Serra Ossos Profissional 1830 mm – Monofásica
Serra ossos profissional monofásica com fita de 1830 mm, ideal para talhos e cozinhas industriais. Estrutura robusta em alumínio e aço inoxidável, corte eficiente.
Serra Ossos Profissional 1830 mm — Principais Vantagens
Esta serra de fita para ossos, também conhecida como serra para carne, é uma ferramenta essencial para qualquer estabelecimento que exija o corte preciso e eficiente de carne e ossos. Concebida para o ambiente profissional exigente da restauração e hotelaria.
Com uma estrutura robusta em alumínio anodizado e uma mesa de trabalho em aço inoxidável, garante durabilidade e facilidade de limpeza, cumprindo todas as normas de higiene e segurança alimentar. O motor selado com grau de proteção IP 65 assegura um funcionamento seguro e fiável em ambientes húmidos.
Inclui um comando de baixa tensão de 24 volts para maior segurança do operador, um tensor de lâmina ajustável para otimizar o desempenho do corte e um doseador de corte incorporado, permitindo precisão consistente no dia a dia.
Aplicações
Este equipamento é ideal para talhos, charcutarias, peixarias, cozinhas industriais e restaurantes que necessitam de processar grandes volumes de carne e peixe com precisão e rapidez. A sua construção robusta torna-o adequado para uso contínuo, mesmo em cozinhas de alta produção.
Perfeito para cortar desde grandes peças de carne com osso até porções individuais, otimizando o trabalho e minimizando o desperdício. É uma adição valiosa para qualquer operação Horeca que valorize a eficiência e a qualidade no processamento de alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | SO 1830 MN CE |
As dimensões totais da serra ossos são 530x420x910 mm (Largura x Profundidade x Altura). Para garantir uma operação segura e eficaz, recomendamos um espaço livre mínimo de 10 cm em todas as laterais e na parte traseira do equipamento, e um espaço adequado na frente para movimentação dos produtos a cortar.
Esta serra ossos opera com alimentação elétrica monofásica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que dispõe de uma tomada adequada e com ligação à terra que suporte 0.75 kW de potência.
A limpeza deve ser feita regularmente após cada utilização, desligando sempre o equipamento da corrente elétrica. O corpo em alumínio anodizado e a mesa em aço inoxidável podem ser limpos com um pano húmido e detergente neutro. A lâmina e as áreas de corte devem ser cuidadosamente limpas e desinfetadas. Consulte o manual para instruções detalhadas sobre a manutenção do tensor da lâmina e a substituição da fita.
Sim, a serra ossos é fornecida com uma fita temperada de 1830 mm, pronta para utilização imediata. No entanto, é recomendável ter fitas de substituição disponíveis para garantir a continuidade do trabalho e a qualidade do corte.
Introdução
A Serra Ossos Profissional 1830 mm da Magnus é um equipamento robusto e preciso, concebido para otimizar o processamento de carne e osso em ambientes de produção intensiva. A sua capacidade de corte consistente e a construção higiénica em alumínio anodizado e aço inoxidável garantem eficiência operacional e conformidade com as exigências sanitárias, tornando-a indispensável para qualquer operação Horeca que procure maximizar a produtividade e a qualidade no pré-preparo de alimentos.
Talhos e Charcutarias
Permite o corte rápido e uniforme de grandes peças de carne com osso, como costeletas de bovino ou suíno, e a porcionamento preciso para venda ao público. A precisão do doseador de corte minimiza o desperdício, otimizando o valor de cada peça.
Cozinhas Industriais e Centrais de Produção
Essencial para o processamento de volumes elevados de matéria-prima, desde a desmancha de carcaças para caldos e fundos, até ao porcionamento de carne para refeições pré-preparadas. A robustez e a facilidade de limpeza asseguram a continuidade da operação e o cumprimento das normas HACCP.
Restaurantes de Grande Volume e Hotéis
Ideal para preparar cortes específicos de carne e peixe com osso, como robalos inteiros ou costeletas de borrego, com a consistência exigida por menus de alta qualidade. A agilidade no corte permite uma resposta rápida às necessidades da cozinha, reduzindo os tempos de preparação.
Dicas Profissionais
- Para cortes precisos e uniformes, utilize sempre o doseador de corte e mantenha a lâmina devidamente tensionada. Verifique o tensionamento da fita antes de cada turno para garantir a segurança e a qualidade do corte.
- A limpeza diária da serra, em particular da mesa de trabalho e da lâmina, é crucial para prevenir a contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento. A construção em aço inoxidável e alumínio anodizado facilita este processo.
- No porcionamento de peixe congelado ou fresco com espinhas grossas, a serra ossos oferece uma alternativa mais eficiente e segura do que as facas tradicionais, garantindo cortes limpos e minimizando o risco de lesões operacionais.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Charcutaria
- Comprador de Equipamento Horeca
- Gerente de Produção Alimentar
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