Braseira a gás Linha 900, cuba de 80 litros em inox
Braseira a gás profissional Linha 900, cuba de 80 litros em aço inoxidável. Perfeita para cozinhas de alto volume. 800x900x850/925 mm. Potência 20 kW.
Braseira a Gás Profissional — Principais Vantagens
A braseira a gás profissional da Linha 900 (também conhecida como bratt pan) é um equipamento indispensável para cozinhas de alta exigência, combinando robustez, eficiência e versatilidade. Com uma cuba de 80 litros fabricada em aço inoxidável, garante uma durabilidade excecional e uma fácil limpeza, essenciais para o ritmo acelerado do setor HORECA. A sua conceção permite cozinhar grandes volumes de alimentos de forma rápida e uniforme, sendo ideal para confecionar pratos variados, desde estufados a frituras, com resultados consistentes e de elevada qualidade.
A segurança e a precisão são pilares desta braseira. Os queimadores em aço inoxidável com múltiplos braços asseguram um aquecimento homogéneo, enquanto o controlo de temperatura por termóstato, regulável de 75º a 300ºC, permite uma adaptação perfeita a qualquer receita. O sistema de segurança integrado, que interrompe a passagem de gás em caso de extinção de chama, juntamente com a chama piloto e o isqueiro, oferece tranquilidade e fiabilidade na operação diária, cumprindo as mais rigorosas normas de segurança.
Aplicações
Este equipamento foi concebido para o ambiente profissional, sendo a escolha ideal para cozinhas industriais, restaurantes de grande volume, hotéis, refeitórios e empresas de catering. A sua capacidade de 80 litros torna-a perfeita para a preparação de grandes quantidades de molhos, estufados, sopas, frituras e outros pratos que exigem cocção lenta ou rápida e controlada. A cuba basculante manual facilita o escoamento dos alimentos, otimizando o processo de cozinhado e limpeza, tornando-a uma solução versátil para qualquer chef.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | BGI M980 NV |
Esta braseira a gás profissional apresenta dimensões de 800x900x850/925 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço que permita fácil acesso para instalação e manutenção, bem como ventilação adequada.
A braseira requer uma ligação de gás (G20 com consumo de 2.117 m³/h ou G30/31 com consumo de 1577/1364 g/h) e uma ligação elétrica (potência de 0.02 kW) para o sistema de ignição. Também necessita de uma ligação de água para o distribuidor na cuba.
A limpeza é facilitada pela cuba basculante manual em aço inoxidável e a tampa perfilada. Recomenda-se a limpeza diária após o uso com produtos adequados para aço inoxidável, seguindo as diretrizes de higiene e segurança alimentar.
Esta braseira inclui uma tampa com mola para fácil abertura e um distribuidor de água em latão cromado. Para acessórios compatíveis, como cestos específicos ou suportes, contacte-nos para verificar a disponibilidade.
Introdução
A Braseira a Gás Magnus BGI M980 NV da Linha 900, com a sua cuba de 80 litros em aço inoxidável, representa uma solução robusta e multifuncional para cozinhas profissionais de elevada produção. Concebida para otimizar a eficiência operacional, esta braseira permite a confeção de grandes volumes de alimentos com controlo térmico preciso, assegurando resultados consistentes e de qualidade superior. A sua construção em aço inoxidável e a facilidade de limpeza contribuem para a manutenção dos rigorosos padrões de higiene exigidos no setor HORECA.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Ideal para a preparação de bases para buffets, como grandes quantidades de arroz de pato, bacalhau à Brás, ou estufados de carne e legumes, garantindo um aquecimento uniforme e a manutenção da temperatura para serviço contínuo.
Restaurantes de Grande Volume e Catering
Permite a fritura por imersão de grandes lotes de pataniscas, rissóis ou croquetes, bem como a confeção de guisados tradicionais portugueses e a redução de molhos em grande escala, otimizando o tempo de preparação e a consistência dos pratos.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Escolares
Facilita a cocção de massas, sopas e pratos de carne ou peixe estufados para um elevado número de comensais, assegurando uma distribuição homogénea do calor e a capacidade de servir refeições quentes e seguras durante períodos de pico.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de 80 litros para preparar caldos e fundos de cozinha em grandes quantidades, congelando porções para otimizar o tempo de preparação futura.
- Utilize o controlo de temperatura preciso (75º a 300ºC) para brasear carnes a baixa temperatura e finalizar com selagem a alta, garantindo suculência e crosta perfeita.
- A cuba basculante manual é crucial para um escoamento rápido e seguro de líquidos e resíduos, simplificando a limpeza e minimizando o risco de acidentes na cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador Profissional HORECA
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