Serra Ossos Profissional Trifásica 1860 mm em Inox
Serra ossos profissional trifásica em aço inoxidável, fita de 1860 mm. Ideal para carne fresca ou congelada em HORECA. Dimensões: 510x550x1000 mm.
Serra Ossos Profissional – Principais Vantagens
Desenvolvida para o setor HORECA e hotelaria, esta serra ossos elétrica (também conhecida como serraria de carne) destaca-se pela sua construção robusta em aço inoxidável, garantindo durabilidade e uma higiene impecável para o processamento de carnes. O design focado na eficiência e segurança torna-a um equipamento indispensável em cozinhas industriais e talhos de alto volume.
A incorporação de sistemas de segurança elétricos e mecânicos avançados, incluindo uma caixa de comando de 24 volts e componentes elétricos protegidos à prova de água, assegura um funcionamento seguro e fiável. A facilidade de limpeza, aliada à resistência à corrosão do aço inoxidável, eleva os padrões de higiene no manuseamento de alimentos.
Com um tensor da lâmina ajustável e um doseador de corte integrado, oferece precisão incomparável no corte. Este equipamento é ideal para processar uma vasta gama de produtos, desde carne fresca a congelada, otimizando o fluxo de trabalho em qualquer cozinha profissional.
Aplicações
Perfeita para talhos, restaurantes, cozinhas industriais, hotéis e estabelecimentos de catering que exigem elevada performance no corte de grandes volumes de carne. A sua capacidade de processar carne fresca ou congelada com eficácia torna-a versátil para qualquer operação culinária profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | SO-1860 CE |
Esta serra ossos profissional tem dimensões de 510x550x1000 mm (LPA). Recomenda-se um espaço mínimo de 600x650x1100 mm para garantir uma operação segura e acesso fácil para manutenção e limpeza.
A serra ossos requer uma alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para um funcionamento adequado e seguro do equipamento. A máquina possui caixa de comando de 24 volts e componentes elétricos protegidos à prova de água.
A limpeza deve ser feita regularmente após cada utilização, desligando sempre o equipamento da corrente elétrica. Utilize produtos de limpeza adequados para aço inoxidável e evite jatos de água de alta pressão diretamente nos componentes elétricos. Verifique periodicamente o estado da fita e do tensor da lâmina, que é ajustável, para assegurar um corte eficiente e seguro.
A serra ossos é fornecida com uma fita temperada de 1860x16 mm. O suporte para a máquina não está incluído no modelo SO 1860 CE e deve ser adquirido separadamente, caso seja necessário, para otimizar a altura de trabalho e a estabilidade. Consulte o nosso catálogo para acessórios compatíveis.
Introdução
A Serra Ossos Profissional Trifásica Magnus SO-1860 CE, com a sua robusta construção em aço inoxidável e lâmina de 1860 mm, é uma solução de elevada performance projetada para o processamento eficiente e higiénico de carnes em ambientes HORECA e industriais. Este equipamento, alimentado por um motor trifásico de 1.1 kW, garante cortes precisos e consistentes, otimizando a preparação de peças de carne frescas ou congeladas e contribuindo para a rentabilidade operacional em cozinhas profissionais e talhos de grande volume.
Talhos e Açougues de Elevado Volume
Neste ambiente, a serra ossos é indispensável para o desmanche rápido e preciso de carcaças e grandes peças de carne, como quartos de bovino ou suíno. A capacidade de cortar ossos robustos e carne congelada com o doseador de corte integrado permite padronizar porções, minimizando o desperdício e acelerando a produção para balcão ou para processamento adicional.
Cozinhas Centrais e Industriais
Em cozinhas que servem grandes volumes, como as de hospitais, escolas ou empresas de catering, a eficiência no pré-preparo é crucial. A serra ossos permite cortar postas de peixe congelado, costeletas ou porcionar assados com osso de forma uniforme, garantindo a consistência das doses e otimizando os tempos de cozedura para milhares de refeições diárias.
Hotéis e Restaurantes com Talho Próprio
Estabelecimentos que valorizam o controlo total sobre a qualidade da carne e a otimização de custos utilizam esta serra para adquirir peças inteiras e realizar o seu próprio desmanche. Isso permite criar cortes personalizados para o menu, aproveitar subprodutos para fundos e molhos, e gerir o inventário de forma mais eficaz, impactando diretamente a margem de lucro e a frescura do produto final.
Dicas Profissionais
- Assegure a correta tensão da lâmina e a limpeza pós-uso para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a máxima higiene, prevenindo contaminações cruzadas.
- Utilize sempre o doseador de corte para padronizar as dimensões das peças, otimizando o controlo de porções e a consistência na confeção, fundamental para a gestão de custos e a satisfação do cliente.
- Verifique regularmente os sistemas de segurança mecânicos e elétricos, especialmente a caixa de comando de 24V e a proteção à prova de água, para garantir um ambiente de trabalho seguro e em conformidade com as normas regulamentares.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Açougue
- Comprador Profissional de Equipamentos HORECA
- Gestor de Cozinha Industrial
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