Marmita a Gás com Aquecimento Indireto 150L, 800x900x850h mm
Marmita industrial a gás de 150L com aquecimento indireto, ideal para cozinhas profissionais. Estrutura em inox e controlo termostático preciso.
Marmita Industrial — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta panela industrial a gás oferece uma capacidade generosa de 150 litros, ideal para a preparação de grandes quantidades de alimentos. O aquecimento indireto garante uma cozedura uniforme e evita que os alimentos se prendam ao fundo, preservando a qualidade e o sabor. A sua construção robusta em aço inoxidável proporciona durabilidade excecional e facilidade de limpeza, crucial em ambientes de restauração e hotelaria.
Equipado com um sistema de regulação termostática, este tacho profissional permite controlar a temperatura com precisão, adaptando-se a diversas necessidades culinárias, desde sopas a estufados. As pernas reguláveis em altura garantem uma adaptação ergonómica a qualquer espaço de trabalho, enquanto a tampa basculante com contrapeso facilita o manuseamento seguro e eficiente da stockpot. A segurança é reforçada por uma válvula de sobrepressão e um manómetro integrado.
Aplicações Profissionais
Esta marmita a gás é a solução ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas e empresas de catering que necessitam de um equipamento fiável e eficiente para a confeção diária de refeições em grande escala. É perfeita para preparar caldos, sopas, massas, molhos e qualquer prato que exija um grande volume de cocção.
A sua versatilidade e capacidade de manter a temperatura constante tornam-na indispensável em operações de elevada produção, garantindo que os alimentos sejam servidos sempre na temperatura e consistência ideais. A facilidade de adaptação a gás propano-butano ou gás natural confere-lhe ainda maior flexibilidade operacional.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Painéis | Laterais, traseiros, comandos e chaminés em aço inoxidável |
| Cuba | Aço inoxidável |
| Torneira | Enchimento de água fria e quente |
| Válvula | Drenagem da cuba |
| Segurança | Válvula de segurança de sobrepressão e manómetro |
| Queimador | Tubular de alto rendimento em aço inoxidável, resistente a choque térmico e mecânico |
| Aquecimento | Indireto |
| Regulação Temperatura | Válvula termostática, entre 100 e 290°C |
| Ignição | Piezoelétrico |
| Tampa | Basculante com contrapeso |
| Pés | Reguláveis em altura, em aço inoxidável |
| Gás | Predisposta para propano-butano, injetores para gás natural incluídos |
| Capacidade útil | 150 L |
| Potência | 18,00 kW |
| Peso | 111 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 800x900x850 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem do aquecimento indireto nesta marmita industrial?
O aquecimento indireto oferece uma distribuição de calor mais suave e homogénea, o que é ideal para alimentos mais delicados, evitando que se queimem ou se peguem ao fundo. Além disso, contribui para uma maior eficiência energética e para a preservação do sabor original dos ingredientes.
É possível converter o tipo de gás utilizado?
Sim, o equipamento é fornecido predisposto para funcionar com gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para uma fácil conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade de uso conforme as necessidades da sua cozinha profissional.
Como é garantida a segurança operacional do equipamento?A segurança é uma prioridade, por isso, esta marmita inclui uma válvula de segurança de sobrepressão e um manómetro. Estes componentes ajudam a monitorizar e a controlar a pressão interna, prevenindo riscos e garantindo um funcionamento seguro em todo o momento.
Quais os tipos de alimentos mais adequados para serem confecionados nesta marmita de grande capacidade?
Devido à sua vasta capacidade de 150 litros e ao sistema de aquecimento indireto, esta marmita é excecionalmente versátil. É perfeitamente adequada para a confeção de grandes volumes de sopas, caldos, estufados, massas, molhos e outros pratos que requeiram tempo de cozedura prolongado e distribuição uniforme de calor.
A manutenção e limpeza do equipamento são fáceis?
