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Embaladora de Vácuo Industrial 63 m³/h - Dupla Barra de Soldadura

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| Fabricante: Sammic
Embaladora de Vácuo Industrial 63 m³/h - Dupla Barra de Soldadura
8 852,00 
6 904,56 
+IVA: 8 492,61 
SKU: SM1140841
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Ficha Técnica PDF

Embaladora de vácuo industrial com bomba de 63 m³/h e dupla barra de soldadura (413 mm + 656 mm). Ideal para HORECA, garante conservação superior e eficiência.

Embaladora de Vácuo Industrial — Principais Vantagens

A embaladora de vácuo industrial (também conhecida como máquina de vácuo ou seladora a vácuo) é um equipamento essencial para qualquer negócio HORECA que procure otimizar a conservação de alimentos, reduzir o desperdício e melhorar a eficiência da cozinha. Este modelo de alta performance, com bomba Busch de 63 m³/h, garante um vácuo potente e fiável, ideal para operações contínuas e exigentes.

Equipada com controlo de vácuo por sensor, vácuo plus e um ecrã LCD a cores, esta máquina oferece uma precisão inigualável e uma operação intuitiva. A memória para 99 programas permite padronizar processos, garantindo resultados consistentes, enquanto a opção "pausa" é perfeita para marinar alimentos de forma eficiente. A soldadura dupla assegura uma selagem hermética e segura, crucial para a longevidade dos produtos embalados.

Aplicações

Este equipamento robusto é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos no setor da restauração e hotelaria, incluindo restaurantes gourmet, hotéis de grande porte, cozinhas de catering, talhos, peixarias e empresas de processamento alimentar. É perfeito para a conservação de carnes, peixe, vegetais, molhos e produtos cozinhados, prolongando significativamente a sua frescura e prazo de validade. A funcionalidade Vac-Norm ready com descompressão automática adapta-se perfeitamente à embalagem em vácuo de recipientes.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Capacidade da bomba63 m³/h
Comprimento da barra de soldadura413 mm + 656 mm (dupla)
Potência Total1500 W
Pressão de vácuo (máxima)0.5 mbar
Alimentação eléctrica400 V- / 50 Hz / 3N~ (6.7 A)
Conexão elétrica3P+N+G
Dimensões internas (LPA)672 mm x 481 mm x 200 mm
Dimensões exteriores (LPA)740 mm x 566 mm x 997 mm
Peso líquido160 kg
Nível de ruído (1 m)75 dB(A)
Ruído de fundo32 dB(A)
BombaBusch
Controlo de vácuoPor sensor
InterfaceLCD a cores, teclado tátil retroiluminado
Programação99 programas com memória
Funcionalidades adicionaisVácuo plus, pausa para marinar, vácuo por etapas, deteção de evaporação de líquidos, programa de embalamento de sacos, descompressão controlada por impulsos, Vac-Norm ready, programa dry-oil, contador de horas para mudança de óleo, sistema de segurança
ConstruçãoCarroçaria e cuba em aço inoxidável, tampa transparente
HomologaçãoNSF

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Marca Sammic
Modelo 1140841

As dimensões internas da cuba são 672 mm de largura, 481 mm de profundidade e 200 mm de altura. As dimensões externas do equipamento são 740 mm de largura, 566 mm de profundidade e 997 mm de altura, garantindo que se adapta a diversos espaços na sua cozinha ou área de preparação.

Esta embaladora de vácuo requer uma alimentação elétrica de 400 V / 50 Hz / 3N~ (6.7 A) com uma conexão elétrica 3P+N+G. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.

A embaladora de vácuo possui um programa dry-oil para secagem da bomba, que prolonga a sua vida útil, e um contador de horas para a mudança de óleo, facilitando a manutenção preventiva. A cuba e a carroçaria são fabricadas em aço inoxidável, tornando a limpeza diária simples e higiénica.

Sim, o equipamento é homologado por NSF, atestando a sua qualidade e segurança. Para informações detalhadas sobre a garantia e assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.

Introdução

A Embaladora de Vácuo Industrial Sammic 63 m³/h, com dupla barra de soldadura, é uma solução robusta e de elevada performance, concebida para otimizar os processos de conservação e preparação de alimentos em operações HORECA de grande volume. Este equipamento, dotado de bomba Busch e controlo de vácuo por sensor, garante a máxima fiabilidade e consistência na selagem, prolongando significativamente a vida útil dos produtos e contribuindo para a redução do desperdício alimentar, essencial para a rentabilidade e sustentabilidade de qualquer negócio profissional.

Cozinhas de Produção Centralizada e Catering

Em cozinhas que operam com produção em grande escala ou para serviços de catering, esta embaladora permite pré-preparar e porcionar grandes quantidades de alimentos – desde carnes marinadas a vegetais cozidos – assegurando a sua frescura e segurança alimentar até ao momento do serviço. A dupla barra de soldadura e a bomba de 63 m³/h garantem um ritmo de embalamento eficiente, crucial para cumprir prazos de entrega e manter a qualidade dos produtos.

Hotéis e Restaurantes de Alta Cozinha

Em estabelecimentos de hotelaria e restauração que primam pela excelência, a capacidade de vácuo preciso e a função 'pausa para marinar' desta máquina são valiosas. Permite marinar cortes de carne nobre ou peixe em tempo recorde, intensificando os sabores de forma consistente, e preparar ingredientes para técnicas de sous-vide, garantindo resultados perfeitos e padronizados em cada confeção. A memória para 99 programas permite replicar processos complexos com exatidão.

Talhos e Peixarias Profissionais

Para talhos e peixarias que fornecem produtos frescos e processados, a embaladora industrial é indispensável para prolongar a validade e preservar as características organoléticas de carnes e pescado. A selagem hermética e segura, assegurada pela soldadura dupla, previne a contaminação cruzada e a queima por congelação, otimizando o armazenamento e a apresentação dos produtos para venda, quer a retalho ou a outros estabelecimentos HORECA.

Dicas Profissionais

  • Utilize os 99 programas memorizáveis para padronizar os ciclos de vácuo de diferentes produtos (carnes, peixes, líquidos), garantindo consistência e otimizando o tempo de operação.
  • Aproveite a função 'pausa para marinar' para infundir sabores em menor tempo, ideal para otimizar os tempos de preparação em picos de serviço.
  • Realize a manutenção preventiva da bomba Busch, incluindo a troca de óleo conforme as indicações do contador de horas, para assegurar a longevidade e o desempenho máximo do equipamento.
  • Explore a funcionalidade 'Vac-Norm ready' para o embalamento em vácuo de recipientes Gastronorm, otimizando o armazenamento de preparações líquidas como molhos e sopas.

Perfiis Alvos

  • Chefs Executivos e Chefes de Cozinha
  • Gestores de F&B e Compradores de Hotelaria
  • Responsáveis de Produção em Cozinhas Centrais e Catering
Sammic
Perfil: Líder mundial em preparação dinâmica e conservação em vácuo. Made in Spain.
Diferencial: Motores mais resistentes do mercado e inovação constante (sistema de vácuo controlado por sensores).
Produto Estrela: Cortadoras de legumes, batedeiras de imersão, máquinas de vácuo e sous-vide
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