Bancada Refrigerada Pastelaria Inox 404L Linha 700
Bancada refrigerada de pastelaria em inox de 404L (1492x800x850 mm), classe D, com duas portas e otimizada para tabuleiros 60x40. Ideal para HORECA.
Bancada Refrigerada Pastelaria — Principais Vantagens
Esta bancada refrigerada (também conhecida como mesa fria ou balcão refrigerado) foi projetada especificamente para o setor de pastelaria e padaria, garantindo a conservação ideal de ingredientes e produtos acabados. Combinando uma construção robusta em aço inoxidável com um avançado sistema de refrigeração e isolamento, este equipamento proporciona durabilidade e eficiência energética.
O isolamento em poliuretano injetado, livre de CFC, assegura um desempenho térmico superior, minimizando o consumo energético e contribuindo para a classe D. Com um volume generoso de 404 litros e capacidade para 10 tabuleiros de pastelaria 60x40 por porta, esta bancada permite uma organização eficiente e fácil acesso aos produtos, crucial em ambientes de trabalho exigentes.
Equipada com termóstato eletrónico digital e grupo deslizante, a manutenção e controlo da temperatura de trabalho de -2 °C a +8 °C são simplificados, otimizando as operações diárias e prolongando a vida útil do equipamento. A sua funcionalidade e design higiénico, com ângulos e planos arredondados, facilitam a limpeza e cumprem as exigências HACCP.
Aplicações
Ideal para pastelarias, padarias, hotéis, restaurantes e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma solução de refrigeração fiável e espaçosa para produtos de pastelaria. A sua alta capacidade e design otimizado para tabuleiros 60x40 cm tornam-no perfeito para preparação e armazenamento em cozinhas profissionais com volume elevado.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | Congelador / Gelados |
Esta bancada refrigerada tem dimensões totais de 1492x800x850 mm (largura x profundidade x altura). Para a sua correta instalação, recomenda-se deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para assegurar a ventilação adequada do grupo frigorífico e facilitar a manutenção.
A bancada refrigerada requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. É essencial que seja ligada a uma tomada com ligação à terra e que a instalação elétrica cumpra todas as normas de segurança aplicáveis. Um eletricista qualificado deve sempre realizar ou verificar a instalação.
A manutenção e limpeza devem ser regulares. O interior e exterior em aço inoxidável podem ser limpos com um pano húmido e detergente neutro. Evite produtos abrasivos. O evaporador possui tratamento anti-corrosão e a base tem um orifício para escoamento de água, facilitando a limpeza. O grupo deslizante permite fácil acesso para assistência e limpeza do condensador, que deve ser limpo periodicamente para manter a eficiência frigorífica.
Sim, a bancada refrigerada possui garantia legal. Para questões de assistência técnica, deve contactar o nosso serviço de apoio ao cliente, que o encaminhará para o centro de assistência mais próximo. É importante manter a fatura de compra para acionar a garantia.
Introdução
A Bancada Refrigerada de Pastelaria da Linha 700, com 404L de capacidade, é uma solução de frio de trabalho concebida para otimizar os processos em ambientes profissionais, como pastelarias, padarias e cozinhas de hotelaria. Este equipamento robusto em aço inoxidável oferece uma conservação precisa e eficiente de ingredientes e produtos acabados, integrando funcionalidade de bancada de trabalho com armazenamento refrigerado, essencial para manter a cadeia de frio e a qualidade dos produtos de pastelaria e padaria.
Pastelarias e Padarias de Produção Diária
Neste contexto, a bancada é utilizada para o armazenamento imediato de massas levedadas, cremes, recheios e produtos semiacabados, diretamente na área de preparação. A capacidade para tabuleiros 60x40 cm facilita a transição entre a refrigeração e o forno ou a área de acabamento, garantindo a consistência e a segurança alimentar de produções de alto volume.
Cozinhas Profissionais de Hotéis e Restaurantes (Secção de Pastelaria)
Em cozinhas hoteleiras, este equipamento serve como estação central para a brigada de pastelaria, permitindo ter à mão os componentes essenciais para a montagem de sobremesas e mise en place refrigerada. A organização interna para tabuleiros de pastelaria standard otimiza o fluxo de trabalho e minimiza o tempo de exposição dos ingredientes a temperaturas ambientes.
Catering e Eventos com Produção no Local
Para operações de catering que exigem preparação e acabamento de pastelaria no local do evento, esta bancada assegura a correta conservação de elementos sensíveis à temperatura, como mousses, glacês e frutas frescas. A robustez e o controlo preciso da temperatura são cruciais para manter a integridade e apresentação dos produtos até ao momento do serviço.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética assegurando que as portas fecham corretamente e que o isolamento se mantém íntegro. Verifique regularmente as borrachas de vedação para evitar perdas de frio.
- Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO - First In, First Out) utilizando a organização interna para tabuleiros, garantindo a frescura dos ingredientes e minimizando o desperdício.
- Realize limpezas diárias da bancada, focando nos ângulos arredondados e no orifício de escoamento, para cumprir rigorosamente as normas HACCP e prolongar a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Pâtissier
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Padaria/Pastelaria
- Gestor de Compras HORECA
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação