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Chapa de Grelhar a Gás Industrial 70cm com Forno

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| Fabricante: CLIMA
Chapa de Grelhar a Gás Industrial 70cm com Forno
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SKU: CHMTPG77T
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Chapa de grelhar a gás industrial 70cm com forno integrado. Superfície em ferro fundido de 10mm, queimador de 9kW, ideal para cozinhas profissionais.

Projetada para a alta demanda da restauração, esta chapa de grelhar a gás combina performance e durabilidade. Com uma superfície robusta em ferro fundido, garante a distribuição uniforme do calor para uma confeção perfeita de diversos alimentos. É a solução ideal para cozinhas profissionais que procuram eficiência e precisão no grelhar e cozinhar, permitindo otimizar o espaço sem comprometer a qualidade.

O sistema de aquecimento a gás oferece um controlo térmico superior, essencial para preparar pratos variados, desde carnes suculentas a vegetais frescos. Além disso, a versatilidade deste equipamento permite uma utilização intensiva, suportando os ritmos mais exigentes de qualquer cozinha industrial. A sua construção em aço inoxidável assegura não só a higiene, mas também uma longa vida útil, tornando-o um investimento inteligente para a sua empresa.

chapa de grelhar a gás — Chapa de Grelhar — Principais Vantagens

  • Superfície de confeção em ferro fundido de 10 mm para aquecimento rápido e uniforme.
  • Queimador de 9 kW com ignição piezoelétrica, oferecendo controlo preciso da temperatura.
  • Forno a gás integrado de 6 kW, ideal para cozer e gratinar uma variedade de pratos.
  • Estrutura robusta em aço inoxidável AISI 18/10, garantindo durabilidade e fácil higiene.
  • Design para utilização profissional intensiva, adaptado às necessidades de cozinhas industriais.

Aplicações Profissionais

Este versátil grelhador é indispensável em restaurantes, hotéis e pastelarias, onde a qualidade e a rapidez são cruciais. A sua capacidade de confecionar múltiplos alimentos em simultâneo torna-o perfeito para buffets e serviços de catering, permitindo oferecer uma ementa diversificada. A inclusão de um forno a gás expande ainda mais as possibilidades culinárias, sendo uma mais-valia para qualquer negócio de hotelaria.

Características Técnicas

Superfície da chapaFerro fundido de 10 mm
Área de confeção40 dm²
Queimador da chapaAço de 9 kW
IgniçãoPiezoelétrica
EstruturaAço AISI 18/10 de 1 mm
Forno a gásQueimador de 6 kW com chama autoestabilizada
Regulação de temperatura do fornoTermostática com válvula de segurança e termopar
Suporte do fornoGrelha para 3 GN 2/1
Dimensões700x714x850h mm
Potência Elétrica (versão com forno elétrico)Resistências blindadas de 5,3 kW
Peso68 kg

Perguntas Frequentes

Para que tipo de espaços esta chapa de grelhar é mais indicada?
É perfeitamente adequada para cozinhas de restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração de grande volume, garantindo um desempenho excecional em ambientes exigentes.

Qual a vantagem do ferro fundido na superfície de confeção?
O ferro fundido de 10 mm assegura uma distribuição de calor superior e uma retenção térmica otimizada, o que se traduz numa cozedura mais uniforme e eficiente dos alimentos.

Como é realizado o controlo de temperatura desta chapa de grelhar?
O controlo é feito termostaticamente através de um queimador a gás de 9 kW com ignição piezoelétrica, proporcionando uma regulação precisa para diferentes tipos de confeções.

Posso utilizar o forno para além de simplesmente aquecer alimentos?
Sim, o forno integrado com 6 kW de potência permite cozer, assar e gratinar diversos pratos, adicionando uma camada de versatilidade às suas operações culinárias diárias.

