Serra ossos inox, fita 2080 mm - Trifásica para carne e congelados
Serra ossos profissional em aço inox, fita 2080 mm, trifásica. Ideal para corte de carne fresca e congelada. Dimensões: 600x640x1600 mm.
Serra Ossos Profissional — Principais Vantagens
Maximize a eficiência na sua cozinha profissional com esta serra ossos robusta, concebida para um desempenho superior no corte de carne fresca e congelada. Equipada com uma lâmina de 2080 mm em aço inoxidável e potência de 1.1 kW, este equipamento (também conhecido como serra de fita para carne) garante cortes precisos e consistentes, essenciais em talhos, restaurantes e hotelaria.
A estrutura integralmente em aço inoxidável e a mesa de trabalho de 600x555 mm asseguram não só uma higiene impecável, mas também uma durabilidade e resistência excecionais em ambientes de uso intensivo. Os sistemas de segurança elétricos e mecânicos, como a caixa de comando de 24 volts e componentes à prova de água, garantem a proteção do operador em todas as operações.
O tensor da lâmina ajustável e o doseador de corte incorporado permitem uma adaptação rápida a diferentes necessidades e tipologias de produto, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o desperdício. Ideal para qualquer tipo de carne, esta serra de fita é uma peça indispensável para otimizar a sua produção.
Aplicações
Esta serra ossos trifásica é perfeita para talhos, açougues, talhos de supermercado, restaurantes com secção de carne própria, cozinhas industriais e empresas de catering que necessitam de um equipamento fiável e potente para o processamento diário de grandes volumes de carne. A sua capacidade de cortar carne fresca ou congelada a torna versátil para diversas preparações culinárias.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | SO 2080 CE |
Esta serra ossos profissional apresenta dimensões de 600x640x1600 mm (largura, profundidade, altura). Para uma instalação e operação seguras e eficientes, é recomendável um espaço de, pelo menos, 30 cm à volta do equipamento para ventilação e manutenção, garantindo fácil acesso para limpeza e manuseamento.
A serra ossos requer uma alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica do local possui a capacidade adequada e um disjuntor compatível para suportar uma potência de 1.1 kW / 1.5 HP, assegurando um funcionamento estável e seguro do equipamento.
A limpeza e manutenção regulares são cruciais para a durabilidade e higiene do equipamento. Após cada utilização, e com o equipamento desligado da corrente, limpe todas as superfícies em aço inoxidável com um detergente neutro e água morna. A lâmina deve ser removida e limpa cuidadosamente, prestando atenção aos sistemas de segurança. É aconselhável a verificação periódica do tensor da lâmina e dos componentes elétricos por um técnico qualificado.
A serra ossos é fornecida com uma fita temperada de 2080x20 mm pronta a usar. Acessórios adicionais, como fitas de reposição com diferentes dentados para tipos específicos de corte ou óleos lubrificantes de grau alimentar para as partes móveis, podem ser adquiridos separadamente para otimizar o desempenho e prolongar a vida útil do equipamento.
Introdução
A serra de ossos Magnus SO 2080 CE é um equipamento robusto e essencial para qualquer operação profissional que exija o corte preciso e eficiente de carne, seja fresca ou congelada. Projetada para ambientes de alta produção, esta serra de fita trifásica garante consistência nos cortes, otimizando o porcionamento de peças grandes e a preparação de subprodutos, com a fiabilidade e segurança necessárias para o ritmo acelerado da hotelaria e restauração.
Talhos e Açougues de Proximidade
Permite o corte rápido e higiénico de lombos, costeletas e outras peças de carne com osso, frescas ou congeladas, para satisfazer a procura diária dos clientes. A precisão do corte minimiza desperdícios e assegura a padronização das porções.
Cozinhas de Restaurantes e Hotéis de Grande Dimensão
Fundamental para o porcionamento de peças de carne inteiras, como pernis de porco ou quartos traseiros de bovino, para confecção de pratos que exigem cortes específicos. A capacidade de processar carne congelada é crucial para a gestão de stocks e otimização da cadeia de frio.
Empresas de Catering e Cozinhas Industriais
Utilizada para o pré-preparo de grandes volumes de carne que serão posteriormente cozinhados ou embalados para distribuição. A robustez e a facilidade de limpeza, devido à construção em aço inoxidável, são críticas para manter os padrões de higiene e produtividade.
Supermercados com Secção de Talho
Assegura a eficiência na preparação de carne para exposição e venda, permitindo cortes uniformes e apelativos ao consumidor. A segurança operacional e a durabilidade são fatores chave para o uso contínuo em horários alargados.
Dicas Profissionais
- Assegure a limpeza integral da máquina após cada utilização, focando-se na lâmina e na mesa de trabalho, para prevenir a contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento.
- Verifique regularmente o tensor da lâmina para garantir um corte firme e preciso, evitando deslizamentos e aumentando a segurança do operador.
- Utilize sempre o doseador de corte para padronizar as porções, otimizando o rendimento da carne e mantendo a consistência dos pratos ou produtos finais.
- Para cortes de carne congelada, certifique-se de que a lâmina está em perfeitas condições e que a peça está estável na mesa de trabalho, garantindo um corte limpo e sem lascas.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho/Açougue
- Comprador Profissional de Equipamentos Horeca
- Gerente de Produção em Cozinha Industrial
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