Cortadora de Carnes Frias para Charcutarias, Ø 300 mm
Cortadora de carnes frias profissional com lâmina Ø 300 mm e afiador incorporado, ideal para talhos, charcutarias e cozinhas HORECA.
Cortadora de Carnes Frias — Eficiência e Precisão Profissional
Concebida para o setor HORECA e hotelaria, esta cortadora de carnes frias de alta performance (também conhecida como fiambreira ou slicer) com lâmina de 300 mm garante cortes precisos e uniformes, essenciais para a apresentação e otimização de produtos como fiambres, enchidos e queijos. É um equipamento robusto e fiável, indispensável para cozinhas profissionais, talhos e charcutarias, onde a qualidade do corte é um fator crítico.
A sua construção em liga de alumínio anodizado e anti-corrosiva confere-lhe uma durabilidade excecional e uma fácil manutenção, prolongando a vida útil do equipamento mesmo em ambientes de uso intensivo. O afiador incorporado assegura que a lâmina esteja sempre no seu ótimo desempenho, garantindo cortes perfeitos sem a necessidade de ferramentas adicionais e mantendo a produtividade da sua operação. Cumpre com as normas de higiene mais rigorosas.
Aplicações
Esta cortadora é a solução ideal para estabelecimentos que exigem um alto volume de corte diário, como restaurantes de grande porte, hotéis, charcutarias e talhos. A espessura de corte ajustável, entre 0.2 e 15 mm, permite uma versatilidade inigualável para fatiar uma vasta gama de produtos, desde fatias extrafinas de presunto a pedaços mais grossos de rosbife ou pão. Perfeita para preparar buffets, entradas ou complementar pratos principais com excelência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Nts Japan |
|---|---|
| Modelo | HBS-300L |
Esta cortadora de carnes frias apresenta dimensões totais (LPA) de 480x580x450 mm, e a sua base tem uma dimensão de 340x465 mm, ideal para balcões profissionais com espaço otimizado.
A cortadora de carnes frias requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz e possui uma potência de 0.25 kW. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estes requisitos antes da aquisição.
A cortadora é construída numa liga especial de alumínio anodizado e anti-corrosiva, facilitando a limpeza regular. Inclui um afiador incorporado para manter a lâmina sempre afiada, garantindo a higiene e a performance do equipamento.
Esta cortadora foi projetada para carnes frias, permitindo um corte preciso e ajustável. A espessura de corte varia entre 0.2 mm e 15 mm, com um comprimento máximo de corte de 220 mm, adaptando-se a diversas necessidades de charcutaria e restauração.
Introdução
A cortadora de carnes frias Nts Japan HBS-300L, com a sua lâmina de Ø 300 mm, representa uma solução robusta e de alta precisão para o corte de charcutaria e queijos em ambientes profissionais. Essencial para otimizar a eficiência operacional, este equipamento oferece a capacidade de produzir fatias uniformes e consistentes, cruciais para a apresentação impecável de produtos em buffets, montras de charcutaria ou para a preparação de pratos em cozinhas de elevado volume. A sua construção em liga de alumínio anodizado garante durabilidade e conformidade com as exigências de higiene alimentar do setor HORECA.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Neste contexto, a HBS-300L é indispensável para fatiar presuntos, enchidos regionais e queijos curados com espessuras que realçam a sua textura e sabor, desde fatias translúcidas de presunto pata negra a pedaços mais consistentes de chouriço. A precisão do corte minimiza desperdícios e valoriza o produto final para o cliente.
Hotéis e Resorts com Serviço de Pequeno-Almoço/Buffet
Permite a preparação rápida e eficiente de grandes quantidades de carnes frias e queijos para buffets de pequeno-almoço, brunch ou eventos. A capacidade de ajustar a espessura de corte (0.2-15 mm) garante a versatilidade necessária para apresentar uma variedade de produtos, mantendo a consistência e o apelo visual, otimizando o tempo de preparação da equipa de cozinha.
Restaurantes de Alta Cozinha e Catering
Utilizada para o corte de carpaccios, rosbifes, ou fatias finas de queijos para entradas e pratos principais, onde a uniformidade e a delicadeza do corte são cruciais para a estética e a experiência gastronómica. O afiador incorporado assegura que a lâmina esteja sempre afiada, garantindo cortes limpos e precisos, mesmo durante picos de serviço.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil da lâmina e a segurança operacional, utilize sempre o afiador incorporado antes de iniciar cada jornada de trabalho ou após períodos de uso intenso, garantindo cortes precisos e reduzindo o esforço do motor.
- Ao fatiar diferentes tipos de produtos, especialmente entre carnes e queijos, realize uma limpeza rápida da lâmina e do carro para evitar a contaminação cruzada de sabores e aromas, mantendo a integridade dos alimentos.
- Ajuste a espessura de corte de acordo com a textura do produto e a apresentação desejada; para produtos mais macios, como queijos frescos, uma espessura ligeiramente maior pode ser preferível para evitar que se desfaçam.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria/Talho
- Comprador de Equipamentos HORECA
- Gestor de Catering
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