Escorredor de Legumes Industrial Elétrico 12kg - 900 rpm
Escorredor de legumes industrial elétrico de alta eficiência com capacidade de 12 kg por ciclo e velocidade de 900 rpm. Ideal para cozinhas profissionais.
Escorredor de Legumes Industrial — Principais Vantagens
Desenvolvido para uso intensivo em cozinhas profissionais, este escorredor (centrífuga de saladas) garante uma secagem eficiente de todo o tipo de legumes e verduras. Com uma capacidade de 12 kg por ciclo e uma velocidade de 900 rpm, a sua produtividade é incomparável, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade final dos alimentos.
A robustez e fiabilidade são características intrínsecas deste equipamento. Equipado com um motor trifásico e um variador eletrónico de grande durabilidade, a ligação à rede é feita de forma prática através de uma tomada monofásica. O corpo e o cesto escorredor, fabricados em aço inoxidável de alta qualidade, garantem uma higiene superior e uma resistência ao uso diário.
As prestações avançadas, controladas por um quadro de comandos eletrónico intuitivo, permitem a seleção de ciclos de secagem específicos, adaptando-se às necessidades de cada tipo de produto. A segurança é primordial, com uma tampa elevável resistente, amortecedor e sistema de segurança integrado.
Aplicações
Este escorredor industrial é ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering, cozinhas industriais e estabelecimentos de restauração rápida que necessitam de processar grandes quantidades de legumes e verduras de forma rápida e eficiente. A sua capacidade de até 720 kg/hora torna-o indispensável para otimizar a preparação de saladas e outros pratos que exijam legumes secos.
Graças ao sistema Vibration Control System, que otimiza a distribuição da carga, e ao travão de motor para paragens suaves, este equipamento é adequado para ambientes onde a estabilidade e a durabilidade são cruciais. As rodas com travão facilitam a mobilidade e o posicionamento seguro em qualquer espaço de trabalho.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561000688 |
| Modelo | 1000710 |
Este escorredor de legumes possui dimensões exteriores de 540 mm (largura) x 750 mm (profundidade) x 815 mm (altura). Para a instalação, é crucial considerar um espaço adicional para permitir a ventilação adequada e o acesso para manutenção, bem como a manipulação do cesto de 372 mm x 465 mm. As rodas com travão de série garantem estabilidade durante a operação e facilitam a movimentação.
O escorredor de legumes requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com uma potência total de 550 W. Utiliza uma ficha tipo EU (SCHUKO 2P+G) para a ligação à rede. O motor trifásico é alimentado por um variador eletrónico de alta fiabilidade, permitindo a ligação à rede com uma tomada monofásica, o que simplifica a instalação em diversas configurações de cozinha profissional.
A manutenção e limpeza são simplificadas pelo corpo e cesto escorredor em aço inoxidável de alta qualidade, que são fáceis de higienizar. Recomenda-se a limpeza regular após cada uso para garantir a máxima higiene e durabilidade do equipamento. A tampa elevável, equipada com amortecedor e sistema de segurança, facilita o acesso ao cesto para limpeza. Evitar produtos de limpeza abrasivos para preservar o acabamento do aço inoxidável.
Sim, este escorredor de legumes profissional está coberto por garantia, assegurando a qualidade e fiabilidade do equipamento. Para questões de assistência técnica, recomenda-se contactar o nosso serviço de apoio ao cliente ou um dos nossos parceiros autorizados, que poderá providenciar intervenções especializadas e peças de reposição originais, garantindo o bom funcionamento e a longevidade do seu investimento.
Introdução
O Escorredor de Legumes Industrial Elétrico de 12kg e 900 rpm é uma solução robusta e de alta performance, projetada para otimizar a preparação de vegetais em cozinhas profissionais. Com a sua capacidade superior e velocidade de centrifugação, este equipamento assegura a secagem eficaz e rápida de grandes volumes de legumes e verduras, um fator crítico para a qualidade final de saladas e a aderência de molhos, ao mesmo tempo que maximiza a produtividade e a consistência operacional em ambientes de restauração intensivos.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Em unidades hoteleiras de grande dimensão, onde o serviço de pequenos-almoços, almoços e jantares envolve a preparação diária de centenas de porções de saladas e acompanhamentos, este escorredor permite processar alfaces, espinafres e outras folhas, garantindo uma base perfeitamente seca para saladas frescas e crocantes, mantendo a consistência e a apresentação exigidas pela hotelaria de luxo.
Catering para Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que gerem eventos com centenas ou milhares de convidados, a capacidade de 720 kg/hora deste escorredor é fundamental. Permite preparar grandes quantidades de ingredientes para saladas compostas, guarnições ou bases para wraps e sanduíches, assegurando que os vegetais chegam aos clientes frescos e com a textura ideal, sem excesso de humidade que comprometa o sabor ou a durabilidade do prato.
Restaurantes de Grande Volume e Cozinhas Centrais
Em restaurantes com alta rotação ou cozinhas centrais que abastecem múltiplas unidades, a eficiência na preparação é chave. Este equipamento acelera o processo de secagem de legumes para woks, salteados ou como componentes de pratos principais, minimizando o tempo de mão-de-obra e garantindo que os vegetais mantêm a sua integridade e valor nutricional, contribuindo para uma operação mais rentável e padronizada.
Dicas Profissionais
- Aproveitar os ciclos de secagem ajustáveis (60-180 segundos) para otimizar a secagem de diferentes tipos de vegetais, usando tempos mais curtos para folhas delicadas e mais longos para vegetais mais densos.
- Utilizar a capacidade de 12 kg por ciclo de forma eficiente, agrupando vegetais de textura e humidade semelhantes para maximizar a produtividade horária e evitar sobrecargas que comprometam a secagem.
- Realizar a limpeza e higienização do cesto em aço inoxidável após cada turno de trabalho, garantindo a ausência de resíduos e a manutenção dos mais elevados padrões de segurança alimentar.
- Posicionar o equipamento em áreas de fácil acesso na secção de preparação, beneficiando das rodas com travão para mobilidade e estabilidade, e integrá-lo no fluxo de trabalho para minimizar movimentações desnecessárias e otimizar o tempo.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras/Aprovisionamento
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