Serra Ossos Industrial 3160mm Trifásica Aço Inoxidável
Serra ossos industrial de aço inoxidável, fita de 3160 mm. Ideal para corte de carne fresca ou congelada em HORECA e talhos.
Serra Ossos Industrial — Principais Vantagens
Concebida para o setor HORECA e hotelaria, esta serra ossos industrial (também conhecida como serra vertical para carne) oferece uma solução robusta e higiénica para o processamento de carne em cozinhas profissionais. O corpo e a mesa de trabalho são integralmente fabricados em aço inoxidável, garantindo durabilidade, fácil limpeza e conformidade com as mais rigorosas normas de higiene alimentar.
Equipada com sistemas de segurança elétricos e mecânicos avançados, incluindo uma caixa de comando a 24 volts e componentes elétricos protegidos à prova de água, prioriza a segurança do operador. Permite um processamento eficiente e seguro de qualquer tipo de carne, seja fresca ou congelada, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha.
A fita de corte temperada assegura precisão e consistência em cada corte, enquanto o tensor da lâmina ajustável e o doseador de corte incorporado proporcionam controlo total e adaptabilidade às diversas necessidades de preparação de alimentos.
Aplicações
Esta serra ossos é ideal para talhos, talhos de supermercado, restaurantes de grande volume, cozinhas industriais e unidades de processamento de carne que exigem equipamento fiável e de alto desempenho. A sua capacidade de processar carne fresca ou congelada torna-a versátil para diversas operações, desde o corte de peças grandes à porcionagem de produtos congelados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | SO 3160 CE |
A serra ossos industrial tem dimensões de 850 mm (L) x 935 mm (P) x 1910 mm (A). Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para garantir uma operação e manutenção eficientes e seguras.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível e está devidamente preparada para esta configuração de energia.
A limpeza deve ser feita regularmente com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento. Consulte o manual de instruções para procedimentos detalhados de limpeza e verificação dos componentes, como o tensor da lâmina e o doseador de corte.
Sim, a serra ossos é fornecida com garantia. Para detalhes específicos sobre a cobertura da garantia e opções de assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Estamos disponíveis para o ajudar com qualquer questão ou necessidade.
Introdução
A Serra Ossos Industrial Magnus SO 3160 CE é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para responder às exigências de processamento de carne em ambientes profissionais de hotelaria, restauração e catering. Com a sua construção integral em aço inoxidável e fita de corte temperada, este equipamento garante a precisão, a segurança e a higiene necessárias para o corte eficiente de peças de carne, sejam estas frescas ou congeladas, otimizando significativamente a produtividade e a qualidade do porcionamento em cozinhas industriais e talhos.
Talhos e Talhos de Supermercado
Neste contexto, a serra é fundamental para o porcionamento de grandes volumes de carne, desde carcaças a peças inteiras. Permite cortes uniformes e precisos de ossos e carne, essenciais para a apresentação e venda ao público, garantindo a consistência do produto e a otimização de desperdícios.
Cozinhas Industriais e Centros de Produção de Refeições
A capacidade de processar carne fresca ou congelada torna este equipamento indispensável para a preparação de grandes quantidades de proteína. Facilita o corte de lombos de porco, costeletas de vaca ou peças de aves para a confeção de pratos em escala, assegurando a padronização das porções e a rapidez no pré-preparo.
Restaurantes de Grande Volume e Hotéis
Em operações onde a demanda por carne é elevada, a serra ossos permite aos chefs de partida e açougueiros internos preparar cortes específicos para o menu. A sua precisão é crucial para porcionar bifes, costeletas ou peitos de frango com espessura consistente, impactando diretamente a qualidade da cocção e a experiência do cliente.
Unidades de Processamento de Carne
Para unidades que pré-preparam ou embalam carne, a serra ossos garante a eficiência no corte de grandes volumes. A robustez e a facilidade de limpeza do aço inoxidável são vitais para cumprir as rigorosas normas HACCP, mantendo um elevado padrão de higiene e segurança alimentar durante todo o processo.
Dicas Profissionais
- Assegure a limpeza diária e a desinfeção da serra, em particular da fita e da mesa de trabalho, para prevenir a contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento, em conformidade com as diretrizes de segurança alimentar.
- Utilize sempre o doseador de corte para garantir a consistência das porções e minimizar o desperdício de matéria-prima, otimizando os custos e a padronização dos pratos.
- Verifique regularmente o tensionamento da fita de corte. Uma fita corretamente tensionada garante cortes mais limpos e seguros, reduzindo o risco de acidentes e prolongando a durabilidade da própria fita.
Perfiis Alvos
- Chefs Executivos e Sub-Chefs
- Gestores de F&B e Compradores
- Responsáveis de Talho e Açougueiros Profissionais
- Diretores de Operações Hoteleiras
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