Mesa Refrigerada GN 1/1 c/ 4 Gavetas - Linha 700
Mesa refrigerada profissional em aço inox, Linha 700, com 4 gavetas GN 1/1 e 214 litros. Ideal para a conservação eficiente de alimentos frescos.
mesa refrigerada GN 1/1 — Mesa Refrigerada de Serviço — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e durabilidade da nossa mesa refrigerada de serviço, uma solução indispensável para qualquer cozinha profissional. Este balcão refrigerado é projetado para otimizar o espaço e a funcionalidade, garantindo a conservação ideal dos alimentos, mesmo em ambientes com temperaturas elevadas. Com um design robusto em aço inoxidável, este equipamento não só assegura a higiene e a longevidade, mas também complementa a estética de qualquer ambiente gastronómico. É o aliado perfeito para a sua equipa, proporcionando um fluxo de trabalho mais ágil e organizado.
Aplicações
Este armário refrigerado é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes movimentados e hotéis de luxo a cafetarias e snack-bares. A sua capacidade de refrigeração para tabuleiros GN 1/1 torna-o perfeito para a preparação e conservação de ingredientes em cozinhas com elevada produção. As gavetas proporcionam um acesso rápido e organizado aos produtos, essenciais para uma linha de confeção dinâmica e eficaz. É uma escolha inteligente para chefs que buscam um equipamento confiável e de alto desempenho no seu dia a dia.
Características Técnicas
| Exterior | Aço inoxidável (exceto painel traseiro) |
| Interior | Aço inoxidável com cantos da base arredondados |
| Cajones | 4 gavetas |
| Mobilidade | Rodas para facilitar a limpeza |
| Unidade Condensadora | Ventilada com evaporador de sistema de tiro forçado |
| Recobrimento Evaporador | Anticorrosão |
| Descongelação | Evaporação automática da água de descongelação |
| Isolamento | Poliuretano injetado, densidade de 40 kg/m², baixo GWP e zero efeito DDP |
| Controlo de Temperatura | Digital com gestão eficiente do consumo de energia |
| Temperatura de Trabalho | Até 32º C ambiente |
| Tipo de Bandeja | GN 1/1 |
| Regime de Temperatura | +2 a +8 °C |
| Refrigerante | R-290 |
| Termostato | Digital Carel |
| Capacidade | 214 litros |
| Classe Energética | C |
| Peso | 93 Kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 3197V |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
A principal vantagem reside na sua robustez em aço inoxidável e na capacidade de manter temperaturas estáveis entre +2 a +8 °C, garantindo a adequada conservação de alimentos frescos e preparados, essencial para a segurança alimentar e eficiência operacional em cozinhas de alta demanda.
O interior em aço inoxidável com cantos da base arredondados facilita a limpeza, impedindo a acumulação de sujidade e bactérias. Além disso, as rodas permitem mover o equipamento com facilidade para a higienização completa do espaço, contribuindo para um ambiente de trabalho impecável.
Sim, esta mesa refrigerada é otimizada para o uso de tabuleiros GN 1/1, um padrão internacional em cozinhas profissionais, o que garante a compatibilidade e maximiza a flexibilidade na preparação e armazenamento de alimentos.
A mesa refrigerada está equipada com um controlo digital de temperatura e descongelação, que gere de forma eficiente o consumo de energia. O seu isolamento de poliuretano com baixo GWP e zero efeito DDP, juntamente com a classe energética C, assegura um funcionamento económico e ambientalmente responsável.
Com um regime de temperatura de trabalho até 32 °C ambiente, esta mesa de conservação é perfeitamente adequada para funcionar eficazmente mesmo em cozinhas profissionais onde a temperatura ambiente é mais elevada, sem comprometer a performance de refrigeração.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional, a gestão eficiente e segura de ingredientes é um pilar. Esta mesa refrigerada GN 1/1 com 4 gavetas da Linha 700 não é apenas um balcão; é uma estação de trabalho robusta e fiável, desenhada para manter a sua 'mise en place' na temperatura ideal (+2 a +8 °C), mesmo no pico do serviço. Construída em aço inoxidável e equipada com tecnologia de refrigeração de ponta, garante a integridade dos seus produtos, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a conformidade com as normas HACCP, indispensável para chefs e gestores de F&B que não comprometem a qualidade nem a segurança alimentar.
Cozinha de Produção Intensiva (Restaurante/Catering)
Ideal para chefs que precisam de acesso rápido a componentes pré-preparados. As gavetas GN 1/1 permitem uma organização intuitiva de molhos, vegetais cortados ou proteínas porcionadas, reduzindo o tempo de "pickup" e evitando a quebra de temperatura em momentos críticos do serviço. A sua capacidade de refrigeração em ambientes até 32°C garante performance contínua, mesmo ao lado de fornos e fogões.
Bar de Cocktails de Alta Rotação
Perfeita para bartenders que necessitam de ter frutas frescas, purés, xaropes e gelo seco sempre à mão e na temperatura certa. As 4 gavetas facilitam a rotação de stock e a separação de ingredientes, acelerando a preparação de bebidas e mantendo a qualidade dos produtos, sem comprometer o espaço de trabalho.
Pastelaria e Padaria Profissional
Essencial para pasteleiros que trabalham com massas, cremes, recheios delicados e decorações que exigem controlo rigoroso de temperatura. As gavetas mantêm os produtos refrigerados e protegidos da contaminação cruzada, enquanto a superfície de trabalho em aço inoxidável oferece um espaço higiénico para finalizações e montagens.
Cozinha de Hotel (Buffet ou Room Service)
Um apoio fundamental para a preparação e armazenamento temporário de itens para buffet ou serviço de quartos. Permite ter ingredientes frescos e prontos a usar, reduzindo o tempo de trânsito e garantindo que os alimentos chegam aos clientes na melhor condição, com a capacidade GN 1/1 a assegurar a compatibilidade com os restantes equipamentos de serviço.
Dicas Profissionais
- Otimize o layout da sua cozinha: Posicione esta mesa refrigerada estrategicamente na sua linha de produção para minimizar movimentos desnecessários e maximizar a eficiência, garantindo que os ingredientes mais usados estão sempre ao alcance da mão.
- Gestão de stock e FIFO: Utilize as gavetas para implementar um sistema "First-In, First-Out" (FIFO) rigoroso, organizando os produtos por data de validade. Isto não só reduz o desperdício como assegura a frescura dos ingredientes, crucial para a qualidade final dos pratos.
- Manutenção preventiva: Realize verificações regulares da unidade condensadora e certifique-se de que as rodas estão limpas e a funcionar suavemente. Uma manutenção adequada prolonga a vida útil do equipamento e previne falhas inesperadas que poderiam comprometer o serviço.
- Aproveite a mobilidade: As rodas, além de facilitarem a limpeza profunda, permitem reconfigurar temporariamente o espaço da cozinha para eventos especiais ou manutenções, otimizando a flexibilidade operacional.
- Monitorização digital: Tire partido do termóstato digital Carel para monitorizar constantemente a temperatura. Uma gestão proativa ajuda a identificar variações atempadamente, protegendo os seus produtos e garantindo a conformidade sanitária.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante/Catering
- Chef de Pastelaria
- Consultor de Cozinhas Profissionais
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