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Fry-top a Gás Linha 900, Placa Mista Cromoduro 780x720 mm

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| Fabricante: Magnus
Fry-top a Gás Linha 900, Placa Mista Cromoduro 780x720 mm
4 895,00 
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SKU: MS1114.220.011M
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Fry-top a gás profissional Linha 900 com placa mista cromoduro (780x720 mm). Ideal para restauração, oferece potência de 16 kW e limpeza fácil.

Fry-top a Gás Profissional – Versatilidade e Eficiência

Concebido para as cozinhas profissionais mais exigentes, este fry-top (também conhecido como chapa de cozedura ou grelhador) a gás da Linha 900 oferece uma performance superior com a sua placa mista em cromoduro de 780x720 mm. A sua estrutura robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e uma limpeza fácil, essencial em ambientes de restauração de alto volume.

A distribuição uniforme do calor em toda a superfície da placa de grelhar, garantida pelo queimador em aço inoxidável com chama autoestabilizadora, permite resultados de cozedura consistentes. A possibilidade de diferentes regulações proporciona duas superfícies de cozedura distintas, otimizando o espaço e a eficiência na preparação de diversos pratos simultaneamente.

A placa em cromoduro, com uma espessura de 15 mm e cantos arredondados, aliada à chapa anti-salpicos em aço inoxidável de 3 mm e à molheira removível de gaveta, facilita significativamente as operações de limpeza e manutenção diárias, cumprindo com os mais elevados padrões de higiene.

Aplicações

Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas, churrascarias e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de um equipamento de grelhar potente e fiável. A sua grande superfície de cozedura mista é perfeita para preparar carnes, peixes, legumes e ovos, adaptando-se a menus variados e a fluxos de trabalho intensos.

A flexibilidade de regulação permite cozinhar diferentes alimentos a temperaturas distintas, tornando-o indispensável em cozinhas que servem um elevado número de refeições e exigem versatilidade na preparação.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Tipo de PlacaMista (Cromoduro)
Dimensões da Placa780x720 mm
Tipo de EnergiaGás
EstruturaAço inoxidável
QueimadorAço inoxidável com chama autoestabilizadora
SegurançaVálvula com sistema de segurança, chama piloto e isqueiro
Espessura da Placa15 mm
Chapa Anti-salpicosAço inoxidável de 3 mm
MolheiraRemovível de gaveta
BaseAberta
Pés Reguláveis150 a 200 mm
Dimensões (LPA)800x900x850/925 mm
Potência16 kW
Consumo Gás (G20)1.692 m³/h
Consumo Gás (G30/31)1261 / 1242 g/h
Peso135 kg

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Marca Magnus
Modelo FTGM M980 CRD NV

Este fry-top a gás possui dimensões de 800x900x850/925 mm (LPA). Recomenda-se um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para ventilação adequada e manutenção, além de considerar o espaço para a ligação ao gás. Os pés são reguláveis de 150 a 200 mm, permitindo ajustar a altura do equipamento conforme as necessidades da sua cozinha.

A instalação deste fry-top a gás requer uma ligação à rede de gás (G20 ou G30/31). O consumo de gás é de 1.692 m³/h para G20 e 1261/1242 g/h para G30/31. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo todas as normas de segurança e regulamentos locais. Recomenda-se um sistema de exaustão adequado para garantir a ventilação do espaço.

A limpeza e manutenção são simplificadas pela estrutura em aço inoxidável e pela placa de grelhar com cantos arredondados. Após cada utilização, a placa deve ser raspada e limpa com produtos específicos para superfícies cromoduro. A molheira removível de gaveta facilita a recolha de gorduras e resíduos, garantindo uma higiene impecável. Recomenda-se a limpeza diária para prolongar a vida útil do equipamento.

Este fry-top a gás possui garantia de 1 ano contra defeitos de fabrico, conforme a legislação europeia. A assistência técnica é assegurada por uma rede de técnicos especializados, garantindo intervenções rápidas e eficazes em caso de necessidade. Temos disponível um serviço de suporte para esclarecimentos e pedidos de peças de substituição.

Introdução

O Fry-top a Gás Magnus FTGM M980 CRD NV da Linha 900 é uma solução robusta e de alta performance projetada para cozinhas profissionais de grande volume. Com a sua placa mista em cromoduro de 780x720 mm e 15 mm de espessura, este equipamento garante uma distribuição de calor uniforme e controlo preciso da temperatura, essencial para a confeção eficiente e consistente de uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a legumes e ovos, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de restauração exigentes.

Restaurantes de Alta Cozinha e Fine Dining

Este fry-top é ideal para a selagem perfeita de cortes nobres de carne, como bife da vazia ou maminha, e para grelhar peixe fresco com precisão. A superfície em cromoduro permite caramelização controlada e limpeza rápida entre diferentes preparações, mantendo a integridade dos sabores.

Hotéis e Resorts com Serviço de Pequeno-Almoço/Buffet

A capacidade de criar duas zonas de cozedura independentes é crucial para preparar ovos estrelados, bacon e salsichas em simultâneo com panquecas ou legumes salteados. A grande área de trabalho suporta o volume necessário para servir um elevado número de hóspedes durante os picos de serviço.

Catering para Eventos e Cozinhas de Produção

Em operações de catering, onde a consistência e a rapidez são fundamentais, este fry-top permite a produção em massa de componentes para pratos principais ou acompanhamentos. A robustez da estrutura em aço inoxidável e a facilidade de limpeza garantem durabilidade e conformidade higiénica em ambientes de produção intensiva.

Churrascarias e Cervejarias com Grande Movimento

Para estabelecimentos com foco em grelhados, a placa mista em cromoduro é perfeita para cozinhar diferentes tipos de carnes e enchidos, garantindo uma crosta dourada e suculência interna. A potência de 16 kW assegura recuperação rápida da temperatura, fundamental para o ritmo acelerado destes negócios.

Dicas Profissionais

  • Para otimizar o uso da placa mista, utilize a zona lisa para alimentos mais delicados ou que exijam menor contacto direto com o calor, como ovos ou legumes, e a zona ranhurada para carnes que beneficiam de marcas de grelhado e escorrimento de gordura.
  • Aproveite a capacidade de regulação independente da temperatura para pré-aquecer uma secção enquanto outra está em uso, ou para manter alimentos quentes a uma temperatura segura após a confeção, sem comprometer a qualidade.
  • A limpeza regular da placa em cromoduro com espátulas e produtos específicos, especialmente após cada serviço, prolonga a vida útil do equipamento e garante a higiene alimentar, prevenindo a acumulação de resíduos carbonizados que afetam o sabor dos alimentos.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gerente de Restaurante
  • Gestor de Hotel
  • Comprador Profissional para HORECA
Magnus
Perfil: Especialista em equipamentos de cozedura e grandes máquinas industriais.
Diferencial: Sinónimo de potência e alto rendimento. Parceria Miranda & Serra.
Produto Estrela: Equipamentos de cozedura industrial de alta potência
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