Mesa Refrigerada GN 1/1 - Linha 700 - 2 Portas
Mesa refrigerada profissional com 2 portas, Linha 700 e compatibilidade GN 1/1. Interior/exterior em inox, 260L e -2/+8ºC. Ideal para restauração.
mesa refrigerada gastronorm — Mesa Refrigerada Profissional — Principais Vantagens
Esta bancada refrigerada profissional harmoniza robustez e eficiência, revelando-se um equipamento indispensável para qualquer cozinha de hotelaria ou restauração que exija padrões elevados de conservação. O seu design, com duas portas compatíveis com contentores GN 1/1, oferece uma organização otimizada e um acesso facilitado aos produtos. Adicionalmente, a sua construção integral em aço inoxidável garante durabilidade excecional e uma limpeza simplificada, características cruciais para ambientes de uso intensivo.
A tecnologia de refrigeração ventilada assegura uma distribuição totalmente homogénea do frio, mantendo os alimentos frescos e seguros, com uma amplitude térmica que varia de -2ºC a +8ºC. O controlo digital preciso permite ajustar a temperatura conforme as necessidades específicas de cada produto, contribuindo ativamente para a redução do desperdício alimentar e para a eficiência operacional do seu negócio.
Equipado com um sistema de isolamento de alta densidade em poliuretano injetado e portas com fecho automático, este equipamento minimiza de forma significativa as perdas energéticas, o que resulta num consumo diário otimizado de 2 kWh/24h. A utilização do gás refrigerante R290, ecológico e de baixo impacto ambiental, sublinha o compromisso com a sustentabilidade e a conformidade com as normas ambientais mais recentes.
Aplicações Profissionais
Esta unidade é perfeita para restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que necessitem de uma solução de refrigeração estável e acessível. A sua capacidade de 260 litros e o formato Gastronorm GN 1/1 são ideais para a organização segura e conservação de ingredientes, pratos preparados e outros produtos alimentares, seja na linha de trabalho ou como apoio na área de preparação.
Recomendada para estabelecimentos com volume de produção médio a alto, onde a rapidez no acesso e a manutenção constante da temperatura são cruciais para a qualidade e segurança alimentar. Esta mesa adapta-se perfeitamente a ambientes movimentados, garantindo um desempenho fiável e contínuo ao seu negócio.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 1360x700x850 mm |
| Volume | 260 litros |
| Temperatura | -2ºC a +8ºC |
| Gás Refrigerante | R290 |
| Peso Líquido | 100 kg |
| Consumo de Energia | 2 kWh/24h |
| Tensão | 230 V |
| Exterior e Interior | Aço Inoxidável |
| Compressor | Hermético ventilado |
| Isolamento | Poliuretano injetado |
| Controlo | Termostato eletrónico digital |
| Portas | Com dispositivo automático de fecho |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade interna desta mesa refrigerada?
Esta mesa refrigerada possui um volume total de 260 litros, ideal para o armazenamento organizado de diversos produtos alimentares em ambientes profissionais, otimizando o espaço na sua área de trabalho.
Qual a faixa de temperatura que esta bancada consegue manter?
A mesa oferece uma faixa de temperatura ajustável entre -2ºC e +8ºC, permitindo a conservação ideal de uma vasta gama de alimentos, desde frescos a semipreparados, garantindo a sua segurança e qualidade.
Este equipamento é energeticamente eficiente?
Sim, com um consumo de apenas 2 kWh/24h, isolamento de alta densidade em poliuretano injetado e portas de fecho automático, esta mesa foi concebida para ser altamente eficiente, minimizando o impacto ambiental e os custos operacionais do seu estabelecimento.
Quais as dimensões exatas desta mesa refrigerada e o espaço necessário para a sua instalação?
A mesa refrigerada Gastronorm GN 1/1 tem dimensões de 1360 mm (largura) x 700 mm (profundidade) x 850 mm (altura). Recomenda-se deixar um espaço mínimo de 5 a 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada do compressor e otimizar o seu desempenho.
Como devo realizar a manutenção e limpeza desta mesa de frio?
