Forno Combinado Elétrico Digital 10x GN 1/1 c/ Lavagem Auto
Forno combinado elétrico digital com boiler para 10x GN 1/1 e sistema de autolavagem. Otimiza processos e reduz custos em cozinhas profissionais.
Forno Combinado Elétrico — Forno Combinado – Principais Vantagens
Este sistema de confeção profissional de última geração é essencial para cozinhas dedicadas à hotelaria e restauração, que procuram versatilidade e eficiência. Com uma capacidade substancial para 10 tabuleiros Gastronorm 1/1, permite-lhe cozinhar uma vasta sortimento de pratos em simultâneo, otimizando o seu fluxo de trabalho e garantindo um controlo hidrotérmico rigoroso para resultados homogéneos e de alta qualidade.
O controlo eletrónico digital oferece uma precisão inigualável na gestão de temperatura e humidade, crucial para a preparação de iguarias delicadas e complexas. O inovador sistema de autolavagem integrado minimiza consideravelmente o tempo de manutenção, libertando a sua equipa para se focar na criação culinária. A iluminação interna da câmara de cozedura e a capacidade de programar até 99 programas com 9 ciclos asseguram uma supervisão total sobre cada processo.
Aplicações Profissionais
Este aparelho é a escolha ideal para estabelecimentos de restauração com elevado volume de produção, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que exigem flexibilidade e desempenho constante. É notável para assar, cozer a vapor, grelhar e regenerar alimentos, revelando-se um parceiro indispensável na confeção de refeições em grande escala, desde carnes e peixes a vegetais e produtos de pastelaria.
A tecnologia avançada responde às exigências dos chefes de cozinha que anseiam por otimizar a confeção, reduzir o consumo de energia e assegurar a padronização na qualidade dos seus pratos. A inclusão de uma sonda ao centro e um sistema de autodiagnóstico garantem um desempenho eficiente e a identificação precoce de eventuais anomalias, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a produtividade na sua cozinha.
Características Técnicas
| Dimensões (LxPxA) | 940x900x1050 mm |
| Capacidade da Câmara | 10 tabuleiros GN 1/1 |
| Espaço entre Prateleiras | 60 mm |
| Potência Térmica Nominal | 2,90 kW / 2160 Kcal |
| Potência Total | 0,6 kW |
| Peso Líquido | 190 kg |
| Peso Bruto | 230 kg |
| Tensão | 230 V |
| Comando | Eletrónico Digital com Boiler |
| Sistema de Lavagem | Automático |
| Sonda ao Centro | Incluída |
| Capacidade de Tabuleiros | 10 Tabuleiros GN 1/1 |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade exata deste equipamento?
Este forno profissional tem capacidade para 10 tabuleiros Gastronorm 1/1, uma configuração ideal para operações culinárias de médio a grande porte, garantindo a flexibilidade necessária na sua cozinha.
Para que tipos de estabelecimentos comerciais é este sistema de confeção recomendado?
É perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer estabelecimento que necessite de elevada versatilidade e performance na preparação de alimentos, adaptando-se a variadas necessidades gastronómicas.
Dispõe de sistema de limpeza automático?
Sim, o forno está equipado com um sistema de lavagem automático, que simplifica significativamente a manutenção diária e assegura a máxima higiene, vital para qualquer ambiente profissional.
Quais os modos de cozedura disponíveis?
Pode selecionar entre modos de cozedura automática ou manual, com funções assistidas que proporcionam uma precisão e versatilidade excecionais para a confeção de qualquer tipo de prato.
Qual o consumo energético previsto para este modelo?
Com uma potência térmica nominal de 2.90 kW e potência total de 0.6 kW, este equipamento foi concebido para otimizar o consumo energético, mesmo nas operações mais exigentes, contribuindo para a eficiência da sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2129.232 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 190 kg |
| Dimensões (cm) | 940 × 900 × 1050 cm |
Este forno combinado elétrico tem uma capacidade notável para 10 tabuleiros Gastronorm 1/1, o que o torna ideal para cozinhas profissionais que precisam de otimizar a sua produção diária. Esta capacidade permite gerir eficientemente grandes volumes de alimentos.
Este forno é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, incluindo restaurantes de grande volume, hotéis, cantinas e empresas de catering. A sua versatilidade e alta performance são cruciais para a confeção de alimentos em ambientes exigentes.
Sim, este forno está equipado com um sistema de lavagem automático integrado, que simplifica significativamente a manutenção diária e contribui para a higiene do equipamento. Este recurso permite que a equipa se concentre mais nas tarefas culinárias.
O forno oferece modos de cozedura automáticos e manuais, com funções assistidas que proporcionam precisão inigualável no controlo de temperatura e humidade. Esta flexibilidade permite preparar uma grande variedade de pratos, desde os mais simples aos mais complexos.
Sim, o forno combinado elétrico é fornecido com a garantia padrão do fabricante, assegurando a qualidade e fiabilidade do equipamento. A nossa equipa de suporte está disponível para assistência técnica e encaminhamento para a rede autorizada, em caso de necessidade de manutenção.
Introdução
O Forno Combinado Elétrico Digital 10x GN 1/1 com lavagem automática representa uma solução multifuncional e de alta eficiência para cozinhas profissionais em Portugal. Este equipamento permite otimizar a produção, assegurar consistência na qualidade dos pratos e reduzir significativamente os tempos de manutenção, tornando-se indispensável para operações que exigem versatilidade, precisão e higiene rigorosa.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Na preparação de grandes volumes para pequenos-almoços, almoços e jantares, este forno permite cozer simultaneamente diferentes componentes do menu, como ovos escalfados a vapor, assados de carne e legumes, mantendo a temperatura e humidade ideais para cada um, garantindo a qualidade e uniformidade das preparações para centenas de hóspedes.
Serviços de Catering para Eventos
Para a produção de refeições em grande escala fora do local, a capacidade de 10 tabuleiros GN 1/1 é crucial. Permite cozinhar e regenerar múltiplos pratos, desde entradas a pratos principais e acompanhamentos, com controlo preciso, garantindo que os alimentos chegam ao evento nas condições perfeitas de textura e sabor, e minimizando o tempo de preparação no local.
Restaurantes com Elevado Volume de Produção
Em restaurantes que servem um grande número de clientes diariamente, o forno combinado é utilizado para otimizar o mise en place e o serviço. Por exemplo, pode-se assar carnes a baixa temperatura durante a noite, cozer a vapor vegetais no pico do serviço, e até mesmo finalizar pratos gratinados, tudo com a precisão digital que assegura a qualidade consistente do menu.
Dicas Profissionais
- Otimize a programação: Utilize os 99 programas com 9 ciclos para padronizar receitas complexas, garantindo que a equipa de cozinha, independentemente da experiência, reproduza sempre o mesmo resultado de excelência, especialmente em horários de pico.
- Maximize a capacidade GN 1/1: Planeie a disposição dos alimentos nos 10 tabuleiros para cozedura mista (ex: peixe e vegetais), aproveitando a capacidade de controlo hidrotérmico para evitar contaminação de sabores e otimizar o tempo de cocção.
- Aproveite a sonda ao centro: Para carnes e aves, a sonda ao centro é essencial para atingir a temperatura interna exata, garantindo segurança alimentar e suculência, sem necessidade de abrir a porta e perder calor ou humidade.
- Manutenção pró-ativa com autolavagem: Programe a lavagem automática regularmente, preferencialmente no final do serviço, para manter a higiene impecável da câmara de cocção e prolongar a vida útil do equipamento, minimizando a necessidade de intervenção manual da equipa.
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