Cozedor de Pasta a Gás 40+40 L Linha 900
Cozedor de pasta a gás profissional Linha 900, com 2 cubas de 40 L cada, estrutura em aço inox e queimador com segurança. Ideal para HORECA.
Cozedor de Pasta a Gás Linha 900 — Principais Vantagens
Este cozedor de massas (também conhecido como marmita de cocção) foi desenvolvido para operações de elevada exigência em cozinhas profissionais. A sua construção robusta em aço inoxidável, com um tampo superior de grande espessura e rebordo para recolha de líquidos, garante durabilidade e facilidade de manutenção em ambientes de ritmo acelerado.
Com duas cubas de 40 litros cada, este equipamento oferece uma capacidade excecional para cozinhar grandes volumes de massas, legumes e outros alimentos. O dispositivo integrado para a coleta do amido nas cubas em aço inoxidável otimiza o processo de cozedura e facilita a limpeza, assegurando a máxima higiene e eficiência.
A segurança é primordial, evidenciada pelo queimador em aço inoxidável controlado por válvula com sistema de segurança. Este sistema interrompe a passagem de gás em caso de extinção de chama, protegendo os utilizadores e o ambiente de trabalho. O queimador com chama piloto e isqueiro simplifica o arranque, contribuindo para uma operação fluida.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis e refeitórios que necessitam de cozinhar grandes quantidades de pasta ou outros alimentos que requerem cozedura em água. A sua capacidade dupla permite a preparação simultânea de diferentes pratos ou o aumento da produção em momentos de pico, tornando-o indispensável em cozinhas industriais e estabelecimentos HORECA com elevado volume de serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | CPG M980 NV |
Este cozedor de massas profissional possui dimensões de 800x900x850/925 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna ideal para cozinhas Horeca com espaço otimizado. É vital garantir área suficiente à volta do equipamento para ventilação adequada e manutenção, conforme as normas de segurança aplicáveis em Portugal (LPA).
A instalação deste cozedor de pasta a gás requer uma ligação à rede de gás natural (G20) ou gás propano/butano (G30/31), com um consumo de 2.961 m³/h para gás natural e 2206/2174 g/h para propano/butano, respetivamente. Necessita ainda de ligação à rede de água para o enchimento das cubas e um ponto de escoamento para drenagem. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento, em conformidade com as normas portuguesas.
Para a limpeza diária, deve escoar o conteúdo das cubas, remover os cestos e efetuar a lavagem com detergentes neutros e água morna. Certifique-se de que todas as superfícies em aço inoxidável são bem secas para evitar corrosão. A manutenção preventiva inclui a verificação regular dos queimadores, do sistema de segurança e das ligações de gás e água, idealmente por um profissional. A limpeza regular da grelha de drenagem é crucial para evitar obstruções.
O cozedor de pasta a gás é fornecido com 6 cestos em aço inoxidável de dimensões 160x290x215 mm (MA800104), prontos a usar. Não temos informação de acessórios opcionais compatíveis de momento, mas pode contactar-nos para verificar a disponibilidade de mais cestos ou outros complementos que se adequem à sua operação.
Introdução
O Cozedor de Pasta a Gás Magnus CPG M980 NV, da Linha 900, é um equipamento robusto e de alta capacidade, projetado para responder às exigências de cozinhas profissionais com elevado volume de produção. Com duas cubas independentes de 40 litros, este marmita de cocção permite a preparação eficiente e simultânea de grandes quantidades de massas, legumes e outros alimentos que requerem cozedura em água, otimizando os fluxos de trabalho e garantindo consistência na qualidade dos pratos.
Restaurantes de Grande Volume e Cadeias Hoteleiras
Em cozinhas de restaurantes com elevada afluência ou hotéis com serviço de buffet, este cozedor permite manter um fluxo contínuo de massas 'al dente', como esparguete, penne ou fusilli, essenciais para pratos de serviço rápido. A capacidade dupla facilita a gestão de diferentes tipos de massa ou a cozedura de um volume excecional de um único tipo em picos de serviço, sem comprometer a temperatura ou a textura.
Catering e Eventos de Grande Escala
Para empresas de catering que gerem eventos com centenas de convidados, a capacidade de cozer até 80 litros de produto simultaneamente é crucial. Permite preparar massas para saladas frias, pratos quentes ou acompanhamentos de forma eficiente, assegurando que os alimentos chegam ao local do evento com a frescura e qualidade desejadas. A robustez do equipamento garante fiabilidade em operações intensivas e de transporte.
Cantinas e Refeitórios Industriais
Em refeitórios de empresas, escolas ou hospitais, onde a alimentação de um grande número de pessoas é diária, o Cozedor de Pasta Magnus é indispensável. Permite cozinhar grandes porções de massa para acompanhamentos ou pratos principais, bem como branquear legumes ou cozer outros ingredientes de forma rápida e higiénica, contribuindo para a eficiência operacional e controlo de custos.
Dicas Profissionais
- Aproveite as duas cubas independentes para cozer simultaneamente diferentes tipos de massa, ou para cozer massa numa cuba e branquear vegetais na outra, otimizando o tempo de preparação e diversificando a oferta.
- Utilize os cestos fornecidos para cozedura de porções individuais ou para diferentes variedades de massa, facilitando a drenagem e evitando que as massas se misturem, assegurando a máxima consistência em cada serviço.
- Monitorize regularmente o sistema de recolha de amido para garantir a máxima higiene e eficiência, prolongando a vida útil da água de cozedura e mantendo a qualidade dos alimentos cozinhados.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Industrial
- Comprador HORECA
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