Fry-top a Gás Linha 900, Placa Mista Cromoduro 780x720 mm
Fry-top a gás profissional Linha 900 com placa mista cromoduro (780x720 mm). Ideal para restauração, oferece potência de 16 kW e limpeza fácil.
Fry-top a Gás Profissional – Versatilidade e Eficiência
Concebido para as cozinhas profissionais mais exigentes, este fry-top (também conhecido como chapa de cozedura ou grelhador) a gás da Linha 900 oferece uma performance superior com a sua placa mista em cromoduro de 780x720 mm. A sua estrutura robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e uma limpeza fácil, essencial em ambientes de restauração de alto volume.
A distribuição uniforme do calor em toda a superfície da placa de grelhar, garantida pelo queimador em aço inoxidável com chama autoestabilizadora, permite resultados de cozedura consistentes. A possibilidade de diferentes regulações proporciona duas superfícies de cozedura distintas, otimizando o espaço e a eficiência na preparação de diversos pratos simultaneamente.
A placa em cromoduro, com uma espessura de 15 mm e cantos arredondados, aliada à chapa anti-salpicos em aço inoxidável de 3 mm e à molheira removível de gaveta, facilita significativamente as operações de limpeza e manutenção diárias, cumprindo com os mais elevados padrões de higiene.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas, churrascarias e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de um equipamento de grelhar potente e fiável. A sua grande superfície de cozedura mista é perfeita para preparar carnes, peixes, legumes e ovos, adaptando-se a menus variados e a fluxos de trabalho intensos.
A flexibilidade de regulação permite cozinhar diferentes alimentos a temperaturas distintas, tornando-o indispensável em cozinhas que servem um elevado número de refeições e exigem versatilidade na preparação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | FTGM M980 CRD NV |
Este fry-top a gás possui dimensões de 800x900x850/925 mm (LPA). Recomenda-se um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para ventilação adequada e manutenção, além de considerar o espaço para a ligação ao gás. Os pés são reguláveis de 150 a 200 mm, permitindo ajustar a altura do equipamento conforme as necessidades da sua cozinha.
A instalação deste fry-top a gás requer uma ligação à rede de gás (G20 ou G30/31). O consumo de gás é de 1.692 m³/h para G20 e 1261/1242 g/h para G30/31. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo todas as normas de segurança e regulamentos locais. Recomenda-se um sistema de exaustão adequado para garantir a ventilação do espaço.
A limpeza e manutenção são simplificadas pela estrutura em aço inoxidável e pela placa de grelhar com cantos arredondados. Após cada utilização, a placa deve ser raspada e limpa com produtos específicos para superfícies cromoduro. A molheira removível de gaveta facilita a recolha de gorduras e resíduos, garantindo uma higiene impecável. Recomenda-se a limpeza diária para prolongar a vida útil do equipamento.
Este fry-top a gás possui garantia de 1 ano contra defeitos de fabrico, conforme a legislação europeia. A assistência técnica é assegurada por uma rede de técnicos especializados, garantindo intervenções rápidas e eficazes em caso de necessidade. Temos disponível um serviço de suporte para esclarecimentos e pedidos de peças de substituição.
Introdução
O Fry-top a Gás Magnus FTGM M980 CRD NV da Linha 900 é uma solução robusta e de alta performance projetada para cozinhas profissionais de grande volume. Com a sua placa mista em cromoduro de 780x720 mm e 15 mm de espessura, este equipamento garante uma distribuição de calor uniforme e controlo preciso da temperatura, essencial para a confeção eficiente e consistente de uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a legumes e ovos, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de restauração exigentes.
Restaurantes de Alta Cozinha e Fine Dining
Este fry-top é ideal para a selagem perfeita de cortes nobres de carne, como bife da vazia ou maminha, e para grelhar peixe fresco com precisão. A superfície em cromoduro permite caramelização controlada e limpeza rápida entre diferentes preparações, mantendo a integridade dos sabores.
Hotéis e Resorts com Serviço de Pequeno-Almoço/Buffet
A capacidade de criar duas zonas de cozedura independentes é crucial para preparar ovos estrelados, bacon e salsichas em simultâneo com panquecas ou legumes salteados. A grande área de trabalho suporta o volume necessário para servir um elevado número de hóspedes durante os picos de serviço.
Catering para Eventos e Cozinhas de Produção
Em operações de catering, onde a consistência e a rapidez são fundamentais, este fry-top permite a produção em massa de componentes para pratos principais ou acompanhamentos. A robustez da estrutura em aço inoxidável e a facilidade de limpeza garantem durabilidade e conformidade higiénica em ambientes de produção intensiva.
Churrascarias e Cervejarias com Grande Movimento
Para estabelecimentos com foco em grelhados, a placa mista em cromoduro é perfeita para cozinhar diferentes tipos de carnes e enchidos, garantindo uma crosta dourada e suculência interna. A potência de 16 kW assegura recuperação rápida da temperatura, fundamental para o ritmo acelerado destes negócios.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o uso da placa mista, utilize a zona lisa para alimentos mais delicados ou que exijam menor contacto direto com o calor, como ovos ou legumes, e a zona ranhurada para carnes que beneficiam de marcas de grelhado e escorrimento de gordura.
- Aproveite a capacidade de regulação independente da temperatura para pré-aquecer uma secção enquanto outra está em uso, ou para manter alimentos quentes a uma temperatura segura após a confeção, sem comprometer a qualidade.
- A limpeza regular da placa em cromoduro com espátulas e produtos específicos, especialmente após cada serviço, prolonga a vida útil do equipamento e garante a higiene alimentar, prevenindo a acumulação de resíduos carbonizados que afetam o sabor dos alimentos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Gestor de Hotel
- Comprador Profissional para HORECA
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