Marmita Industrial a Gás 50L Aquecimento Indireto
Marmita industrial a gás de 50L com aquecimento indireto, ideal para cozinhas profissionais de grande volume. Cozedura uniforme e eficiente.
marmita industrial a gás — Marmita a Gás — Principais Vantagens
Desenvolvida para cozinhas profissionais exigentes, esta marmita industrial a gás de 50 litros, com aquecimento indireto, é a solução ideal para confeção de grandes volumes. Garanta um cozinhado uniforme e eficiente, perfeito para a preparação de sopas, ensopados, caldos e outros pratos que requerem cocção prolongada. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil higiene, enquanto o sistema de aquecimento indireto previne que os alimentos se agarrem ao fundo, otimizando a qualidade final.
Aplicações Profissionais
Este equipamento polivalente é indispensável em restaurantes de grande porte, cantinas, refeitórios, hotéis e quaisquer cozinhas profissionais que necessitem de uma panela de cozedura fiável e de elevada capacidade. Permite a preparação de uma vasta gama de pratos em grandes quantidades, contribuindo para a otimização dos tempos de confeção e para a padronização das receitas, fundamentais para um serviço de restauração eficaz e de qualidade.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 700x720x850/930 mm |
| Potência | 12.5 kW |
| Dimensões da Cuba | Ø 400×420 mm |
| Consumo Gás (G20) | 1.322 m³/h |
| Consumo Gás (G30/31) | 985 / 971 g/h |
| Peso | 91 kg |
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Fundo da Cuba | Aço inoxidável anti corrosivo AISI 316 |
| Torneira de Saída | Latão cromado com filtro removível |
| Aquecimento | Indireto |
| Câmara de Aquecimento | Isolada em lã de vidro de alta densidade |
| Queimador | Aço inoxidável com chama auto-estabilizadora, válvula de segurança, chama piloto e isqueiro |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade desta marmita profissional?
Esta marmita possui uma generosa capacidade de 50 litros, sendo ideal para a confeção de grandes porções de alimentos, como sopas, caldos e guisados, em ambientes de cozinha industrial.
Qual a vantagem do aquecimento indireto?
O sistema de aquecimento indireto garante que os alimentos sejam cozinhados de forma suave e uniforme, evitando que adiram ao fundo da cuba e queimem, o que preserva a qualidade e o sabor dos pratos.
Esta marmita é fácil de limpar?
Sim, a estrutura e o fundo da cuba em aço inoxidável AISI 316, juntamente com a torneira de saída em latão cromado com filtro removível, facilitam imenso o processo de limpeza e manutenção do equipamento.
É segura para utilização em ambientes profissionais?
Absolutamente. O queimador em aço inoxidável com chama auto-estabilizadora, controlado por uma válvula com sistema de segurança, chama piloto e isqueiro, assegura uma operação segura e fiável em cozinhas com elevada atividade.
É adequada para que tipo de gastronomia?
É versátil e pode ser utilizada em diversas gastronomias, desde a preparação de pratos tradicionais portugueses até ementas internacionais, sendo especialmente útil para receitas que requerem cozedura lenta e controlada, como stockpots e ensopados.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | MGI50 M770 NV |
| Peso (kg) | 91 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 720 × 850 cm |
Esta marmita industrial tem uma capacidade de 50 litros, sendo ideal para cozinhas profissionais que necessitam de confecionar grandes volumes de alimentos. A sua dimensão generosa permite o preparo de sopas, ensopados e outros pratos em quantidade.
O sistema de aquecimento indireto desta marmita garante uma distribuição de calor uniforme e suave, evitando que os alimentos se prendam ou queimem no fundo. Este método é crucial para manter a qualidade e a textura dos alimentos cozinhados por longos períodos.
A estrutura da marmita é construída em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo durabilidade e higiene para o uso profissional intensivo. O fundo da cuba, em aço inoxidável anti-corrosivo AISI 316, oferece resistência superior e facilidade de limpeza, crucial para ambientes exigentes.
O queimador em aço inoxidável possui chama auto-estabilizadora e é controlado por uma válvula com sistema de segurança, assegurando uma operação fiável. Inclui ainda chama piloto e isqueiro, que facilitam o acendimento e aumentam a segurança durante a utilização.
Sim, a marmita foi desenhada para uma limpeza e manutenção fáceis, благодаря aos materiais em aço inoxidável e ao fundo da cuba anti-corrosivo. A torneira de saída em latão cromado com filtro removível simplifica a drenagem e a limpeza diária, contribuindo para a higiene e longevidade do equipamento.
Introdução
A marmita industrial a gás de 50 litros com aquecimento indireto é um equipamento fulcral para qualquer cozinha profissional em Portugal que exija capacidade, consistência e eficiência na confeção de grandes volumes. Ideal para a preparação de pratos que requerem cocção prolongada e um controlo preciso da temperatura, este equipamento assegura uma produção uniforme, minimizando o risco de queimar ou agarrar os alimentos, o que se traduz em otimização de recursos e padronização da qualidade final dos pratos.
Cozinhas Centrais de Hotelaria
Em hotéis de grande dimensão, a marmita de 50L é indispensável para a preparação matinal de grandes quantidades de caldos de base (vegetais, carne, peixe), essenciais para sopas, molhos e risotos servidos ao longo do dia, garantindo um sabor consistente e de alta qualidade para centenas de hóspedes.
Serviços de Catering para Eventos
Para empresas de catering que servem eventos com elevado número de convidados, este equipamento permite a confeção centralizada de pratos como feijoada, cozido à portuguesa ou bacalhau com natas em grandes lotes. O aquecimento indireto é crucial para manter a temperatura e textura dos alimentos durante o transporte e serviço, sem comprometer a qualidade.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Escolares
Em refeitórios com elevada rotação de utentes, a marmita de 50L é utilizada para cozinhar grandes volumes de leguminosas (grão, feijão), massas ou arroz, bem como estufados e guisados. A sua capacidade e eficiência garantem a resposta à demanda diária, com um controlo rigoroso sobre a qualidade e segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética, planeie a sequência de confeção de forma a utilizar o calor residual entre lotes de produção, especialmente para pratos que exigem temperaturas de cocção semelhantes.
- Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso, focando na torneira de saída e no fundo da cuba, para prevenir acumulação de resíduos e garantir a longevidade do equipamento e a segurança alimentar. O fundo em AISI 316 facilita esta operação.
- Utilize o sistema de aquecimento indireto para a cocção lenta de carnes e leguminosas, aproveitando a distribuição uniforme do calor para amolecer texturas e potenciar o sabor, sem necessidade de supervisão constante.
- Considere a instalação de um sistema de exaustão adequado acima da marmita para gerir o vapor gerado durante a cocção, mantendo o ambiente da cozinha mais confortável e seguro para a equipa.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação