Base Refrigerada Linha Queima 700, 121L, 2 Gavetas + 1 Gavetão
Base refrigerada profissional Linha 700, 1792x700x584 mm, 121L. Inclui 2 kits de 2 gavetas + 1 gavetão. Ideal para cozinhas HORECA e hotelaria.
Base Refrigerada Linha Queima 700 — Base Refrigerada para Linha de Queima — Vantagens Essenciais
Equipe a sua cozinha profissional com esta robusta base refrigerada, versátil para ser utilizada com equipamentos da linha de queima 700. Concebida para otimizar o espaço e a eficiência, esta bancada refrigerada (mesa fria ou balcão frigorífico) mantém os seus ingredientes frescos e acessíveis, diretamente sob as suas zonas de cocção de alta temperatura. A sua construção em aço inoxidável, tanto no interior como no exterior (exceto o painel posterior galvanizado), garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de restauração exigentes.
Com uma capacidade líquida de 121 litros, distribuídos por dois kits de duas gavetas e um gavetão, oferece uma organização superior e acesso rápido aos produtos essenciais. O isolamento de poliuretano injetado, isento de CFC e com uma densidade de 40 Kg/m³, assegura uma excelente eficiência térmica e contribui para uma menor pegada ambiental. Além disso, o sistema de frio ventilado e o controlo eletrónico digital de temperatura e descongelação garantem condições ideais de conservação dos alimentos, entre -2 ºC e +8 ºC.
A pensar na praticidade e manutenção, esta base refrigerada incorpora pés reguláveis em altura e um fundo com orifício para drenagem, facilitando a limpeza e a higiene. A evaporação automática da água da condensação e a unidade condensadora hermética com condensador ventilado simplificam further as operações diárias, enquanto o evaporador com tratamento anticorrosão prolonga a vida útil do equipamento. O gás refrigerante R-290, mais ecológico, e a classe energética D, são prova do compromisso com a sustentabilidade e a eficiência operacional.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA e hotelaria, incluindo restaurantes, hotéis, cafés, pastelarias e bares que necessitem de uma solução de refrigeração robusta e integrada na sua linha de cocção. A altura de 600 mm permite alinhar perfeitamente o plano de trabalho com outros equipamentos de linha de queima, entre 850 mm e 900 mm, otimizando o fluxo de trabalho e o espaço na cozinha. É particularmente útil para armazenar carnes, vegetais e outros ingredientes que necessitam de ser mantidos a baixas temperaturas, mas que devem estar prontamente acessíveis durante o serviço.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GTRGB-180 4T |
As dimensões desta base refrigerada são 1792 mm de largura, 700 mm de profundidade e 584 mm de altura. É perfeitamente dimensionada para ser utilizada como base para equipamentos da linha de queima 700, garantindo que o plano de trabalho esteja entre 850 mm e 900 mm.
Esta base refrigerada requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz, com uma potência de 0.249 kW. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento.
A manutenção desta base refrigerada é facilitada pelo seu grupo condensador deslizante, o que permite fácil acesso para limpeza. O fundo possui um orifício para escoamento de água e a evaporação da condensação é automática. O interior e exterior são em aço inoxidável, facilitando a limpeza regular com produtos adequados para superfícies de inox.
Esta base refrigerada é equipada com 2 kits de 2 gavetas e 1 gavetão, oferecendo versatilidade para o armazenamento. Os pés são em aço inoxidável e reguláveis em altura, adaptando-se às necessidades específicas do seu espaço.
Introdução
A Base Refrigerada Linha Queima 700 da Magnus é um equipamento fundamental para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais de elevada exigência. Ao integrar refrigeração de proximidade diretamente sob equipamentos de cocção, esta base permite o acesso imediato a ingredientes frescos, minimizando deslocações e garantindo a manutenção da cadeia de frio em ambientes de serviço intensivo. A sua construção robusta em aço inoxidável e o sistema de frio ventilado asseguram durabilidade, facilidade de limpeza e condições ideais de conservação entre -2 ºC e +8 ºC, cruciais para a segurança alimentar e a qualidade dos preparados.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Rotação
Em restaurantes com volume elevado, a base refrigerada é posicionada sob fogões ou grelhadores da linha 700, permitindo que os chefs tenham acesso instantâneo a carnes, peixes e vegetais pré-preparados. Isto acelera o tempo de empratamento e reduz o risco de contaminação cruzada, mantendo os ingredientes na temperatura correta até ao momento de serem cozinhados.
Cozinhas de Hotéis e Catering de Eventos
Para serviços de banquetes ou buffets, onde a coordenação e a rapidez são essenciais, a base refrigerada serve como um ponto de armazenamento estratégico para componentes de pratos que necessitam de ser finalizados rapidamente no local. A capacidade de 121 litros e a organização em gavetas facilitam a gestão de stocks e a reposição durante picos de serviço, garantindo a frescura dos produtos.
Cozinhas de Pastelaria e Confeitaria
Embora concebida para a linha de queima, esta base é igualmente valiosa em pastelarias para o armazenamento de cremes, massas folhadas ou coberturas que exijam refrigeração constante e acesso rápido durante o processo de montagem. A temperatura controlada e o sistema de gavetas evitam a desidratação e a deterioração de produtos delicados, otimizando a produção e a qualidade final.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética assegurando que as gavetas estão sempre bem fechadas e que o equipamento não está exposto diretamente a fontes de calor excessivo, apesar de ser projetado para proximidade com equipamentos de queima.
- Realize limpezas diárias do interior e exterior em aço inoxidável, utilizando produtos específicos para restauração, para prolongar a vida útil do equipamento e manter os mais altos padrões de higiene.
- Verifique regularmente a vedação das gavetas e o funcionamento do sistema de frio ventilado, agendando manutenções preventivas para garantir a temperatura ideal de conservação e evitar perdas de produto.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
- Cozinheiro de Linha
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação