Chapa de Grelhar a Gás Cromada 70cm - Placa Lisa e Ranurada
Chapa de grelhar a gás de 70cm com placa lisa e ranurada, em cromo duro. Ideal para cozinhas profissionais, garante cocção eficiente e fácil limpeza.
Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta chapa de grelhar a gás da linha MAGISTRA PLUS 701 é a solução ideal para preparar uma vasta gama de alimentos. A sua superfície, parcialmente lisa e parcialmente ranurada com cromagem dura, permite uma confeção eficiente e uniforme, ideal para restaurantes, cafés e estabelecimentos de restauração rápida. A robustez do equipamento garante durabilidade e um desempenho consistente em ambientes de trabalho intensivos, otimizando o fluxo de serviço e a qualidade dos seus pratos.
Chapa de Grelhar a Gás — Chapa de Grelhar — Principais Vantagens
- A superfície de cocção em aço doce de 15 mm de espessura, com acabamento cromado duro, assegura um aquecimento homogéneo e uma distribuição de calor eficiente, melhorando a qualidade de confeção.
- O sistema de recolha de gorduras com gaveta extraível em aço inoxidável, com capacidade para 2 litros, facilita a limpeza e manutenção diária, promovendo um ambiente de trabalho mais higiénico.
- A possibilidade de confeção diferenciada, graças aos queimadores independentes, oferece versatilidade para preparar diversos alimentos em simultâneo sem cruzamento de sabores.
- O revestimento cromado reduz a transferência de odores e sabores entre alimentos, eliminando a necessidade de limpar as placas entre cada utilização e aumentando a produtividade.
- A baixa dispersão de calor da superfície cromada contribui para um ambiente de trabalho mais confortável para a sua equipa, especialmente durante longos períodos de operação.
- A bancada de trabalho em aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura garante resistência à corrosão, durabilidade e fácil manutenção para uma operação contínua.
- O alinhamento preciso dos elementos através de juntas cegas assegura uma integração perfeita com outros equipamentos de cozinha modular, otimizando o espaço.
Aplicações Profissionais
Este fogão profissional é perfeito para uma diversidade de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional e moderna a snack-bares e take-aways. A sua capacidade de grelhar rapidamente carnes, peixes, vegetais e sanduíches torna-o indispensável em cozinhas com alto volume de serviço. É igualmente adequado para hotéis, cantinas e serviços de catering que procuram agilidade e eficiência na preparação de refeições variadas.
Características Técnicas
| Tipo | Chapa de Grelhar de Sobremesa |
| Superfície | Lisa, Ranurada e Cromada |
| Potência Queimadores | 2 x 5,5 kW |
| Potência Total | 11,0 kW |
| Superfície Útil | 650x570h mm |
| Dimensões | 700x714x250h mm |
| Peso | 75 kg |
Perguntas Frequentes
Que tipo de alimentos posso cozinhar nesta chapa a gás?
Pode cozinhar uma ampla variedade de alimentos, desde carnes e peixes até vegetais, ovos e sanduíches, devido à sua superfície mista lisa e ranurada, que permite diferentes tipos de confeção.
Como é realizada a limpeza e manutenção da chapa?
A chapa possui uma gaveta extraível de recolha de gorduras em aço inoxidável, com capacidade para 2 litros, o que simplifica drasticamente a limpeza. O revestimento cromado minimiza a adesão de resíduos, facilitando a higiene diária.
É possível preparar diferentes alimentos sem que os sabores se misturem?
Sim, o acabamento cromado da chapa foi concebido para evitar a transferência de odores e sabores, permitindo-lhe cozinhar diferentes alimentos consecutivamente sem comprometer o paladar, o que é crucial em cozinhas profissionais.
Qual a vantagem da superfície cromada em relação a outros materiais?
Além de impedir a transferência de sabores, a cromagem dura garante uma menor dispersão de calor para o ambiente de trabalho. Isto traduz-se num maior conforto para o chef e numa maior eficiência energética.
É este equipamento adequado para cozinhas com espaço limitado?
Sim, sendo um modelo de sobremesa com dimensões de 700x714x250h mm, esta chapa é uma excelente opção para otimizar o espaço em cozinhas compactas, sem sacrificar a capacidade ou a versatilidade de confeção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTG77TLRC |
| Peso (kg) | 75 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 714 × 250 cm |
A placa cromada dura permite a cocção sucessiva de diferentes alimentos sem a transferência de odores e sabores, eliminando a necessidade de limpeza entre usos. Além disso, facilita as operações de limpeza e reduz a dispersão de calor no ambiente de trabalho, tornando-o mais confortável.
Esta chapa de grelhar é ideal para restaurantes, cafés e estabelecimentos de restauração rápida que necessitam de um equipamento robusto e eficiente para a preparação de uma grande variedade de alimentos. É perfeita para cozinhas profissionais com alta demanda.
A descarga de gorduras é realizada através de uma gaveta extraível de aço inoxidável com capacidade de até 2 litros. Este sistema foi concebido para facilitar a limpeza e manutenção do equipamento, assegurando a higiene necessária.
A superfície útil de trabalho desta chapa de grelhar mede 650x570h mm. Esta dimensão oferece um espaço generoso para grelhar diversos alimentos simultaneamente, otimizando o tempo de preparação e o fluxo de trabalho na sua cozinha.
Sim, o design desta chapa de grelhar permite que seja utilizada como equipamento de sobremesa, oferecendo flexibilidade na sua instalação. A sua construção robusta garante estabilidade e segurança, quer seja colocada sobre uma bancada ou noutra superfície adequada na sua cozinha.
Introdução
A Chapa de Grelhar a Gás Cromada de 70cm, com superfície mista lisa e ranurada, é um equipamento robusto e versátil, indispensável em qualquer cozinha profissional que procure otimizar a confeção de uma vasta gama de alimentos. A sua conceção com cromagem dura assegura uma performance superior em termos de aquecimento uniforme, higiene e produtividade, permitindo aos chefs e equipas de cozinha gerir picos de procura com eficiência e manter a excelência no sabor dos pratos, minimizando a contaminação cruzada de sabores e os tempos de limpeza.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos como grelhados mistos, costeletas de borrego, bifes ou peixe fresco, a superfície ranurada permite obter as marcas de grelhado autênticas e um sabor fumado, enquanto a parte lisa é ideal para cozinhar vegetais salteados, ovos ou até mesmo tostar pão para as entradas, tudo em simultâneo e sem transferência de sabores, otimizando o tempo de empratamento durante os períodos de maior afluência.
Catering para Eventos e Hotéis
Para serviços de catering em eventos de grande escala ou em buffets de hotéis, onde a rapidez e a consistência são cruciais, esta chapa permite preparar grandes quantidades de hambúrgueres, espetadas, medalhões de porco ou peixe grelhado no momento. A baixa dispersão de calor da superfície cromada contribui para um ambiente de trabalho mais confortável para a equipa, mesmo em espaços de cozinha temporários ou com ventilação limitada.
Snack-Bares e Cafetarias com Serviço de Almoço
Em snack-bares e cafetarias com uma oferta diversificada de refeições rápidas, como pregos no pão, tostas mistas, cachorros quentes ou sanduíches especiais, a chapa mista é fundamental. A superfície lisa é perfeita para tostar o pão e a parte ranurada para grelhar a carne ou o bacon, garantindo um serviço ágil e de qualidade, com a facilidade de limpeza que a cromagem dura oferece, mesmo após um serviço contínuo e intenso.
Dicas Profissionais
- Aproveite a versatilidade da superfície mista para zonear a sua produção: utilize a parte ranurada para carnes e peixes que beneficiam das marcas de grelhado e a parte lisa para acompanhamentos ou produtos mais delicados, maximizando a eficiência do espaço.
- Para prolongar a vida útil da cromagem e manter a performance antiaderente, evite o uso de utensílios metálicos abrasivos; prefira espátulas de nylon ou madeira e realize a limpeza com produtos específicos para superfícies cromadas.
- Utilize os queimadores independentes para gerir diferentes temperaturas em simultâneo, permitindo selar rapidamente carnes a altas temperaturas numa zona e manter alimentos quentes ou cozinhar a temperaturas mais baixas noutra, otimizando o fluxo de trabalho.
- A limpeza diária da gaveta de recolha de gorduras é crucial para manter a higiene e prevenir odores desagradáveis, contribuindo para um ambiente de trabalho mais limpo e seguro, em conformidade com as normas HACCP.
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