Embaladora Seladora a Vácuo Industrial 100 m³/h
Embaladora seladora a vácuo industrial de câmara, com bomba de 100 m³/h e barra de 581 mm. Controlo por sensor, soldadura dupla e ideal para líquidos.
Embaladora a vácuo industrial — Embaladora a Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Preserve a frescura e prolongue a vida útil dos seus alimentos com a embaladora seladora a vácuo industrial de alto desempenho. Equipada com bomba Busch de 100 m³/h, garante um vácuo potente e fiável, essencial para qualquer cozinha profissional ou industrial (máquina de vácuo).
O seu controlo de vácuo por sensor assegura um embalamento ideal para qualquer tipo de produto, incluindo líquidos, prevenindo derrames e garantindo a máxima segurança alimentar. A função "vácuo plus" e o programa de embalamento de sacos oferecem versatilidade incomparável.
Com um painel de comandos digital intuitivo e display que indica a percentagem exata de vácuo, torna a operação simples e eficiente. A soldadura dupla e a barra de soldadura sem cabos garantem uma selagem hermética e duradoura, protegendo os seus produtos de forma eficaz.
Aplicações
Esta máquina de vácuo é ideal para restaurantes de alta gastronomia, hotéis, empresas de catering, talhos e peixarias que necessitam de um equipamento robusto e preciso para a conservação de alimentos. É particularmente útil para marinar carnes e peixes rapidamente, graças ao botão "pausa".
A sua capacidade de embalar líquidos com segurança torna-a indispensável para cozinhas que lidam com caldos, molhos e sopas, otimizando o armazenamento e reduzindo o desperdício. Perfeita para operações de elevado volume, onde a eficiência e a higiene são prioritárias.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561004686 |
| Modelo | 1140697 |
A câmara desta embaladora a vácuo industrial possui as seguintes dimensões internas: 864 mm de largura, 603 mm de profundidade e 215 mm de altura. Estas medidas garantem uma capacidade adequada para uma vasta gama de produtos alimentares, otimizando o espaço para embalamento profissional.
Esta embaladora a vácuo requer uma alimentação elétrica de 400 V / 50-60 Hz / 3N~, com um consumo de 9 A. A potência total do equipamento é de 2200 W, sendo fundamental garantir uma instalação elétrica compatível com estas especificações para um funcionamento seguro e eficiente.
A manutenção da bomba de vácuo é facilitada pelo programa dry-oil incorporado, que permite a secagem da bomba, e pelo contador de horas para a mudança de óleo, que indica o momento exato para esta intervenção. Estas funcionalidades asseguram a longevidade e o bom desempenho da bomba, minimizando paragens e custos de manutenção.
Sim, esta embaladora a vácuo é especialmente segura e eficiente para o embalamento de líquidos, graças ao seu avançado controlo por sensor que monitoriza o processo. Esta característica previne derrames e garante um selamento perfeito, tornando-a ideal para cozinhas profissionais e restauração.
Introdução
A embaladora seladora a vácuo industrial com bomba Busch de 100 m³/h é um equipamento robusto e indispensável para qualquer operação profissional de hotelaria, restauração ou catering em Portugal. A sua capacidade de gerar um vácuo potente e fiável, aliada ao controlo por sensor e à soldadura dupla, garante a máxima conservação de alimentos, otimizando processos, reduzindo drasticamente o desperdício e assegurando a segurança alimentar em ambientes de alta exigência.
Cozinhas de Alta Gastronomia e Hotéis de Luxo
Em cozinhas de alta gastronomia, esta embaladora é crucial para a técnica sous-vide, permitindo preparar ingredientes com antecedência, marinar carnes e peixes de forma intensiva com a função 'pausa', e conservar produtos delicados como caviar ou trufas, mantendo a sua integridade e sabor. A capacidade de embalar líquidos com precisão é vital para caldos e molhos de autor, assegurando que as bases de cozinha são armazenadas em condições ótimas.
Catering e Produção Centralizada
Para empresas de catering e unidades de produção centralizada, a embaladora industrial permite gerir grandes volumes de alimentos preparados, desde pratos completos a componentes individuais. A selagem a vácuo prolonga a validade dos produtos, facilita o transporte e a distribuição segura, e otimiza a organização do stock, garantindo que os alimentos chegam frescos e em perfeitas condições ao cliente final, independentemente da distância ou do tempo de trânsito.
Talhos, Peixarias e Charcutarias Profissionais
Em talhos e peixarias, a embaladora a vácuo é essencial para a conservação de carnes, enchidos e pescado fresco ou processado, protegendo-os da oxidação e da proliferação bacteriana. A soldadura dupla e a robustez do equipamento suportam o uso intensivo, permitindo embalar peças de grande dimensão e porcionar produtos para venda, garantindo a sua frescura e apelatividade por mais tempo, e cumprindo as mais rigorosas normas de higiene alimentar.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'vácuo plus' para produtos com texturas irregulares ou porosas, garantindo uma extração de ar mais completa e uma selagem mais eficaz, prevenindo a formação de bolsas de ar.
- Aproveite o controlo de vácuo por sensor para otimizar o embalamento de líquidos. Configure o nível de vácuo adequado para evitar que o líquido ferva ou transborde, garantindo uma selagem limpa e segura.
- Implemente um plano de manutenção preventiva baseado no contador de horas da bomba e no programa 'Dry-Oil'. A secagem regular do óleo e a sua substituição atempada são cruciais para prolongar a vida útil da bomba Busch e manter o desempenho ótimo do equipamento.
- Considere a utilização da embaladora para infusões rápidas em marinadas ou para a compressão de frutas e vegetais, alterando a sua textura e potenciando sabores, uma técnica valorizada na cozinha moderna.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel e Diretor de Operações
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