Bancada Refrigerada Pastelaria 628L -2/+8°C
Bancada refrigerada profissional perfeita para pastelarias. Capacidade de 628 litros, sistema frio estático por gravidade e temperatura de -2º/+8ºC.
Bancada Refrigerada para Pastelaria — Principais Vantagens
Concebida para otimizar o fluxo de trabalho em pastelarias e padarias profissionais, esta bancada refrigerada (também conhecida como mesa refrigerada) oferece uma solução robusta e eficiente para a conservação de ingredientes e produtos acabados. O seu design, focado na funcionalidade e higiene, integra materiais de alta qualidade com um sistema de refrigeração avançado, garantindo a frescura ideal.
A construção em aço inoxidável e o isolamento de poliuretano de alta densidade asseguram durabilidade excecional e uma eficiência energética superior. As portas com fecho automático e o evaporador com tratamento anticorrosão contribuem para a longevidade do equipamento e a manutenção da qualidade dos produtos armazenados, cumprindo rigorosos padrões de higiene alimentar.
Aplicações
Esta bancada refrigerada é ideal para pastelarias atarefadas, padarias de grande produção, hotéis com serviço de confeitaria e restaurantes que necessitam de um armazenamento refrigerado fiável e de fácil acesso. A sua capacidade para 10 tabuleiros de pastelaria 60x40 por porta torna-a perfeita para operações que exigem um manuseamento eficiente de grandes volumes de produtos semi-preparados ou finalizados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GTRP-200 HC |
Esta bancada refrigerada apresenta dimensões de 2017x800x850 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir um espaço adequado para a sua instalação, permitindo a circulação de ar na parte traseira para um funcionamento eficiente e acesso para manutenção. Considere também espaço para a abertura das portas e para a aba de 100 mm.
Esta bancada requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que dispõe de uma tomada compatível e de que a instalação elétrica suporta a potência de 0.303 kW do equipamento.
A manutenção e limpeza são simplificadas pelo interior e exterior em aço inoxidável. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável. O grupo frigorifico deslizante facilita o acesso para limpeza e assistência técnica. O fundo com orifício para o escoamento de água ajuda na limpeza interna. Evite o uso de produtos abrasivos. O evaporador possui tratamento anti-corrosão para maior durabilidade.
A bancada inclui 5 pares de guias por porta, com capacidade para 10 tabuleiros de pastelaria 60x40 por porta e distância entre guias de 45 mm. Além disso, existe a opção de adquirir a bancada na versão sem tampo, oferecendo flexibilidade de personalização de acordo com as suas necessidades específicas.
Introdução
A Bancada Refrigerada de Pastelaria Magnus GTRP-200 HC é um equipamento essencial para qualquer operação de hotelaria ou restauração que exija a conservação otimizada de produtos de pastelaria e padaria. Com uma capacidade bruta de 628 litros e um controlo de temperatura preciso entre -2°C e +8°C, este equipamento assegura a frescura e integridade de ingredientes delicados e produtos acabados, desde massas folhadas a cremes e recheios, contribuindo diretamente para a qualidade final e a eficiência operacional da sua cozinha ou laboratório de pastelaria.
Pastelarias e Padarias de Alta Produção
Nestas operações, a bancada serve como um ponto de trabalho e armazenamento adjacente, permitindo que os pasteleiros tenham acesso imediato a tabuleiros de massa levedada, bases de tartes pré-preparadas ou decorações de chocolate, mantendo-os à temperatura ideal antes da cozedura ou finalização. A capacidade para 10 tabuleiros 60x40 por porta otimiza o fluxo de trabalho durante picos de produção.
Cozinhas de Hotel e Restaurantes com Confeitaria
Em estabelecimentos hoteleiros ou restaurantes que oferecem serviço de confeitaria, este equipamento é crucial para a conservação de sobremesas semi-prontas, como mousses, bavarois ou entremets, bem como para o armazenamento de ingredientes sensíveis como natas frescas, ovos e frutas cortadas. A sua robustez e facilidade de limpeza garantem os padrões de higiene exigidos em ambientes de alta gastronomia.
Catering e Eventos
Para empresas de catering, a bancada refrigerada é fundamental para preparar e armazenar componentes de sobremesas ou canapés que necessitam de refrigeração constante antes do transporte. A sua construção em aço inoxidável e as portas de fecho automático garantem a segurança alimentar e a manutenção da cadeia de frio, mesmo em ambientes de ritmo acelerado e constante abertura de portas.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento, assegure-se de que o condensador é limpo regularmente, removendo acumulações de pó e gordura.
- Utilize sempre os tabuleiros e grelhas adequados para otimizar a circulação do ar frio e garantir uma temperatura homogénea em todos os produtos armazenados.
- Aproveite o sistema de frio estático por gravidade para armazenar produtos mais sensíveis à desidratação, como massas frescas ou bolos com cobertura delicada, preservando a sua humidade e textura originais.
Perfiis Alvos
- Chefs Pasteleiros
- Responsáveis de F&B (Food & Beverage)
- Gestores de Hotel
- Compradores de Equipamentos Profissionais
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