Bancada Refrigerada para Pizza 505 L com Kit Incorporado
Bancada refrigerada para pizza de 505 L, inox, com kit incorporado e tampo de granito. Ideal para preparação de pizzas em hotelaria.
Bancada Refrigerada para Pizza — Principais Vantagens
Esta bancada refrigerada para pizza (também conhecida como mesa fria de pizzaria) é a solução ideal para estabelecimentos HORECA e hotelaria que procuram eficiência e organização na preparação de pizzas. O seu design robusto e funcionalidades avançadas garantem a conservação perfeita dos ingredientes e uma área de trabalho otimizada para o pizzaiolo.
Com uma estrutura compacta e totalmente injetada, esta bancada oferece durabilidade e higiene superior. O interior em aço inoxidável e os cantos arredondados facilitam a limpeza, enquanto as portas com sistema de retorno automático e fixação de abertura oferecem máxima comodidade e eficiência energética.
A incorporação de um kit refrigerado e um grupo deslizante assegura uma manutenção simplificada e um desempenho de refrigeração constante entre +2 e +8 °C, fundamental para a qualidade e frescura dos ingredientes. O isolamento de poliuretano injetado sem CFC, com alta densidade, garante um consumo energético otimizado e um impacto ambiental reduzido, alinhado com as mais recentes normas de sustentabilidade.
Aplicações
Este equipamento profissional é indispensável em pizzarias, restaurantes italianos, cozinhas industriais e estabelecimentos com serviço de take-away que necessitam de uma áreaDedicatedà confeção de pizzas. A sua capacidade para 8 tabuleiros GN1/4 e tabuleiros de pastelaria 60x40 permite uma organização eficiente dos ingredientes, tornando-a perfeita para operações de alto volume.
O tampo de granito de 30 mm de espessura proporciona uma superfície de trabalho higiénica e resistente, ideal para esticar e preparar massas. A inclusão de grelhas 60x40 por porta e gavetas neutras complementa a versatilidade, tornando-a adequada para qualquer ambiente de cozinha profissional que valorize a qualidade e a rapidez na preparação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GMM-210 HC |
Esta bancada refrigerada para pizza possui dimensões de 2043x698x1147 mm (Largura x Profundidade x Altura). É essencial garantir espaço suficiente para a sua colocação, permitindo circulação de ar adequada e acesso para manutenção. Considere também a altura do tampo de granito de 30 mm para o planeamento do espaço de trabalho.
A bancada refrigerada requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica do seu estabelecimento HORECA cumpre estes requisitos para garantir o funcionamento correto e seguro do equipamento.
A limpeza é facilitada pelo interior em aço inoxidável com cantos arredondados. Recomenda-se a limpeza diária com produtos adequados para aço inoxidável. O grupo deslizante permite um fácil acesso para limpeza e assistência técnica, e a descongelação automática minimiza a necessidade de intervenção para remoção de gelo.
A bancada inclui 1 grelha 60x40 por porta e 3 gavetas neutras na parte superior da zona do compressor. Tem capacidade para 8 tabuleiros GN1/4 (não incluídos) e também para tabuleiros de pastelaria 60x40, oferecendo versatilidade na organização e armazenamento.
Introdução
A Bancada Refrigerada para Pizza Magnus GMM-210 HC é um equipamento multifuncional concebido para otimizar a eficiência e a higiene na preparação de pizzas em ambientes profissionais. Combinando uma superfície de trabalho robusta com refrigeração integrada para ingredientes, esta bancada permite aos pizzaiolos manterem um fluxo de trabalho contínuo e consistente, assegurando a frescura dos componentes e a rapidez na confeção, elementos cruciais para a operação de cozinhas de alta demanda na hotelaria e restauração.
Pizzarias de Volume Elevado
Nestas operações, a consistência e a velocidade são primordiais. A bancada permite que os pizzaiolos tenham acesso imediato a todos os ingredientes refrigerados, organizados em tabuleiros GN1/4, e utilizem o tampo de granito para esticar a massa, minimizando tempos de deslocação e maximizando a produtividade durante picos de serviço.
Cozinhas de Hotel e Resorts (Serviço de Quartos/Eventos)
Em hotéis que oferecem pizzas no menu de serviço de quartos ou em eventos, este equipamento garante a preparação de pizzas com ingredientes frescos e pré-porcionados. A capacidade de armazenamento e a superfície de trabalho dedicada facilitam a produção rápida e higiénica, mantendo os padrões de qualidade exigidos.
Restaurantes Italianos com Cozinha Aberta
Para restaurantes que valorizam a visibilidade da confeção, a bancada não só suporta a eficiência operacional, como também contribui para a imagem de frescura e organização. O seu design em aço inoxidável e a capacidade de manter ingredientes à vista e à temperatura ideal são vantagens significativas em cozinhas abertas.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético e a longevidade do equipamento, assegure que as portas com sistema de retorno automático fecham completamente após cada abertura. Verifique regularmente as borrachas de vedação para garantir a sua integridade.
- Aproveite a capacidade para tabuleiros GN1/4 para pré-preparar e organizar os toppings, como queijos, carnes e vegetais, em porções diárias. Isto acelera o processo de montagem da pizza e minimiza o desperdício.
- Utilize o tampo de granito de 30mm para esticar as massas diretamente, beneficiando da sua superfície fria e higiénica. A limpeza diária com produtos adequados é fundamental para manter a segurança alimentar e a durabilidade do material.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Pizzaria/Restaurante Italiano)
- Responsável de F&B (Hotelaria)
- Gerente de Restaurante (Take-away/Delivery)
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