Chapa de Grelhar a Gás Retificada Linha 900 Estambul 10,32 kW
Chapa de grelhar a gás profissional da Linha 900 Estambul, com 10,32 kW e placa de aço retificado de 12 mm para alta performance em cozinhas exigentes.
Chapa de Grelhar a Gás — Chapa Profissional – Principais Vantagens
Concebida para a excelência na confeção, esta robusta chapa de grelhar a gás (fry-top) da Linha 900 Estambul destaca-se pela sua estrutura em aço inoxidável e placa de 12 mm de espessura. A superfície de cozinhado retificada e o peto soldado garantem uma vedação perfeita, facilitando a limpeza diária e proporcionando uma durabilidade inigualável. O queimador tubular assegura uma distribuição de calor uniforme, essencial para resultados consistentes em qualquer tipo de preparação culinária, elevando a qualidade do serviço prestado aos seus clientes.
Aplicações Profissionais
Este equipamento versátil é ideal para cozinhas de alta exigência em hotéis, restaurantes, cantinas e empresas de catering. A sua capacidade de resposta a gás e a potência de 10,32 kW tornam-na perfeita para grelhar carnes, peixes, vegetais e ovos com eficiência e controlo. O design pensado para a restauração profissional permite uma integração harmoniosa em qualquer linha de confeção, otimizando o espaço e a funcionalidade da sua cozinha. É a escolha adequada para chefes que procuram desempenho e fiabilidade no dia a dia da cozinha.
Características Técnicas
| Material da Estrutura | Aço inoxidável |
| Material da Placa | Aço retificado de 12 mm |
| Peto | Aço inoxidável soldado |
| Queimador | Tubular com válvula de segurança, termopar e chama piloto |
| Ignição | Piezoeléctrica |
| Calha Inferior | Para limpeza e evacuação de gordura, em aço inoxidável |
| Gaveta de Gordura | Extraível, em aço inoxidável |
| Tipo de Gás | Preparado para propano/butano, injetores para gás natural incluídos |
| Fundo (Profundidade) | 900 mm |
| Válvulas de Gás | 1 |
| Potência nominal | 10,32 kW |
| Peso | 62 kg |
| Dimensões (LxPxA) | 400x900x300 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a espessura da placa de grelhar e isso é importante?
A placa tem 12 mm de espessura em aço retificado, o que é crucial para uma excelente retenção e distribuição uniforme do calor, garantindo uma confeção consistente dos alimentos e minimizando flutuações de temperatura.
É possível converter esta chapa para gás natural?
Sim, o equipamento é fornecido pré-disposto para gás propano/butano, mas inclui os injetores necessários para uma fácil conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade energética à sua cozinha.
Como é feita a limpeza diária e a manutenção da chapa?
A calha inferior com orifício para a limpeza e a gaveta recolhe-gorduras extraível, ambas em aço inoxidável, simplificam significativamente a remoção de resíduos e facilitam uma higienização rápida e eficaz.
Este fry-top é adequado para quais tipos de estabelecimentos?
Esta chapa de grelhar é perfeita para restaurantes, hotéis, snack-bares e qualquer cozinha profissional que exija um equipamento de alta performance e durabilidade para a confeção de uma vasta gama de pratos.
Quais as vantagens do sistema de ignição piezoelétrica?
O sistema de ignição piezoelétrica oferece um acendimento rápido e seguro, eliminando a necessidade de fósforos ou isqueiros, o que aumenta a segurança e a conveniência na operação diária da chapa.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS9IG010 |
| Peso (kg) | 62 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 900 × 300 cm |
A placa de cocção retificada de 12 mm de espessura garante uma distribuição uniforme do calor, essencial para uma confeção precisa e eficiente. A sua superfície lisa facilita a limpeza diária, otimizando o tempo da sua equipa.
Sim, a chapa de grelhar é fornecida preparada para gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para uma fácil conversão para gás natural. Isto oferece flexibilidade na instalação, adaptando-se às necessidades da sua cozinha.
A chapa dispõe de um canal com orifício para a limpeza da placa e uma gaveta removível em aço inoxidável para a recolha da gordura. Este design simplifica a manutenção e assegura a higiene do equipamento.
Esta chapa de grelhar a gás da Linha 900 é ideal para restaurantes com grande volume de produção, hotéis e bares que necessitam de um equipamento robusto e fiável. A sua potência e durabilidade respondem às exigências de cozinhas profissionais.
As dimensões compactas da chapa são 400x900x300 mm (AxFxH), permitindo economizar espaço na sua cozinha profissional. O design otimizado garante máxima funcionalidade para otimizar o seu espaço de trabalho.
Introdução
A Chapa de Grelhar a Gás Retificada Linha 900 Estambul, com a sua robusta potência de 10,32 kW, é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional que exija consistência, eficiência e durabilidade na confeção de grelhados. A sua superfície retificada de 12 mm garante uma distribuição térmica uniforme e uma retenção de calor superior, crucial para cozeduras precisas e rápidas em ambientes de alto volume, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade dos pratos servidos, desde a carne mais tenra ao peixe mais delicado, sem comprometer a higiene e a facilidade de manutenção.
Serviços de Pequenos-Almoços em Hotéis de 4 e 5 Estrelas
Em hotéis com serviço de buffet de pequeno-almoço, a chapa permite a confeção simultânea e rápida de ovos estrelados, omeletes personalizadas, bacon crocante, salsichas frescas e até panquecas. A superfície retificada evita que os alimentos se colem e facilita a limpeza entre lotes, garantindo um serviço ágil e de elevado padrão de higiene para um grande número de hóspedes durante o pico da manhã.
Cozinhas de Restaurantes com Menus de Grelhados
Em restaurantes especializados em grelhados, seja carne maturada, peixe fresco ou marisco, esta chapa é fundamental para selar rapidamente os sucos e obter caramelização (reação de Maillard) perfeita. A sua capacidade de manter uma temperatura constante, mesmo com cargas contínuas, assegura que cada peça é cozinhada no ponto desejado, otimizando o tempo de empratamento e a consistência da oferta gastronómica, especialmente em serviços de almoço e jantar com maior afluência.
Catering para Eventos e Festivais
No contexto de catering para grandes eventos, onde a rapidez e a adaptabilidade são cruciais, esta chapa a gás oferece a mobilidade e a potência necessárias para produzir grandes volumes de alimentos grelhados no local. Desde bifanas e entremeadas em festas populares a hambúrgueres gourmet e espetadas em eventos corporativos, a sua construção robusta e a facilidade de limpeza permitem uma operação contínua e eficiente, mantendo a qualidade dos alimentos servidos a centenas de pessoas.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil da chapa e a qualidade da confeção, utilize espátulas e utensílios adequados para superfícies retificadas, evitando riscar ou danificar o aço. A manutenção de uma superfície lisa é crucial para a antiaderência e a higiene.
- Aproveite a versatilidade da chapa para 'zonear' a superfície com diferentes temperaturas. Embora a distribuição seja uniforme, pode gerir áreas para selar (temperatura mais alta) e para manter quente (temperatura mais baixa) através do controlo do queimador, aumentando a eficiência do fluxo de trabalho.
- A limpeza regular da calha inferior e da gaveta de gordura é vital. Realize-a após cada período de serviço intenso para prevenir a acumulação de resíduos carbonizados que podem afetar o sabor dos alimentos e a eficiência térmica do equipamento, além de representar um risco de incêndio.
- Verifique periodicamente os injetores e o termopar para garantir a máxima eficiência do queimador tubular. Uma chama azul e estável indica uma combustão eficiente, resultando em menor consumo de gás e melhor desempenho de aquecimento.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação