Bancada Refrigerada Industrial 851L -2/+8ºC para Pastelaria
Bancada refrigerada industrial de 851L, ideal para pastelaria. Temperatura de -2ºC a +8ºC. 4 portas para tabuleiros 60x40. Dimensões: 2542x800x850 mm. Classe energética E.
Bancada Refrigerada Industrial – Principais Vantagens
Concebida para a exigente indústria de pastelaria e padaria, esta bancada refrigerada oferece uma capacidade generosa de 851 litros, assegurando o armazenamento ideal dos seus produtos entre -2 ºC e +8 ºC. A construção robusta em aço inoxidável, tanto no interior como no exterior (exceto o painel posterior galvanizado), garante durabilidade, higiene e facilidade de limpeza, tornando-a um investimento essencial para qualquer cozinha profissional.
O sistema de frio estático por gravidade, em conjunto com o isolamento em poliuretano injetado de alta densidade (40 kg/m³) e sem CFC, minimiza o consumo de energia e otimiza a conservação dos alimentos. O termóstato eletrónico digital permite um controlo preciso da temperatura, enquanto o gás refrigerante R-290, de baixo impacto ambiental, reflete um compromisso com a sustentabilidade. A bancada (também conhecida como mesa refrigerada) inclui ainda um grupo deslizante que facilita a manutenção e limpeza, garantindo a máxima eficiência operacional.
Equipada para otimizar o fluxo de trabalho, dispõe de quatro portas, cada uma com capacidade para 10 tabuleiros de pastelaria 60x40 cm, com 5 pares de guias incluídos. As portas possuem um dispositivo automático de fecho e fixação de abertura, contribuindo para a eficiência energética e a segurança na operação diária. O evaporador com tratamento anticorrosão e a evaporação automática da água de condensação asseguram uma longevidade superior e reduzem a necessidade de intervenções manuais.
Aplicações
Esta bancada refrigerada é ideal para pastelarias, padarias, hotéis, restaurantes e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de armazenar massas, cremes, ingredientes ou produtos acabados que exijam refrigeração precisa. A sua capacidade de adaptação a tabuleiros de pastelaria e a temperatura de trabalho controlável tornam-na especialmente útil em cozinhas com elevada produção e requisitos de conservação rigorosos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GTRP-250 HC |
Esta bancada refrigerada industrial apresenta dimensões de 2542x800x850 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de espaço adequado para a sua instalação em cozinhas profissionais.
A bancada requer alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Para uma instalação ótima, é crucial assegurar espaço para ventilação adequada e acesso fácil para manutenção. O grupo deslizante facilita a limpeza e assistência técnica.
A limpeza é simplificada pelo interior e exterior em aço inoxidável e fundos arredondados. O grupo deslizante permite um acesso fácil para a manutenção periódica. O fundo com orifício e a evaporação automática de condensação ajudam na higiene diária.
Esta bancada foi desenhada para acomodar tabuleiros de pastelaria 60x40. Cada uma das 4 portas tem capacidade para 10 tabuleiros, com uma distância de 45 mm entre guias. Inclui 5 pares de guias por porta.
Introdução
A Bancada Refrigerada Industrial Magnus GTRP-250 HC é uma solução de armazenamento refrigerado de alta performance, concebida especificamente para as exigências da pastelaria e padaria profissional. Com uma capacidade de 851 litros e um controlo de temperatura preciso entre -2ºC e +8ºC, este equipamento permite a conservação otimizada de massas, cremes, ingredientes delicados e produtos acabados, garantindo a sua integridade e segurança alimentar em ambientes de produção intensiva. A sua robustez em aço inoxidável e o design funcional são pensados para maximizar a eficiência operacional e a higiene, elementos cruciais para qualquer gestor de F&B ou chef pasteleiro.
Produção Contínua em Pastelaria de Grande Volume
Em pastelarias com produção diária elevada, esta bancada é fundamental para manter grandes quantidades de massas folhadas, massas levedadas e recheios refrigerados e à mão. A capacidade para 10 tabuleiros 60x40 por porta agiliza o fluxo de trabalho, permitindo que os pasteleiros acedam rapidamente aos ingredientes sem comprometer a cadeia de frio, essencial para a qualidade e consistência dos produtos finais.
Cozinhas de Hotelaria e Restauração com Oferta de Sobremesas
Em hotéis e restaurantes com uma oferta de sobremesas elaborada e fresca, esta bancada serve como ponto de armazenamento estratégico para bases de bolos, mousses, cremes de pasteleiro e frutas preparadas. A estabilidade da temperatura e o acesso facilitado através das portas com fecho automático contribuem para a organização da brigada e para a redução do desperdício, assegurando que cada sobremesa é servida com a máxima frescura.
Catering e Eventos de Grande Escala
Para empresas de catering que gerem volumes consideráveis de alimentos para eventos, a bancada refrigerada é crucial para o pré-preparo e conservação temporária de componentes de sobremesas e aperitivos frios. A sua robustez e capacidade permitem preparar e armazenar com antecedência, facilitando a logística e a montagem no local do evento, mantendo os padrões de segurança alimentar exigidos.
Dicas Profissionais
- Otimize o uso dos tabuleiros 60x40 para maximizar a capacidade de armazenamento e organização, agrupando produtos por tipo ou fase de produção.
- Aproveite o termóstato eletrónico digital para ajustar a temperatura com precisão, adaptando-a às necessidades específicas de conservação de diferentes tipos de massas ou cremes, como massas fermentadas que requerem temperaturas mais elevadas dentro do intervalo permitido.
- Realize manutenções preventivas regulares ao grupo deslizante e ao evaporador com tratamento anticorrosão para assegurar a longevidade do equipamento e a máxima eficiência energética, elementos críticos na gestão de custos operacionais.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cozinha Profissional
- Comprador HORECA
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