Serra Ossos Comercial 1830 mm – Trifásica para Talho
Serra ossos trifásica de 1830 mm, ideal para talhos e peixarias. Robustez em alumínio anodizado e inox, com motor IP65 e comando de 24V.
Serra Ossos Comercial — Principais Vantagens
Esta serra de ossos (também conhecida como serra para carne) foi concebida para responder às exigências de processamento de carne em cozinhas profissionais. A sua construção robusta em alumínio anodizado, juntamente com a mesa de trabalho em aço inoxidável, garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de alta exigência higiénica.
Equipada com um motor selado e grau de proteção IP 65, oferece segurança e fiabilidade operacionais, mesmo em condições de humidade elevada. O comando de baixa tensão de 24 volts contribui para a proteção do utilizador, minimizando riscos elétricos.
Com funcionalidades como o tensor de lâmina ajustável e o doseador de corte incorporado, permite cortes precisos e eficientes, otimizando o processo de preparação de carnes e peixe nos estabelecimentos HORECA.
Aplicações
Ideal para talhos, charcutarias, peixarias e outras cozinhas industriais que requerem um equipamento de alto desempenho para o corte de produtos com osso e congelados. A sua robustez e funcionalidades tornam-na indispensável para estabelecimentos com elevado volume de trabalho, onde a precisão e a segurança são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | SO 1830 TR CE |
A serra de ossos apresenta dimensões de 530x420x910 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança de pelo menos 10 cm em redor do equipamento para ventilação e fácil acesso durante a operação e limpeza.
Esta serra de ossos requer uma alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz. É fundamental garantir que a instalação elétrica do local possui um ponto de energia compatível com estas especificações para um funcionamento seguro e eficiente do equipamento. O comando opera a baixa tensão de 24V para maior segurança.
A limpeza deve ser feita após cada utilização. O corpo em alumínio anodizado e a mesa de trabalho em aço inoxidável podem ser limpos com um pano húmido e detergente neutro. Certifique-se de desligar o equipamento da corrente elétrica antes de qualquer operação de limpeza. O motor possui grau de proteção IP65, sendo resistente a salpicos de água. A fita de corte temperada pode ser substituída facilmente quando necessário, usando o tensor ajustável.
Esta serra de ossos é fornecida com uma fita temperada já instalada, pronta para utilização imediata. Lâminas adicionais ou de substituição podem ser adquiridas separadamente, sendo importante verificar a compatibilidade com o comprimento da fita de 1830 mm.
Introdução
A Serra de Ossos Comercial 1830 mm, com alimentação trifásica, é uma solução robusta e de alta performance projetada para o processamento eficiente de carnes e peixes com osso em ambientes profissionais. Este equipamento garante cortes precisos e consistentes, otimizando a produtividade e a segurança operacional em talhos, cozinhas industriais e estabelecimentos HORECA com elevado volume de trabalho.
Talhos e Charcutarias
Essencial para o porcionamento de grandes peças de carne, como carcaças de bovino ou suíno, permitindo cortes uniformes para venda ao público ou para posterior processamento em enchidos e outros produtos. A precisão do doseador de corte é fundamental para a padronização de porções.
Peixarias e Distribuidores de Pescado
Utilizada para segmentar peixes de grande porte ou congelados, facilitando a preparação para venda ou para fornecimento a restaurantes. A sua construção em alumínio anodizado e mesa em aço inoxidável, aliada à proteção IP65 do motor, assegura a higiene e resistência em ambientes húmidos e corrosivos.
Cozinhas Industriais e Centrais de Produção
Indispensável para o pré-preparo de ingredientes em grande escala, como o corte de costelas para assados ou a separação de ossos para caldos e fundos. A velocidade de 900 rpm e a fita de 1830 mm garantem agilidade e capacidade de resposta a picos de produção.
Dicas Profissionais
- Mantenha a lâmina sempre afiada e tensionada corretamente para garantir cortes limpos, reduzir o desperdício de produto e prolongar a vida útil do equipamento.
- Realize a limpeza da serra de ossos imediatamente após cada utilização, focando na mesa de trabalho em aço inoxidável e nas áreas de contacto com o alimento, para cumprir rigorosamente as normas de HACCP e prevenir contaminações.
- Utilize o doseador de corte para padronizar as porções, assegurando a consistência do produto final e otimizando o controlo de custos em operações de grande volume.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Peixaria
- Comprador Profissional para HORECA
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