Cozedor de Pasta a Gás 40L, Linha 900, Móvel
Cozedor de pasta a gás móvel de 40L, Linha 900, ideal para restauração. Estrutura em inox, 3 cestos incluídos. Potência 13.3 kW.
Cozedor de Pasta a Gás – Principais Vantagens
Maximize a eficiência e a qualidade na sua cozinha profissional com este cozedor de pasta a gás (ou massas), um equipamento robusto e fiável projetado para suportar o ritmo acelerado do setor HORECA. A sua estrutura e tampo superior em aço inoxidável de alta qualidade garantem durabilidade, higiene e facilidade de limpeza, essenciais em qualquer ambiente de restauração.
Equipado com uma cuba de grande dimensão e um sistema inteligente para a recolha de amido, este cozedor assegura uma cozedura otimizada, prevenindo a acumulação e mantendo a água limpa por mais tempo. Os queimadores de aço inoxidável com sistema de segurança, chama-piloto e isqueiro oferecem um controlo preciso da temperatura e um funcionamento seguro, proporcionando paz de espírito durante o uso.
A mobilidade é um dos seus pontos fortes, permitindo reconfigurações do espaço de trabalho com facilidade. Os cestos com pegas atérmicas e a torneira de enchimento e saída de água integradas elevam a praticidade e a segurança operacional, tornando a preparação de grandes volumes de massa mais simples e eficiente.
Aplicações
Este cozedor de pasta a gás é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, refeitórios, cozinhas industriais e empresas de catering que necessitam de preparar grandes quantidades de massa de forma rápida e consistente. A sua capacidade de 40 litros é perfeita para operações de médio a grande volume, garantindo que a massa é sempre cozida no ponto certo, mesmo nos períodos de maior afluência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | CPG M940 NV |
O cozedor de pasta a gás tem as seguintes dimensões (Largura x Profundidade x Altura): 400x900x850/925 mm. É importante considerar um espaço adicional para a ventilação e para a operação segura.
Este cozedor de pasta é alimentado a gás (G20 ou G30/31), com um consumo de 1.480 m3/h para G20 ou 1103 / 1087 g/h para G30/31. Requer ligação à rede de água para enchimento e uma saída para drenagem. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado.
A manutenção é simplificada graças à estrutura em aço inoxidável e à cuba com dispositivo para coleta de amido. A limpeza deve ser feita regularmente com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento. Consulte o manual para instruções detalhadas.
Sim, este equipamento é fornecido com 3 cestos em aço inoxidável com pegas atérmicas, com dimensões de 160x290x215 mm (referência MA800104).
Introdução
O Cozedor de Pasta a Gás Magnus CPG M940 NV, parte da robusta Linha 900, é um equipamento essencial para cozinhas profissionais que exigem alta performance e consistência na confeção de massas. Com uma cuba de 40 litros e construção integral em aço inoxidável, este cozedor foi concebido para otimizar o fluxo de trabalho, garantir a higiene e suportar a intensidade das operações hoteleiras e de restauração em Portugal, proporcionando um controlo preciso da cozedura e durabilidade superior.
Restaurantes de Cozinha Italiana ou Mediterrânica
Permite a cozedura simultânea de diferentes tipos de massa, como esparguete, penne ou raviolis, em grandes volumes, mantendo a textura 'al dente' ideal para o serviço de almoço e jantar. A capacidade de 40 litros e os cestos individuais facilitam a gestão de pedidos variados e a rápida rotação de pratos.
Hotéis com Serviço de Buffet ou Banquetes
Ideal para preparar massas em quantidade para buffets quentes ou eventos de catering, assegurando que o produto se mantém quente e no ponto de cozedura correto. A mobilidade do equipamento facilita a sua integração em diferentes áreas da cozinha ou mesmo em estações de showcooking, se as ligações de gás e água o permitirem.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Escolares
A robustez e a capacidade do cozedor são cruciais para atender à elevada afluência de comensais, garantindo a produção contínua de massas como acompanhamento ou prato principal. O sistema de recolha de amido contribui para a manutenção da qualidade da água e a redução da frequência de trocas, otimizando o tempo operacional.
Catering e Empresas de Eventos
A capacidade de 40 litros e a eficiência energética do gás são vantajosas para operações de catering que necessitam de cozinhar grandes volumes de massa no local do evento ou na base de produção. Os cestos com pegas atérmicas e a torneira de enchimento/saída de água agilizam os processos de cozedura e escoamento, essenciais em ambientes dinâmicos.
Dicas Profissionais
- Monitore constantemente a qualidade da água e utilize o sistema de recolha de amido para prolongar a vida útil da água e garantir a consistência na cozedura de lotes sucessivos de massa.
- Aproveite a versatilidade dos cestos individuais para cozer diferentes tipos de massa ou até mesmo vegetais, otimizando o uso do equipamento e acelerando o serviço.
- Realize a manutenção preventiva regular dos queimadores e sistemas de segurança para assegurar o desempenho ideal, a eficiência energética e a conformidade com as normas de segurança.
- Considere a instalação de um sistema de filtragem de água para o enchimento da cuba, o que pode melhorar a qualidade final da massa e reduzir a acumulação de calcário no equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Comprador de Equipamentos Hoteleiros
- Chef de Partida (para a secção de massas)
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