Base Refrigerada Linha Queima 700, 3 Kits Gavetas, 167L
Base refrigerada profissional de 2242mm para linha de queima 700. Com 3 kits de 2 gavetas + 1 gavetão e 167L de capacidade. Ideal para HORECA.
Base Refrigerada Linha Queima 700 — Principais Vantagens
Concebida para otimizar o espaço e a funcionalidade em cozinhas profissionais, esta base refrigerada (também conhecida como bancada refrigerada) da Linha 700 é a solução ideal para a restauração, hotelaria e catering. Permite ter os ingredientes essenciais sempre frescos e à mão, diretamente sob os seus equipamentos de linha de queima, maximizando a eficiência operacional.
Com uma construção robusta em aço inoxidável e isolamento de poliuretano injetado sem CFC, assegura durabilidade e uma excelente eficiência energética. O gás refrigerante R-290, ecologicamente responsável, oferece um desempenho superior em termos de refrigeração, com um controlo de temperatura eletrónico preciso entre -2 °C e +8 °C.
Equipada com três kits de duas gavetas e um gavetão, esta base refrigerada de 167 litros proporciona uma organização versátil e acesso facilitado aos produtos. A unidade condensadora deslizante simplifica a manutenção e limpeza, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento, crucial em ambientes de elevado ritmo de trabalho.
Aplicações
Esta base refrigerada é perfeita para restaurantes, hotéis, bares, cafetarias e cozinhas industriais que utilizam equipamentos de linha de queima de 700 mm. É ideal para estabelecimentos que necessitam de manter uma grande quantidade de alimentos refrigerados nas proximidades da área de cocção, como carnes, peixes, vegetais ou produtos lácteos, otimizando fluxos de trabalho e reduzindo o tempo de preparação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GTRGB-225 6T |
Esta base refrigerada possui dimensões de 2242x700x584 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço adicional para permitir a circulação de ar, especialmente na parte traseira da unidade, e para facilitar a limpeza e manutenção. Por ser uma base para equipamentos de linha de queima, a sua altura de 600 mm permite que o plano de trabalho dos equipamentos instalados esteja entre 850 mm e 900 mm, o que é ideal para a ergonomia em cozinhas profissionais.
A base refrigerada requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que a tomada elétrica disponível é compatível com estes requisitos e que existe um circuito dedicado com capacidade suficiente para suportar a potência de 0.332 kW do equipamento, evitando sobrecargas elétricas. A instalação deve ser realizada por um profissional qualificado, de acordo com as normas de segurança vigentes.
A limpeza regular é essencial para o bom funcionamento do equipamento. O interior e exterior são em aço inoxidável (exceto painel posterior galvanizado), o que facilita a higienização. Recomenda-se a utilização de detergentes neutros e panos macios. O fundo da unidade possui um orifício para o escoamento da água, e o sistema conta com evaporação automática da água da condensação, simplificando a drenagem. O grupo condensador deslizante permite um fácil acesso para limpeza e assistência técnica. Não utilize produtos abrasivos ou corrosivos.
Esta base refrigerada vem equipada de série com 3 kits de 2 gavetas e 1 gavetão, o que oferece uma excelente capacidade de organização e armazenamento. Os pés são em aço inoxidável e reguláveis em altura, permitindo ajustar o nível da base conforme a necessidade. Não são incluídos acessórios adicionais para linha de queima, devendo estes ser adquiridos separadamente conforme o equipamento a ser utilizado.
Introdução
A Base Refrigerada Linha Queima 700 da Magnus, com 167 litros de capacidade e três kits de gavetas, é uma solução de refrigeração e organização concebida para maximizar a eficiência em cozinhas profissionais. Integrando-se perfeitamente sob equipamentos de linha de queima de 700 mm, permite ter ingredientes frescos e pré-preparados diretamente no ponto de cocção, otimizando fluxos de trabalho e garantindo a consistência na confeção de pratos em ambientes de alta exigência.
Restaurantes de Alta Cozinha e Fine Dining
Nestas cozinhas, a precisão e a rapidez são cruciais. A base refrigerada permite armazenar porções individuais de carnes, peixes, vegetais e molhos pré-preparados, prontos a serem finalizados, minimizando o tempo de deslocação e garantindo a frescura dos ingredientes até ao último momento.
Hotéis com Serviço de Pequenos-Almoços e Buffets
Essencial para manter laticínios, charcutaria fatiada, frutas frescas e outros itens perecíveis à temperatura ideal, próxima às áreas de montagem de pratos ou estações de buffet. A organização por gavetas facilita o reabastecimento e a gestão de stocks durante os períodos de maior afluência, mantendo a qualidade e a segurança alimentar.
Catering e Eventos
Em operações de catering, onde a logística e a preparação no local são um desafio, esta base refrigerada oferece um armazenamento compacto e eficiente para componentes de pratos que necessitam de refrigeração constante. A sua robustez e capacidade de manter temperaturas estáveis, mesmo em ambientes dinâmicos, são fundamentais para a qualidade do serviço prestado.
Cozinhas de Produção e Preparação (Mise en Place)
Ideal para cozinhas dedicadas à preparação de grandes volumes de ingredientes, como vegetais cortados, massas frescas ou bases de molhos. Permite uma organização lógica e acessível dos componentes essenciais, facilitando a montagem rápida de pratos e assegurando a consistência das preparações ao longo do dia.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização das gavetas utilizando contentores GN de diferentes tamanhos para separar e identificar ingredientes, maximizando a capacidade de 167 litros e facilitando o acesso rápido durante o serviço.
- Realize verificações regulares da temperatura e monitorize os ciclos de descongelação para garantir o desempenho ideal e a segurança alimentar, especialmente em cozinhas com flutuações de temperatura ambiente.
- Aproveite a unidade condensadora deslizante para facilitar a limpeza e manutenção preventiva, prolongando a vida útil do equipamento e assegurando a eficiência energética contínua.
- Posicione a base refrigerada estrategicamente sob os equipamentos de cocção de maior utilização para criar estações de trabalho ergonómicas e eficientes, reduzindo o tempo de preparação e o esforço físico da equipa.
Perfiis Alvos
- Chefs Executivos e Sub-Chefs
- Responsáveis de F&B (Food & Beverage)
- Gerentes de Cozinha
- Compradores Profissionais para Hotelaria e Restauração
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