Grelhador a Gás Gama 900 com Pedra Lávica - 400mm
Grelhador a gás profissional com pedra lávica, ideal para cozinhas industriais. Estrutura em aço inox, queimadores eficientes e molheira removível.
Descubra a eficiência e robustez do Grelhador a Gás da Linha 900, um equipamento essencial para qualquer cozinha industrial. Ideal para restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida, este grelhador com pedra lávica de bancada oferece uma cozedura uniforme e saborosa, realçando os sabores dos seus pratos. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, características cruciais num ambiente de trabalho exigente. Este aparelho foi concebido para suportar o uso intensivo, assegurando um desempenho constante e fiável.
Grelhador a Gás — Principais Vantagens
Este equipamento distingue-se pela sua grelhagem de excelência, graças à pedra lávica que distribui o calor de forma homogénea, conferindo um sabor autêntico aos alimentos. O queimador em aço inoxidável, com chama auto-estabilizadora e sistema de segurança, proporciona um controlo preciso da temperatura, elevando a qualidade das suas confeções. A molheira removível, tipo gaveta, facilita a manutenção e a higiene, otimizando o tempo da sua equipa. O seu design compacto e funcional de bancada permite uma integração perfeita em qualquer layout de cozinha, mesmo em espaços mais limitados.
Aplicações Profissionais
Com a sua adaptabilidade, este grelhador é perfeito para uma vasta gama de aplicações na restauração. Desde o grelhamento de carnes e peixes em grandes volumes, este equipamento garante resultados perfeitos e uma elevada produtividade. A sua robustez e facilidade de operação tornam-no uma escolha ideal para cozinhas de alta intensidade, onde a rapidez e a consistência são prioritárias. É a solução perfeita para chefs que procuram um aparelho fiável para confecionar pratos com excelência.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 400x720x250/325 mm |
| Potência | 7.5 kW |
| Consumo Gás (G20) | 0.793 m3/h |
| Consumo Gás (G30/31) | 591 / 582 g/h |
| Dimensões Grelha | 352×475 mm |
| Peso | 36 kg |
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Molheira | Removível, tipo gaveta |
| Queimador | Aço inoxidável, chama auto-estabilizadora, válvula com segurança, chama piloto e isqueiro |
| Grelha incluída | Para carne/peixe |
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem da pedra lávica neste grelhador?
A pedra lávica assegura uma distribuição de calor superior e mais uniforme, o que resulta em alimentos grelhados com maior suculência e um sabor defumado distinto, muito apreciado em cozinhas profissionais. Ajuda também a reter a humidade dos alimentos, garantindo uma cozedura otimizada.
Este grelhador é adequado para que tipo de estabelecimentos?
Devido à sua robustez e alta performance, é ideal para restaurantes com grande volume de serviço, hotéis, e outros estabelecimentos que exigem um grelhador fiável e eficiente para a preparação contínua de carnes e peixes. Adapta-se perfeitamente a cozinhas com espaço limitado, devido ao seu design de bancada.
Como se realiza a limpeza e manutenção deste equipamento?
A estrutura totalmente em aço inoxidável e a molheira removível tornam a limpeza extremamente fácil e rápida, essencial para manter os padrões de higiene. A gaveta molheira retira-se sem esforço para a remoção de gorduras e resíduos, simplificando as operações diárias.
Quais os sistemas de segurança integrados no queimador?
O queimador em aço inoxidável está equipado com uma válvula que incorpora um sistema de segurança avançado, garantindo a proteção contra fugas de gás e sobreaquecimento. Além disso, conta com chama piloto e isqueiro para um arranque seguro e sem complicações.
É possível utilizar este equipamento para diferentes tipos de alimentos?
Sim, o grelhador é fornecido com uma grelha específica para carne/peixe, o que permite um grelhamento versátil de diversos produtos. Pode alternar entre diferentes tipos de alimentos, mantendo a qualidade e o sabor, tornando-o um equipamento multifuncional na sua cozinha.
