Banho-Maria Elétrico Linha 700 para GN 1/1, 3 Cubas
Banho-maria elétrico Linha 700 para HORECA, com capacidade para 3 cubas GN 1/1 e 150mm de profundidade. Construção robusta em INOX, aquecimento eficiente de 30°C a 90°C.
Banho-Maria Elétrico Linha 700 — Principais Vantagens
Desenhado para o setor HORECA e hotelaria, este banho-maria elétrico (ou também conhecido como saladete aquecido) da Linha 700 oferece uma solução robusta e versátil para manter alimentos quentes à temperatura ideal. Com capacidade para três cubas GN 1/1, é ideal para buffets, restaurantes e cozinhas industriais onde a eficiência e a higiene são prioritárias. A construção integral em aço inoxidável AISI-304 18/10 garante durabilidade e facilidade de limpeza, cumprindo as mais exigentes normas de sanitização.
A tecnologia de aquecimento sem água, com elemento blindado e protegido por uma grelha de aço inoxidável, proporciona um aquecimento uniforme e eficiente, otimizando o consumo energético. O controlo preciso da temperatura, entre 30 °C e 90 °C, assegura que cada prato seja servido na sua melhor condição, aumentando a satisfação do cliente e minimizando o desperdício.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de ambientes profissionais, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas e serviços de catering. É ideal para manter quentes sopas, molhos, acompanhamentos e pratos principais durante o período de serviço, garantindo a temperatura e consistência desejadas. A sua adaptabilidade permite a integração em linhas de buffet self-service ou em estações de preparação dentro da cozinha, suportando operações de alto volume.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630050401 |
| Modelo | SSBMRS-12 |
Este banho-maria elétrico Linha 700 tem dimensões de 1200 x 700 x 850 mm. A sua construção interior e exterior é totalmente em aço inoxidável AISI-304 18/10, garantindo durabilidade e facilidade de limpeza, ideal para ambientes HORECA.
O banho-maria é fornecido com instalação elétrica preparada para ligação a 400V. Contudo, pode ser rápida e facilmente alterada para 230V na régua de terminais, se necessário, adaptando-se a diferentes configurações elétricas da sua cozinha profissional.
A profundidade da cuba é de 150 mm, sendo compatível com tabuleiros GN 1/1. A temperatura de funcionamento é regulada e controlada por termóstato e termómetro analógico, variando entre 30 °C e 90 °C, ideal para manter os seus alimentos à temperatura ideal.
Este modelo inclui uma prateleira intermédia e pernas robustas com pés reguláveis em altura. Como acessórios opcionais, na parte superior, pode ser instalada uma estrutura de aço e vidro com luz e calor, ou apenas com luz. As corrediças para tabuleiros também são opcionais.
Introdução
O Banho-Maria Elétrico Linha 700 da EDENOX é uma solução robusta e eficiente para a manutenção da temperatura de alimentos em ambientes profissionais de hotelaria e restauração. Concebido para integrar-se em linhas de self-service ou estações de empratamento, este equipamento garante a consistência térmica dos pratos, otimizando o fluxo de serviço e assegurando a qualidade gastronómica do início ao fim da operação, com um controlo preciso entre 30 °C e 90 °C e a durabilidade do aço inoxidável AISI-304.
Buffets de Pequeno-Almoço e Almoço em Hotéis
Em hotéis com elevado volume de hóspedes, este banho-maria é indispensável para manter quentes e prontos a servir itens como ovos mexidos, salsichas, cogumelos salteados, ou até mesmo os pratos quentes do almoço, como bacalhau com natas ou arroz de pato. A sua capacidade para três cubas GN 1/1 permite uma diversidade de oferta, enquanto o aquecimento uniforme evita o sobrecozimento e a perda de qualidade dos alimentos ao longo do serviço.
Linhas de Serviço em Cantinas e Refeitórios Industriais
Para cantinas que servem centenas ou milhares de refeições diárias, a eficiência e a manutenção da temperatura são críticas. Este equipamento permite dispor em linha diferentes componentes de um prato principal – por exemplo, um guisado, um acompanhamento de legumes e um arroz – mantendo-os a uma temperatura segura e consistente, agilizando o processo de empratamento e garantindo a satisfação dos comensais, mesmo em horas de ponta.
Catering para Eventos e Banquetes
No serviço de catering, onde os alimentos são preparados centralmente e transportados para o local do evento, a capacidade de manter os pratos quentes e apetecíveis é fundamental. Este banho-maria, pela sua robustez e controlo de temperatura, é ideal para estações de serviço de carnes fatiadas com molhos quentes, acompanhamentos diversos ou até sopas cremosas, assegurando que a experiência gastronómica no evento seja idêntica à da cozinha central.
Dicas Profissionais
- Utilize cubas GN de diferentes profundidades para otimizar o espaço e a exposição dos alimentos, adaptando-se a sopas mais fundas ou molhos e acompanhamentos menos volumosos.
- Para uma eficiência energética máxima e tempo de aquecimento reduzido, pré-aqueça o equipamento vazio e adicione os alimentos já quentes, utilizando a função do banho-maria para manutenção e não para aquecimento inicial.
- Apesar do aquecimento sem água, efetue limpezas diárias rigorosas das resistências e grelhas de proteção para evitar acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene e durabilidade do equipamento.
- Considere a aquisição de tampas para as cubas GN, não só para manter a temperatura e humidade dos alimentos, mas também para cumprir as normas de segurança alimentar e proteger contra contaminação externa em buffets.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo de Hotel
- Responsável de F&B em Restaurante de Grande Volume
- Gestor de Catering para Eventos Corporativos
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