Serra ossos industrial em inox 2460 mm – Trifásica
Serra ossos industrial trifásica em inox para corte preciso de carne fresca ou congelada. Fita de 2460 mm, potência de 1.5 kW. Ideal para HORECA.
Serra Ossos Industrial — Principais Vantagens
Equipamento robusto e fiável, este serra ossos industrial (também conhecido como cortador de ossos) foi desenhado para atender às exigências de cozinhas profissionais e talhos, garantindo cortes precisos e eficientes de carne, seja fresca ou congelada.
Fabricado integralmente em aço inoxidável, tanto o corpo da máquina como a mesa de trabalho, oferece uma durabilidade excecional e é fácil de limpar, cumprindo rigorosos padrões de higiene alimentar.
Os sistemas de segurança integrados, como a caixa de comando de 24 volts e componentes elétricos à prova de água, asseguram uma operação segura e contínua, mesmo em ambientes de trabalho intensivos.
Aplicações
Ideal para talhos, restaurantes de grande volume, hotéis, cozinhas industriais e unidades de processamento de carne que necessitam de um desempenho superior no corte de diversos tipos de produtos cárneos, incluindo peças de grandes dimensões.
A sua capacidade de processar tanto carne fresca como congelada torna-o versátil para qualquer operação, otimizando o fluxo de trabalho e a preparação de alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | SO-2460 CE |
Esta serra ossos tem dimensões de 710x760x1710 mm (largura x profundidade x altura), o que exige um espaço considerável para a sua operação segura e manuseamento da carne. Recomenda-se um espaço adicional para circulação e processos de limpeza.
Este equipamento requer alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz. É essencial que a instalação elétrica seja realizada por um profissional qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança em vigor e um funcionamento estável da máquina.
A limpeza deve ser feita após cada utilização, com os devidos cuidados e desligando o equipamento da corrente elétrica. O corpo da máquina e a mesa de trabalho, ambos em aço inoxidável, facilitam a higienização. A manutenção periódica inclui a verificação do tensor da lâmina e a lubrificação de componentes móveis, conforme o manual do utilizador.
Este modelo é perfeitamente adequado para o processamento de qualquer tipo de carne, seja fresca ou congelada. A sua potência e robustez garantem um corte eficaz e preciso, adaptando-se às necessidades de talhos, açougues e cozinhas profissionais.
Introdução
A serra ossos industrial Magnus SO-2460 CE, com a sua fita de 2460 mm e construção integral em aço inoxidável, é uma ferramenta indispensável para operações de elevada exigência em hotelaria, restauração e catering. Projetada para processar com precisão e eficiência tanto carne fresca como congelada, este equipamento trifásico garante cortes consistentes, otimizando a preparação de grandes volumes de matéria-prima e assegurando os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar.
Talhos e Açougues de Grande Volume
Permite o desmanche rápido e eficiente de carcaças inteiras ou meias-carcaças, como suínos, bovinos ou ovinos, facilitando a porcionamento para venda ou posterior processamento. A capacidade de corte de 310x630 mm é ideal para peças de grandes dimensões, garantindo rentabilidade operacional.
Cozinhas Industriais e Centros de Produção de Refeições
Fundamental para a preparação de grandes quantidades de proteína animal para confecção em escala. A sua robustez e sistema de segurança permitem o manuseamento seguro e contínuo, reduzindo o tempo de pré-preparação e aumentando a produtividade na linha de produção de refeições.
Hotéis e Resorts com Restaurantes de Alta Cozinha
Essencial para a secção de açougue, permitindo aos chefs e equipas de cozinha cortar peças de carne premium com a máxima precisão, seja para bifes, costeletas ou outros cortes especiais. A fiabilidade do equipamento assegura a consistência necessária para manter os padrões de qualidade exigidos.
Empresas de Catering e Eventos
Oferece a capacidade de processar volumes significativos de carne em tempo recorde, crucial para a logística de grandes eventos. A versatilidade para cortar carne fresca ou congelada permite uma gestão de stock mais flexível e uma resposta eficaz a diferentes ementas e necessidades.
Dicas Profissionais
- Realizar a limpeza e desinfeção da serra ossos imediatamente após cada utilização para prevenir a contaminação cruzada e prolongar a vida útil da lâmina e componentes.
- Verificar regularmente o tensor da lâmina e ajustar conforme necessário para garantir cortes precisos e evitar o desgaste prematuro da fita, um aspeto crítico na segurança operacional.
- Capacitar todos os operadores no uso correto dos dispositivos de segurança e nas técnicas de corte adequadas para maximizar a eficiência e minimizar riscos de acidentes de trabalho.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho Industrial
- Diretor de Compras de Hotelaria
- Gestor de Unidade de Produção Alimentar
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