Grelhador a Gás Duplo de Pedra Lávica, Bancada 800mm, Linha 900
Grelhador a gás de pedra lávica duplo e bancada, com 15 kW e duas zonas de trabalho independentes. Ideal para cozinhas profissionais exigentes da Linha 900.
Grelhador Pedra Lávica — Grelha Dupla de Pedra Lávica — Otimização Culinária Profissional
Eleve a qualidade das suas criações culinárias com este grelhador profissional a gás, concebido para oferecer um desempenho excecional em cozinhas de alta exigência. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil manutenção, enquanto as duas zonas de confeção independentes proporcionam a flexibilidade necessária para preparar simultaneamente uma variedade de pratos, desde carnes suculentas a peixes delicados. Este sistema é ideal para estabelecimentos que procuram maximizar a eficiência sem comprometer o sabor autêntico de um grill a pedra vulcânica.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é uma solução versátil para uma vasta gama de negócios na área de restauração. É perfeito para restaurantes, cafetarias, hotelaria e qualquer cozinha profissional que valorize a qualidade e a capacidade de resposta. Seja para grelhados rápidos no almoço ou para confecionar pratos mais elaborados ao jantar, a sua dupla zona de trabalho e controlo independente garantem uma adaptação perfeita a diferentes fluxos de trabalho e volumes de clientes. A bancada superior permite uma integração harmoniosa em qualquer linha de confeção.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 800x720x250/325 mm |
| Potência Total | 15 kW |
| Consumo Gás (G20) | 1.586 m³/h |
| Consumo Gás (G30/31) | 1182 / 1164 g/h |
| Dimensões Grelha (x2) | 352×475 mm |
| Peso | 74 kg |
| Queimadores | Aço inoxidável, chama auto-estabilizadora |
| Zonas de Trabalho | 2 independentes |
| Sistema de Segurança | Válvula com sistema de segurança em cada queimador |
| Grelhas Incluídas | 2 (carne/peixe) |
| Componente Removível | Molheira de gaveta |
Perguntas Frequentes
1. Este grelhador de pedra lávica é adequado para que tipo de gás?
Este equipamento foi concebido para funcionar tanto com gás natural (G20) como com gás propano/butano (G30/G31), oferecendo versatilidade de instalação para a sua cozinha.
2. Quais são as vantagens de ter duas zonas de trabalho independentes?
As duas zonas de trabalho com controlo independente permitem cozinhar diferentes alimentos com temperaturas distintas em simultâneo, otimizando o tempo e evitando a contaminação de sabores.
3. É fácil limpar a molheira removível?
Sim, a molheira em formato de gaveta é facilmente removível, simplificando significativamente o processo de limpeza e garantindo a higiene do equipamento após cada utilização.
4. As grelhas fornecidas são universais para carne e peixe?
Sim, o grelhador vem equipado com duas grelhas versáteis, adequadas para a confeção tanto de carne quanto de peixe, garantindo a marca de grelhado perfeita em ambos os alimentos.
5. Que tipo de gás é o mais eficiente para este grelhador?
A eficiência do gás pode variar dependendo do fornecedor e da instalação local. Recomenda-se consultar as especificações técnicas e o seu fornecedor de gás para determinar a opção mais económica e adequada.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | PLG T780 NV |
Este grelhador profissional de pedra lávica possui uma potência total de 15 kW. É ideal para estabelecimentos que necessitam de um equipamento robusto e eficiente para a confeção diária.
O grelhador de pedra lávica duplo dispõe de duas zonas de trabalho totalmente independentes. Esta funcionalidade permite cozinhar diferentes alimentos em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha.
As dimensões do grelhador a gás de pedra lávica são 800x720x250/325 mm (LPA). O seu design compacto de bancada facilita a integração em diversas configurações de cozinha profissional sem ocupar demasiado espaço.
Este grelhador inclui duas grelhas específicas para carne e peixe. Foram concebidas para garantir uma cozedura uniforme e eficaz, realçando os sabores dos alimentos grelhados.
Sim, a estrutura em aço inoxidável e a molheira removível de gaveta simplificam significativamente o processo de limpeza e manutenção. A conceção foi pensada para assegurar a higiene e a durabilidade do equipamento no uso intensivo.
Introdução
O grelhador a gás duplo de pedra lávica, com 800mm de bancada e integrado na Linha 900, representa uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais de alta exigência em Portugal. Este equipamento permite a confeção simultânea de diversos produtos, garantindo a consistência na qualidade do grelhado e otimização dos tempos de serviço, essencial para operações de elevado volume que procuram a autenticidade do sabor a carvão com a eficiência e controlo do gás.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes focados na gastronomia portuguesa, este grelhador é indispensável para preparar pratos icónicos como o peixe fresco do dia grelhado, costeletas de novilho ou entrecosto. As duas zonas independentes permitem grelhar, por exemplo, robalos e douradas numa zona a temperatura mais moderada, enquanto na outra se confecionam bifes de vazia a alta temperatura, tudo de forma simultânea e com o sabor característico da pedra lávica, sem contaminação de sabores.
Catering de Eventos e Banquetes
Para serviços de catering em eventos de grande escala, onde a rapidez e a capacidade de resposta são críticas, este grelhador oferece a flexibilidade de preparar grandes quantidades de alimentos grelhados no local. É possível ter uma zona dedicada a espetadas de carne e legumes e outra para marisco grelhado, assegurando um fluxo contínuo de produção e mantendo a qualidade dos alimentos quentes e prontos a servir aos convidados, mesmo em picos de procura.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço ou Almoço Buffet
Em hotéis que oferecem buffets diversificados, este equipamento permite a preparação ao vivo de estações de grelhados, como ovos estrelados e bacon no pequeno-almoço, ou uma seleção de carnes e vegetais grelhados para o almoço. A gestão independente das zonas de cocção garante que diferentes itens são preparados nas condições ideais, proporcionando frescura e variedade aos hóspedes, com a eficácia de um equipamento de bancada que se integra perfeitamente na linha de distribuição.
Dicas Profissionais
- Assegure a limpeza regular da molheira de recolha de gorduras e dos resíduos da pedra lávica para evitar acumulação e manter a eficiência térmica, prolongando a vida útil do equipamento e garantindo a higiene alimentar.
- Utilize as duas zonas de confeção independentes para otimizar o fluxo de trabalho: dedique uma zona a proteínas e outra a vegetais ou produtos com perfis de sabor distintos, evitando a transferência de aromas.
- Para um grelhado perfeito, pré-aqueça o grelhador à temperatura ideal para o tipo de alimento a cozinhar. A pedra lávica retém e distribui o calor de forma homogénea, mas um pré-aquecimento adequado é crucial para selar os alimentos e manter a sua suculência.
- Mantenha sempre um pequeno stock de pedra lávica de substituição. Embora duradoura, a pedra pode degradar-se com o tempo e a sua substituição garante a continuidade da qualidade de grelhado e a eficiência do calor.
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