A manutenção e limpeza deste equipamento são complicadas?
Não, a construção em aço inoxidável e o design pensado para profissionais facilitam imenso a sua limpeza e manutenção diária, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do aparelho.

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Marca CLIMA
Modelo MTPG77T
Peso (kg) 68 kg
Dimensões (cm) 700 × 714 × 850 cm

A chapa de grelhar é fabricada em ferro fundido robusto com 10 mm de espessura. Este material assegura uma distribuição de calor uniforme e durabilidade para uso intensivo em cozinhas profissionais.

A chapa utiliza um queimador a gás em aço de 9 kW, localizado sob um anel central. O aquecimento é controlado termostaticamente e dispõe de ignição piezoelétrica para maior comodidade.

O forno a gás está equipado com um queimador de 6 kW e chama autoestabilizada. Possui regulação termostática da temperatura com válvula de segurança e termopar, e ignição piezoelétrica do queimador.

Devido à sua robustez e alta performance, esta chapa é ideal para restaurantes, hotéis e outros estabelecimentos que necessitem de um equipamento fiável e eficiente para grelhar e cozinhar alimentos em grande volume.

Este equipamento tem dimensões de 700x714x850h mm (largura x profundidade x altura) e pesa 68 kg. É um modelo sobremesa, otimizado para cozinhas com espaço limitado.

Introdução

A Chapa de Grelhar a Gás Industrial de 70cm com Forno é um equipamento multifuncional concebido para responder às exigências operacionais de cozinhas profissionais de elevada produção. A sua combinação de uma superfície de grelha em ferro fundido de 10mm e um forno integrado, ambos a gás, proporciona uma versatilidade excecional na confeção, permitindo otimizar o fluxo de trabalho e o espaço na cozinha, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade em diversos métodos de confeção.

Restaurantes com Serviço 'À La Carte'

Em restaurantes que operam com serviço 'à la carte', a chapa de grelhar é indispensável para a confeção rápida e precisa de pratos grelhados, como bifes, peixe fresco ou legumes, garantindo a marcação perfeita e a temperatura ideal. Simultaneamente, o forno integrado permite finalizar pratos, gratinar acompanhamentos ou manter componentes quentes, otimizando o tempo de empratamento e assegurando a entrega atempada dos pedidos.

Unidades Hoteleiras com Pequeno-Almoço Buffet

Em hotéis que oferecem pequenos-almoços buffet de grande volume, este equipamento permite a preparação eficiente de ovos estrelados, bacon crocante, salsichas ou panquecas diretamente na chapa, mantendo a temperatura e a qualidade. O forno pode ser utilizado para aquecer pão, croissants ou preparar pequenas quiches, diversificando a oferta e agilizando o serviço durante períodos de pico.

Catering e Eventos

Para empresas de catering e eventos, a mobilidade e robustez deste equipamento são cruciais. Permite a confeção no local de carnes grelhadas para churrascos, peixe para um almoço de empresa ou mesmo o aquecimento de pratos pré-preparados no forno, garantindo a qualidade e a temperatura adequada dos alimentos, mesmo em ambientes exteriores ou cozinhas temporárias.

Dicas Profissionais

  • A superfície em ferro fundido de 10mm beneficia de um 'seasoning' inicial, criando uma camada antiaderente natural que melhora a performance e facilita a limpeza subsequente.
  • Utilize diferentes zonas da chapa para distintos tipos de alimentos ou temperaturas, aproveitando a distribuição uniforme de calor para otimizar a produção sem contaminação cruzada de sabores.
  • A ignição piezoelétrica e o controlo termostático do forno permitem uma gestão precisa da temperatura, essencial para preparações delicadas ou para manter pratos quentes sem secar, reduzindo o desperdício.
  • A versatilidade do forno integrado, com capacidade para grelhas GN 2/1, é ideal para assar vegetais, gratinar massas ou finalizar sobremesas, maximizando o aproveitamento do equipamento e o espaço da bancada.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gestor de Cozinha
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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