Sim, a marmita foi concebida para uma manutenção e limpeza simplificadas. A sua estrutura e painéis totalmente em aço inoxidável, juntamente com a válvula de drenagem da cuba, facilitam a higienização diária, garantindo a conformidade com as normas de segurança alimentar nas cozinhas profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLSKTG150 |
| Peso (kg) | 111 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Esta marmita industrial tem uma capacidade útil de 150 litros, ideal para a preparação de grandes quantidades de alimentos em cozinhas profissionais, como restaurantes e cantinas. Garante eficiência e produtividade na sua operação diária.
O sistema de aquecimento indireto desta marmita a gás permite uma cozedura suave e uniforme dos alimentos. Evita que os alimentos queimem no fundo e mantém a temperatura estável, resultando em pratos com melhor qualidade e textura. É especialmente útil para produtos sensíveis ao calor.
Sim, a marmita está equipada com uma válvula termostática que permite a regulação precisa da temperatura entre 100°C e 290°C. Este controlo exato é fundamental para adaptar-se a diferentes tipos de receitas e requisitos culinários, garantindo sempre os melhores resultados.
A marmita a gás possui dimensões de 800x900x850h mm (Largura x Profundidade x Altura). A estrutura, painéis laterais, traseiros e de comandos são construídos em aço inoxidável, assegurando durabilidade, robustez, fiabilidade e facilidade de limpeza.
Introdução
A Marmita a Gás com Aquecimento Indireto de 150L é um equipamento robusto e essencial para cozinhas profissionais que demandam alta capacidade e precisão na confeção de grandes volumes. O seu sistema de aquecimento indireto assegura uma cozedura uniforme e controlada, minimizando o risco de queimar ou aderir alimentos, o que se traduz em pratos de qualidade superior e otimização dos recursos operacionais. Ideal para operações de hotelaria, restauração e catering que procuram eficiência, durabilidade e consistência culinária em larga escala.
Produção Centralizada para Catering e Eventos
Em cozinhas centrais que servem grandes eventos ou múltiplos pontos de venda, esta marmita de 150L é fundamental para a preparação eficiente de bases de sopas, caldos concentrados, molhos de longa cozedura como o “bolo” para francesinhas, ou estufados regionais como a feijoada à transmontana. A capacidade permite uma única confeção para centenas de doses, garantindo uniformidade e controlo de custos.
Cozinhas de Hotéis e Resorts com Serviço de Buffet
Para hotéis com serviço de buffet ao pequeno-almoço, almoço e jantar, a marmita é indispensável para manter grandes volumes de pratos quentes, como massas, arroz, ou guisados, na temperatura ideal de serviço. O aquecimento indireto evita que os alimentos sequem ou cozinhem em excesso, preservando a textura e o sabor durante períodos prolongados de exposição no buffet, reduzindo o desperdício e assegurando a satisfação do cliente.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Escolares
Em cantinas com elevado número de refeições diárias, a marmita de 150L permite a confeção de pratos como rancho, bacalhau com natas, ou ensopado de borrego em grandes lotes, otimizando o tempo de preparação e a utilização dos recursos humanos. A regulação termostática assegura que cada lote mantém a qualidade e segurança alimentar, vital para a saúde pública e a consistência do serviço diário.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de 150L para a preparação de bases (fonds) ou molhos-mãe em grandes quantidades, que podem ser porcionados e congelados, otimizando o tempo de preparação em dias de pico e garantindo a consistência do sabor.
- Utilize sempre a regulação termostática entre 100-290°C para cozeduras lentas e uniformes, ideal para pratos que beneficiam de tempo prolongado, como guisados, feijoadas ou sopas cremosas, evitando a adesão ao fundo e a perda de nutrientes.
- A válvula de drenagem da cuba facilita a limpeza pós-utilização. Implemente um protocolo de limpeza diário rigoroso para maximizar a higiene e prolongar a vida útil do equipamento em ambiente de alta produção.
- Verifique periodicamente o manómetro da válvula de sobrepressão para garantir o funcionamento seguro do aquecimento indireto e a integridade do sistema, prevenindo paragens imprevistas e assegurando a segurança da equipa.
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