Fry-top a Gás Linha 900 Duplo Misto Cromado 800mm
Fry-top a gás profissional Linha 900 duplo misto cromado, 800x900x900 mm. Superfície cromoduro 15 mm, gaveta de gordura integrada e controle preciso de 50-300°C.
Fry-top a Gás Linha 900 — Principais Vantagens
Este fry-top a gás duplo misto cromado da Linha 900 foi concebido para oferecer a máxima eficiência e durabilidade em ambientes de cozinha profissional exigentes. A sua superfície de cozedura de cromoduro, com uma espessura de 15 mm, garante uma distribuição uniforme do calor e uma resistência superior ao desgaste, ideal para uso contínuo em restaurantes, hotéis e refeitórios.
Com queimadores de acionamento piezoelétrico e um sistema de segurança integrado com termopar, assegura uma operação fiável e um controlo preciso da temperatura, entre 50°C e 300°C. A construção robusta e o design inteligente com gaveta coletora de gordura e superfície inclinada facilitam a limpeza e manutenção diárias, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha.
Adicionalmente, o armário inferior com porta integrada oferece um espaço de arrumação prático e higiénico, contribuindo para uma cozinha organizada e eficiente. Este equipamento representa um investimento fundamental para estabelecimentos que procuram desempenho superior e longevidade.
Aplicações
Este fry-top é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA e hotelaria, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas, casas de take-away e grandes cozinhas industriais. É perfeito para a confeção de grandes volumes de alimentos, desde carnes e peixes a legumes grelhados e ovos, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.
A sua superfície mista de cromoduro permite uma versatilidade excecional na preparação, sendo adequado para cozinhas com elevada produção diária que necessitam de um equipamento robusto e multifuncional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP GAS DUPLO MISTO CROMADO ARMARIO |
Este fry-top a gás Linha 900 possui dimensões de 800x900x900 mm. Para a sua instalação, recomenda-se um espaço mínimo que permita a ventilação adequada e o acesso para manutenção, especialmente considerando a saída de gases e a ligação à rede de gás. A sua estrutura com armário integra-se facilmente em cozinhas profissionais com poupança de espaço. O volume total do equipamento é 1,05 m³.
Este fry-top requer uma ligação de gás de R 1/2”. O consumo de gás é de 1,68 m³/h (G20) ou 1,23 kg/h (G30-G31). Não são exigidas ligações elétricas para o funcionamento principal, apenas para o acionamento piezoelétrico. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico certificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento conforme as normas em vigor.
A limpeza diária do fry-top é simplificada graças à sua superfície de cozedura inclinada e ao orifício para escoamento de líquidos. A gaveta coletora de gordura, convenientemente localizada dentro do armário, facilita a remoção de resíduos. Após cada utilização, e com a superfície arrefecida, limpe-a com um raspador adequado e um detergente específico para cromoduro, enxaguando bem para evitar acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene e durabilidade da placa.
Sim, este fry-top a gás beneficia de uma garantia completa, cujas condições específicas são detalhadas no momento da compra. Oferecemos assistência técnica pós-venda com uma rede de parceiros em todo o território nacional, garantindo reparações rápidas e eficazes por técnicos especializados. Para qualquer questão, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente para mais informações ou para agendar uma intervenção técnica.
Introdução
O Fry-top a Gás Linha 900 com superfície mista em cromoduro de 15 mm é um equipamento de alta performance desenvolvido para unidades de produção alimentar intensiva, onde a estabilidade térmica e a versatilidade de acabamento são críticas. A combinação de zonas lisas e ranhuradas, aliada à potência de 18kW, permite gerir picos de serviço com recuperação térmica imediata, garantindo a selagem perfeita de proteínas e a preservação dos sucos naturais dos alimentos.
Steakhouses e Grelhados de Volume
Utilização da zona ranhurada para marcar carnes com o aspeto visual de grelha tradicional, enquanto a zona lisa permite selar simultaneamente acompanhamentos delicados ou finalizar cortes mais finos com controlo térmico rigoroso.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria
Preparação simultânea de grandes quantidades de ovos e bacon na zona lisa, aproveitando a espessura da placa para manter uma temperatura constante de 200°C, essencial para evitar a aderência e garantir a padronização do buffet.
Cozinhas de Produção e Catering
Confeção rápida de vegetais e mariscos em regime de 'mis-en-place' ou serviço direto, onde o acabamento em cromoduro minimiza a transferência de sabores entre diferentes tipos de alimentos e acelera os ciclos de limpeza entre lotes.
Dicas Profissionais
- Utilize raspadores específicos para cromoduro para remover resíduos carbonizados sem comprometer a integridade da camada protetora da placa.
- Aproveite a regulação independente dos queimadores para criar zonas de temperatura distintas, otimizando o consumo de gás durante períodos de menor fluxo.
- Para uma limpeza profunda e higiénica, utilize a técnica de choque térmico controlado com gelo ou água morna enquanto a placa ainda mantém calor residual, direcionando os detritos para o orifício de escoamento.
- Verifique regularmente o estado do termopar e a limpeza dos injetores para garantir que a combustão se mantém eficiente e segura.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
- Responsável de Produção em Cozinhas Industriais
- Proprietário de Restaurantes de Grelhados e Carnes
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