.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Rotação
Em restaurantes com elevado volume de serviço, este fogão permite a simultaneidade de diferentes preparações. Os queimadores de diferentes potências são ideais para manter molhos em cocção lenta num bico de menor potência, enquanto noutro se salteiam vegetais a alta temperatura, garantindo a coordenação e o timing essenciais para a entrega dos pratos.
Cozinhas de Hotéis para Pequenos-Almoços e Banquetes
Na preparação de pequenos-almoços e eventos, a capacidade de resposta é crucial. Este fogão assegura a confeção rápida de ovos, bacon e panquecas em grandes quantidades, e a manutenção de caldos e sopas a temperatura controlada, suportando a demanda de múltiplos comensais sem comprometer a qualidade ou o tempo de serviço.
Serviços de Catering e Cozinhas de Produção Centralizada
Para empresas de catering ou cozinhas que produzem para múltiplos pontos de venda, a durabilidade e fiabilidade são primordiais. A construção em ferro fundido e a ignição por chama piloto garantem um funcionamento contínuo e seguro, permitindo a preparação de bases, guisados e confecções em grande escala, com consistência e controlo de custos operacionais.
Dicas Profissionais
- Aproveite a versatilidade dos queimadores de diferentes potências: utilize os de maior kW para fervuras rápidas e salteados, e os de menor kW para cocções lentas, reduções ou para manter pratos quentes, otimizando o consumo de gás.
- Realize limpezas diárias das grelhas e tabuleiro de recolha para evitar acumulação de resíduos, que podem comprometer a eficiência dos queimadores e a higiene, prolongando a vida útil do equipamento.
- Verifique regularmente a calibração das torneiras e o estado das chamas piloto. Uma chama azul e estável indica uma combustão eficiente, essencial para a segurança e para evitar desperdício de gás.
- Considere a instalação de um sistema de exaustão adequado e dimensionado para a potência total do fogão, garantindo um ambiente de trabalho seguro e confortável para a equipa da cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras Horeca
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