Fry-Top Elétrico Linha 700, Placa Cromoduro 7.8kW
Fry-top elétrico profissional de 7.8kW com placa de cromoduro. Ideal para hotelaria e restauração, com cubas de 23L em aço inox para fácil limpeza.
Fry-Top Elétrico (Chapa Elétrica) — Principais Vantagens
Concebido para o ambiente profissional exigente da hotelaria e restauração, este fry-top elétrico de placa cromoduro garante uma cozedura uniforme e eficaz. A sua construção robusta em aço inoxidável e a potência de 7.8 kW asseguram um desempenho consistente e duradouro, ideal para estabelecimentos com elevado volume de produção. A superfície de cromoduro oferece excelente distribuição de calor e uma resistência superior ao desgaste.
A facilidade de limpeza e manutenção é um fator crucial em cozinhas profissionais. Este fry-top (também conhecido como chapa elétrica ou grelhador) foi desenhado com cubas de bordas arredondadas e um sistema de transbordo para descarga de amido residual, otimizando o processo de higienização e contribuindo para a eficiência operacional. A torneira de enchimento no painel frontal facilita as operações di enchimento.
Aplicações
Este equipamento é ideal para restaurantes médios a grandes, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de restauração rápida que necessitam de cozinhar uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais e ovos. A sua elevada potência é adequada para períodos de pico, garantindo que os pratos são preparados rapidamente e com qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | EPCE-70 |
Este fry-top elétrico possui dimensões de 700 x 600 x 266 mm, requerendo um espaço equivalente para a sua instalação em bancadas ou bases de apoio. Assegure uma boa ventilação e espaço para manutenção.
O fry-top elétrico requer uma ligação elétrica trifásica compatível com a sua potência de 7.8 kW. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o cumprimento das normas de segurança elétrica.
A manutenção diária da placa de cromoduro deve ser feita após cada utilização e com o equipamento frio, utilizando uma espátula para remover resíduos e um pano macio com detergente neutro para a limpeza regular. As cubas possuem bordas arredondadas para facilitar a remoção de resíduos e amido.
Não, os cestos para cozinhar não estão incluídos como padrão com este fry-top elétrico. No entanto, é compatível com cestos GN de vários tamanhos, que podem ser adquiridos separadamente.
Introdução
O Fry-Top Elétrico EDENOX EPCE-70 com placa de cromoduro, integrado na linha 700 e com 7.8 kW de potência, representa uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais de elevada exigência em Portugal. Concebido para suportar volumes intensos de produção, este equipamento garante uma cozedura uniforme e consistente, essencial para manter os padrões de qualidade em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering. A sua construção pensada para o ambiente profissional foca-se na durabilidade, facilidade de manutenção e otimização dos processos de confeção.
Produção Contínua em Restaurantes de Grande Volume
Em restaurantes com um fluxo constante de pedidos, como churrascarias ou estabelecimentos de fast-casual, o fry-top permite a confeção simultânea de múltiplos itens, desde bifes e entrecôtes a hambúrgueres e vegetais grelhados. A placa de cromoduro mantém a temperatura constante, otimizando o tempo de resposta e assegurando a qualidade em picos de serviço, sem comprometer o sabor ou a textura dos alimentos.
Pequenos-almoços e Buffets em Hotéis
Para a preparação de pequenos-almoços em hotéis, este fry-top é ideal para cozinhar ovos estrelados, mexidos, bacon, salsichas e panquecas em grande quantidade. A superfície de cromoduro facilita a limpeza entre diferentes itens, garantindo a higiene e a rapidez necessárias para abastecer buffets e serviços de quarto, mantendo a consistência na apresentação e sabor dos pratos.
Eventos e Catering de Grande Escala
Em operações de catering ou eventos com elevado número de convidados, a capacidade de cozedura rápida e a manutenção de temperatura da placa cromoduro são cruciais. Permite a finalização de pratos ou o aquecimento de componentes pré-preparados no local, garantindo que os alimentos chegam à mesa na temperatura ideal e com a máxima qualidade, mesmo sob condições de pressão e logística complexa.
Dicas Profissionais
- Aproveite as duas zonas de cozedura independentes para gerir diferentes temperaturas em simultâneo, otimizando a confeção de pratos que requerem distintos pontos de calor ou a separação de alimentos com aromas distintos.
- Realize a limpeza da superfície de cromoduro ainda quente, utilizando um raspador adequado e água, para remover resíduos alimentares antes que sequem e se tornem mais difíceis de eliminar, prolongando a vida útil da placa.
- Utilize sempre utensílios de cozinha adequados para superfícies de cromoduro, preferencialmente espátulas e pinças de aço inoxidável, para evitar danos na superfície e garantir a sua durabilidade.
- Para uma higiene impecável, tire partido do sistema de descarga de transbordo para amido e espumas, que simplifica a remoção de resíduos líquidos, um aspeto crítico em cozinhas com elevada produção de fritos e grelhados.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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