Para a manutenção e limpeza, desligue sempre o equipamento da corrente elétrica. Limpe o interior e o exterior com um pano húmido e detergente neutro. É fundamental limpar regularmente o condensador para garantir a eficiência energética e prolongar a vida útil do aparelho. Evite usar produtos abrasivos ou jatos de água diretos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2929.526 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 100 kg |
| Dimensões (cm) | 1360 × 700 × 850 cm |
Esta mesa refrigerada profissional possui um volume total de 260 litros, ideal para o armazenamento organizado de diversos produtos alimentares. A compatibilidade com contentores GN 1/1 permite uma maximização do espaço, otimizando a organização e o acesso rápido aos ingredientes na sua linha de trabalho ou área de preparação.
A tecnologia de refrigeração ventilada assegura uma distribuição homogénea do frio por todo o interior da mesa. Isto garante que todos os alimentos se mantenham frescos e seguros, com uma amplitude térmica constante de -2ºC a +8ºC, crucial para a conservação e segurança alimentar em cozinhas profissionais.
Esta mesa foi concebida para ser altamente eficiente, minimizando o impacto ambiental e os custos operacionais. Apresenta um consumo diário otimizado (2 kWh/24h), isolamento de alta densidade em poliuretano injetado e portas com fecho automático, que reduzem significativamente as perdas energéticas. Além disso, utiliza gás refrigerante R290, ecológico e de baixo impacto ambiental, sublinhando o compromisso com a sustentabilidade.
Esta mesa refrigerada é ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, pastelarias e bares que necessitam de uma solução de refrigeração estável e acessível. A sua capacidade e formato Gastronorm são perfeitos para a organização e conservação eficiente de ingredientes em estabelecimentos com médio a alto volume de produção.
Sim, a mesa está equipada com controlo digital preciso que permite ajustar a temperatura conforme as necessidades específicas de cada produto. Esta funcionalidade contribui para a redução do desperdício alimentar e para a eficiência operacional, garantindo a conservação ideal de cada item.
Introdução
A Mesa Refrigerada GN 1/1 de 2 Portas, Linha 700, representa uma solução robusta e eficiente para a gestão de frio em cozinhas profissionais. Integrando capacidade de armazenamento refrigerado com uma superfície de trabalho, este equipamento otimiza o fluxo operacional, permitindo a conservação imediata de ingredientes e preparações na linha de confeção, minimizando deslocações e garantindo a segurança alimentar através de um controlo preciso da temperatura e refrigeração ventilada homogénea.
Cozinha Central de Hotelaria
Na cozinha central de um hotel, esta mesa serve como um ponto de apoio estratégico para a equipa de banquete ou de produção à la carte. Permite ter ingredientes semipreparados, como legumes cortados, molhos base ou porções de proteína, ao alcance imediato do chef, reduzindo o tempo de preparação e mantendo a cadeia de frio ininterrupta durante os picos de serviço. A capacidade GN 1/1 facilita a integração direta com outros equipamentos e processos.
Restaurante de Alta Rotação
Em restaurantes com elevado volume de clientes e menus diversificados, a mesa refrigerada é essencial na estação de empratamento. Atua como um buffer refrigerado para componentes de pratos que exigem montagem rápida e temperatura controlada, como saladas, sobremesas frias ou guarnições frescas. A sua superfície em aço inoxidável serve simultaneamente como área de trabalho higiénica, acelerando o processo de finalização dos pratos e garantindo a frescura dos produtos.
Catering e Eventos
Para empresas de catering que operam em locais diversos, esta bancada é fundamental para a preparação e montagem de pratos no local do evento. Permite manter os componentes refrigerados durante a montagem do buffet ou empratamento, assegurando que os standards de higiene e segurança alimentar são cumpridos mesmo fora da cozinha principal. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantagens cruciais em ambientes de operação temporária.
Dicas Profissionais
- Otimize o consumo energético e a longevidade do equipamento assegurando uma distância mínima de 10 cm entre a traseira da mesa e a parede, para garantir uma ventilação adequada do compressor.
- Utilize sempre tabuleiros GN 1/1 para maximizar a capacidade de armazenamento e a organização interna, facilitando o acesso e a rotação de produtos.
- Estabeleça um plano de limpeza diária para as superfícies e semanal para as borrachas de vedação e condensador, garantindo a higiene e a eficiência de refrigeração.
- Calibre periodicamente o termostato digital para assegurar que a temperatura interna corresponde rigorosamente aos requisitos de segurança alimentar dos produtos armazenados.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Comprador de Equipamentos Horeca
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