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|---|---|
| Modelo | PLG T740 NV |
A principal vantagem reside na distribuição uniforme do calor e na capacidade da pedra lávica em absorver a gordura, minimizando chamas e fumo. Isso resulta em alimentos grelhados de forma mais saudável e com um sabor autêntico, semelhante ao grelhado a carvão, mas com a conveniência do gás.
Este grelhador de bancada é ideal para restaurantes, hotéis e todos os estabelecimentos de restauração que procurem uma solução profissional e robusta. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e resistência ao uso intensivo em cozinhas profissionais.
A limpeza é facilitada pela estrutura em aço inoxidável e pela molheira removível tipo gaveta. Após o uso, a grelha e a molheira podem ser removidas para uma limpeza prática e eficiente, garantindo a higiene necessária em qualquer cozinha profissional.
O grelhador está equipado com um queimador em aço inoxidável com chama auto-estabilizadora, controlado por uma válvula com sistema de segurança. Inclui também uma chama piloto e isqueiro, assegurando uma operação segura e fiável em todas as utilizações.
Sim, o grelhador é fornecido com uma grelha específica para carne e peixe, permitindo alternar facilmente entre diferentes tipos de alimentos. A pedra lávica garante uma cozedura versátil e resultados excecionais para uma vasta gama de produtos.
Introdução
O Grelhador a Gás com Pedra Lávica da Gama 900, com 400mm, é uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais que demandam versatilidade e qualidade superior no grelhamento. Projetado para suportar o ritmo intenso de hotéis, restaurantes e estabelecimentos de catering, este equipamento assegura uma distribuição de calor uniforme e controlada, crucial para realçar os sabores e texturas de carnes e peixes, otimizando simultaneamente a produtividade e a consistência das confeções.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que valorizam a autenticidade dos sabores, este grelhador é indispensável para confecionar pratos clássicos como 'Bacalhau à Brás' ou 'Grelhada Mista'. A pedra lávica simula o calor do carvão, conferindo um sabor defumado e uma suculência particular a peixes como robalo ou dourada, e a carnes como entrecosto ou bife da vazia, mantendo a humidade interna e uma crosta exterior apetitosa. A sua capacidade de resposta rápida permite gerir picos de procura sem comprometer a qualidade.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Jantar
Para hotéis com um serviço contínuo de refeições, o grelhador de bancada da Gama 900 integra-se perfeitamente em linhas de buffet ou estações de show-cooking. Permite preparar ovos, bacon e salsichas no pequeno-almoço, e servir grelhados de carne ou peixe ao pedido no jantar, garantindo frescura e personalização. A facilidade de limpeza e a construção em aço inoxidável são cruciais para manter os elevados padrões de higiene exigidos em operações hoteleiras de grande escala.
Empresas de Catering para Eventos
Em operações de catering, onde a mobilidade e a adaptabilidade são essenciais, este grelhador de bancada oferece uma solução compacta e potente. Pode ser transportado e instalado em diferentes locais de evento, permitindo a preparação de grelhados no momento para casamentos, conferências ou festas corporativas. A sua performance consistente, independentemente das condições externas, assegura que os alimentos são servidos com a mesma qualidade de uma cozinha fixa, elevando a experiência gastronómica do evento.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil da pedra lávica e garantir uma cozedura uniforme, realize uma pré-aquecimento gradual do equipamento antes de iniciar o serviço, evitando choques térmicos.
- Utilize diferentes grelhas ou seções da grelha para carnes e peixes, prevenindo a contaminação cruzada de sabores e alergénios, e assegurando a máxima higiene.
- A limpeza diária da molheira removível é fundamental para evitar a acumulação de gordura e resíduos, prevenindo odores indesejados e minimizando o risco de incêndios.
- Ajuste a intensidade da chama de acordo com o tipo e espessura do alimento, utilizando a válvula com segurança para um controlo preciso da temperatura e para otimizar o consumo de gás.
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