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Fry-top a Gás Linha 900 Duplo Misto Cromado 800mm

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| Fabricante: UDI
Fry-top a Gás Linha 900 Duplo Misto Cromado 800mm
4 365,00 
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SKU: UD5900.038C
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Ficha Técnica PDF

Fry-top a gás profissional Linha 900 duplo misto cromado, 800x900x900 mm. Superfície cromoduro 15 mm, gaveta de gordura integrada e controle preciso de 50-300°C.

Fry-top a Gás Linha 900 — Principais Vantagens

Este fry-top a gás duplo misto cromado da Linha 900 foi concebido para oferecer a máxima eficiência e durabilidade em ambientes de cozinha profissional exigentes. A sua superfície de cozedura de cromoduro, com uma espessura de 15 mm, garante uma distribuição uniforme do calor e uma resistência superior ao desgaste, ideal para uso contínuo em restaurantes, hotéis e refeitórios.

Com queimadores de acionamento piezoelétrico e um sistema de segurança integrado com termopar, assegura uma operação fiável e um controlo preciso da temperatura, entre 50°C e 300°C. A construção robusta e o design inteligente com gaveta coletora de gordura e superfície inclinada facilitam a limpeza e manutenção diárias, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha.

Adicionalmente, o armário inferior com porta integrada oferece um espaço de arrumação prático e higiénico, contribuindo para uma cozinha organizada e eficiente. Este equipamento representa um investimento fundamental para estabelecimentos que procuram desempenho superior e longevidade.

Aplicações

Este fry-top é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA e hotelaria, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas, casas de take-away e grandes cozinhas industriais. É perfeito para a confeção de grandes volumes de alimentos, desde carnes e peixes a legumes grelhados e ovos, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.

A sua superfície mista de cromoduro permite uma versatilidade excecional na preparação, sendo adequado para cozinhas com elevada produção diária que necessitam de um equipamento robusto e multifuncional.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões (LxPxA) 800x900x900 mm
Consumo Gás G20 (Gás Natural) 1,68x1,68 m³/h
Entrada de Gás R 1/2”
Consumo Gás G30-G31 (Gás Propano/Butano) 1,23 kg/h
Dimensões da Placa 396+396x670x15 mm
Volume 1,05 m³
Potência Nominal 18 Qn/kW
Peso Líquido 130 kg
Peso Bruto 143 kg
Dimensões da Embalagem 930x1010x1170 mm
Superfície Cromoduro 15 mm de espessura
Gaveta Coletora de Gordura Integrada no armário
Sistema de Segurança Termopar conectado ao queimador
Acionamento Queimadores Piezoelétrico
Temperatura de Operação 50-300°C

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Marca UDI
Modelo FRY-TOP GAS DUPLO MISTO CROMADO ARMARIO

Este fry-top a gás Linha 900 possui dimensões de 800x900x900 mm. Para a sua instalação, recomenda-se um espaço mínimo que permita a ventilação adequada e o acesso para manutenção, especialmente considerando a saída de gases e a ligação à rede de gás. A sua estrutura com armário integra-se facilmente em cozinhas profissionais com poupança de espaço. O volume total do equipamento é 1,05 m³.

Este fry-top requer uma ligação de gás de R 1/2”. O consumo de gás é de 1,68 m³/h (G20) ou 1,23 kg/h (G30-G31). Não são exigidas ligações elétricas para o funcionamento principal, apenas para o acionamento piezoelétrico. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico certificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento conforme as normas em vigor.

A limpeza diária do fry-top é simplificada graças à sua superfície de cozedura inclinada e ao orifício para escoamento de líquidos. A gaveta coletora de gordura, convenientemente localizada dentro do armário, facilita a remoção de resíduos. Após cada utilização, e com a superfície arrefecida, limpe-a com um raspador adequado e um detergente específico para cromoduro, enxaguando bem para evitar acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene e durabilidade da placa.

Sim, este fry-top a gás beneficia de uma garantia completa, cujas condições específicas são detalhadas no momento da compra. Oferecemos assistência técnica pós-venda com uma rede de parceiros em todo o território nacional, garantindo reparações rápidas e eficazes por técnicos especializados. Para qualquer questão, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente para mais informações ou para agendar uma intervenção técnica.

Introdução

O Fry-top a Gás Linha 900 com superfície mista em cromoduro de 15 mm é um equipamento de alta performance desenvolvido para unidades de produção alimentar intensiva, onde a estabilidade térmica e a versatilidade de acabamento são críticas. A combinação de zonas lisas e ranhuradas, aliada à potência de 18kW, permite gerir picos de serviço com recuperação térmica imediata, garantindo a selagem perfeita de proteínas e a preservação dos sucos naturais dos alimentos.

Steakhouses e Grelhados de Volume

Utilização da zona ranhurada para marcar carnes com o aspeto visual de grelha tradicional, enquanto a zona lisa permite selar simultaneamente acompanhamentos delicados ou finalizar cortes mais finos com controlo térmico rigoroso.

Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria

Preparação simultânea de grandes quantidades de ovos e bacon na zona lisa, aproveitando a espessura da placa para manter uma temperatura constante de 200°C, essencial para evitar a aderência e garantir a padronização do buffet.

Cozinhas de Produção e Catering

Confeção rápida de vegetais e mariscos em regime de 'mis-en-place' ou serviço direto, onde o acabamento em cromoduro minimiza a transferência de sabores entre diferentes tipos de alimentos e acelera os ciclos de limpeza entre lotes.

Dicas Profissionais

  • Utilize raspadores específicos para cromoduro para remover resíduos carbonizados sem comprometer a integridade da camada protetora da placa.
  • Aproveite a regulação independente dos queimadores para criar zonas de temperatura distintas, otimizando o consumo de gás durante períodos de menor fluxo.
  • Para uma limpeza profunda e higiénica, utilize a técnica de choque térmico controlado com gelo ou água morna enquanto a placa ainda mantém calor residual, direcionando os detritos para o orifício de escoamento.
  • Verifique regularmente o estado do termopar e a limpeza dos injetores para garantir que a combustão se mantém eficiente e segura.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
  • Responsável de Produção em Cozinhas Industriais
  • Proprietário de Restaurantes de Grelhados e Carnes

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