Braseira Elétrica Profissional Linha 700 50L
Braseira elétrica profissional 50L da Linha 700, ideal para cozinhas industriais. Construção em inox, cantos arredondados, segurança e aquecimento eficiente.
Braseira Elétrica — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas de alta exigência, esta bacia de confeção elétrica da Linha 700 oferece uma performance robusta e fiável. A sua construção integral em aço inoxidável garante durabilidade e uma higiene impecável, crucial para os padrões de segurança alimentar modernos. Os cantos arredondados da cuba facilitam significativamente a limpeza diária, otimizando o tempo da sua equipa e mantendo a operação eficiente. Possui uma torneira para entrada de água.
Equipada com resistências elétricas blindadas em aço inoxidável, a braseira proporciona um aquecimento rápido e uniforme, essencial para uma confeção precisa. A temperatura é facilmente regulável, permitindo adaptar o cozinhado a diversas receitas e necessidades. Um indicador luminoso de funcionamento assegura uma monitorização simples e segura do equipamento em operação. O sistema de segurança integrado interrompe o aquecimento durante o movimento basculante, protegendo o utilizador.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é uma solução versátil para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de grande volume, refeitórios industriais, hotéis e serviços de catering. Ideal para preparar grandes quantidades de estufados, molhos, sopas e outros pratos que requeiram confeção lenta e controlada. A sua capacidade de 50 litros e a facilidade de utilização tornam-na indispensável em ambientes onde a qualidade e a eficiência são prioritárias.
Desde a preparação de pratos clássicos da cozinha portuguesa até às tendências culinárias internacionais, esta braseira adapta-se perfeitamente, proporcionando resultados consistentes. A robustez dos materiais garante uma longa vida útil, mesmo sob uso intensivo. Este é o investimento ideal para cozinhas profissionais que procuram maximizar a produtividade e a qualidade na confeção de alimentos.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 800x720x850/930 mm |
| Potência | 9 kW |
| Alimentação Elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Dimensões da Cuba | 710x480x150 mm |
| Superfície de Cozedura | 34 dm2 |
| Capacidade da Cuba | 50 L |
| Peso | 118 kg |
Perguntas Frequentes
A braseira é fácil de limpar?
Sim, a cuba possui cantos arredondados que foram concebidos especificamente para facilitar a higiene e limpeza rápida após cada utilização.
Qual a capacidade desta braseira?
Esta panela de confeção elétrica tem uma generosa capacidade de 50 litros, ideal para preparar grandes quantidades de alimentos em cozinhas profissionais.
Tem algum sistema de segurança?
Sim, inclui um dispositivo que interrompe o aquecimento automaticamente quando a cuba é basculada, garantindo a segurança do operador.
É possível regular a temperatura?
Com certeza, a temperatura é totalmente regulável, permitindo-lhe ter controlo preciso sobre o processo de confeção dos seus pratos.
Onde pode ser utilizada esta braseira?
É perfeita para restaurantes, hotéis, cantinas e outros estabelecimentos de restauração de grande porte, oferecendo versatilidade e durabilidade.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | BEI M780 NV |
| Peso (kg) | 118 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 720 × 850 cm |
Esta braseira destaca-se pela sua construção robusta em aço inoxidável, garantindo durabilidade e facilidade de limpeza. Possui cantos arredondados na cuba para uma higienização eficiente e um sistema de segurança que interrompe o aquecimento durante o movimento basculante da cuba, protegendo o utilizador e o equipamento. A tampa perfilada recolhe o líquido de condensação, assegurando um ambiente de trabalho mais limpo e seguro.
É ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, cafés, hotéis e pastelarias que necessitam de um equipamento fiável e de alta performance para confeção de grandes volumes de alimentos. A sua capacidade de 50 litros e a potência de 9 kW tornam-na perfeita para o trabalho diário intenso, otimizando o processo de cozedura e a eficiência operacional.
A cuba em aço inoxidável com cantos arredondados foi projetada para facilitar a limpeza, minimizando o acúmulo de resíduos alimentares e bactérias. A sua estrutura robusta permite uma manutenção simplificada, assegurando que o equipamento se mantenha em ótimas condições de funcionamento com o mínimo esforço e tempo de inatividade, essencial para qualquer cozinha profissional.
A braseira incorpora um dispositivo de segurança que automaticamente interrompe o aquecimento quando a cuba é movimentada, prevenindo acidentes e garantindo a segurança do operador. Além disso, possui resistências elétricas blindadas e um indicador luminoso de funcionamento, proporcionando um controlo preciso e uma operação segura em ambientes exigentes.
A braseira possui uma cuba com capacidade de 50 litros e uma superfície de cozedura de 34 dm², ideal para grandes produções. É equipada com resistências elétricas blindadas em aço inox 'incoloy' e uma potência de 9 kW, permitindo um aquecimento rápido e uniforme dos alimentos. A temperatura é regulável, adaptando-se a diversas necessidades de confeção.
Introdução
A Braseira Elétrica Profissional Linha 700 de 50L é um equipamento robusto e versátil, concebido para otimizar processos de confeção em cozinhas profissionais de alto volume. A sua capacidade e controlo preciso de temperatura permitem produzir grandes quantidades de alimentos com consistência e eficiência, assegurando a qualidade que o setor Horeca exige, enquanto a sua construção em aço inoxidável e funcionalidades de segurança garantem durabilidade e conformidade com as normas de higiene.
Cozinhas Centrais de Catering e Refeitórios
Neste contexto, a braseira é indispensável para a preparação de bases líquidas e pratos de tacho em grande escala. Permite cozinhar estufados, sopas, molhos e bases para arrozes, garantindo um aquecimento uniforme e controlo de temperatura essencial para a padronização das receitas, crucial em serviços que alimentam centenas ou milhares de pessoas diariamente.
Unidades Hoteleiras e Restaurantes de Grande Porte
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, almoços e jantares para grupos, a braseira de 50L é utilizada para preparar, por exemplo, ovos mexidos, feijoadas, bacalhau com natas ou pratos de carne guisada. A sua capacidade evita a necessidade de múltiplas panelas, otimizando o espaço na linha de cocção e a gestão da equipa, enquanto a função basculante facilita o empratamento e a limpeza.
Produção de Bases Culinárias em Restaurantes Gourmet
Mesmo em restaurantes com foco em cozinha de autor, a braseira pode ser empregada na confeção de fundos, demi-glace, ou reduções que exigem longos períodos de cocção controlada. A consistência do aquecimento e a robustez do equipamento garantem a extração máxima de sabor e a qualidade da base que sustentará pratos mais complexos, libertando outras estações para preparações à la carte.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, utilize a braseira com a tampa fechada sempre que a receita o permitir, reduzindo o tempo de aquecimento e minimizando a perda de calor por evaporação.
- Aproveite a torneira de entrada de água integrada para agilizar a adição de líquidos durante a confeção ou para facilitar a pré-limpeza da cuba após o uso, otimizando o tempo de trabalho da equipa.
- Implemente um regime de manutenção preventiva regular, verificando as resistências e ligações elétricas anualmente, para assegurar a longevidade do equipamento e evitar paragens inesperadas na operação.
- Utilize a função basculante não só para o escoamento do produto final, mas também para facilitar a limpeza profunda da cuba, direcionando os resíduos para um ralo apropriado, garantindo a higiene e segurança alimentar.
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