Máquina de Embalar a Vácuo Profissional 100 m³/h, Cuba Inox
Máquina de vácuo profissional com bomba de 100 m³/h e soldadura dupla, ideal para HORECA. Preserva alimentos eficientemente e possui programas personalizáveis. Construção robusta em aço inox.
Máquina de Embalar a Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvida para as exigências do setor HORECA e hotelaria, esta máquina de embalar a vácuo (também conhecida como vacuoladora ou seladora a vácuo) oferece um desempenho robusto e fiável, garantindo a ótima conservação dos alimentos. Equipada com tecnologia de ponta, como o controlo de vácuo por sensor e a função Vácuo Plus, permite obter resultados precisos e consistentes, prolongando a frescura e a qualidade dos seus produtos.
A interface intuitiva com LCD a cores e teclado tátil retroiluminado facilita a programação e monitorização do processo, com capacidade para memorizar até 99 programas. Funcionalidades como o botão "pausa" para marinar e o programa de vácuo por etapas otimizam a preparação de diversos alimentos, garantindo a máxima eficiência e adaptabilidade.
A construção em carroçaria e cuba de aço inoxidável confere durabilidade e facilidade de higienização, essencial em ambientes profissionais. A soldadura dupla e o programa de embalamento de sacos asseguram selagem perfeita, enquanto o sistema Vac-Norm ready com descompressão automática agiliza o processo de embalamento externo de produtos líquidos, adaptando-se a diversos tipos de embalagem.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, talhos, charcutarias e cozinhas industriais que procuram otimizar a gestão de stocks, reduzir o desperdício alimentar e garantir a máxima qualidade dos produtos. Perfeita para vácuo de carne, peixe, vegetais, molhos e produtos de charcutaria, contribuindo para uma apresentação impecável e durabilidade prolongada.
Adequada para operações de grande volume, a sua potência e funcionalidades avançadas permitem um fluxo de trabalho contínuo e eficiente, respondendo às exigências de estabelecimentos com elevado rendimento. A conformidade com as normas de higiene e segurança, como a homologação NSF, assegura a sua utilização em ambientes alimentares profissionais.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005867 |
| Modelo | 1140948 |
Esta máquina de embalar a vácuo possui dimensões exteriores de 960 mm (largura) x 757 mm (profundidade) x 998 mm (altura). Para garantir uma instalação adequada e operacionalidade, recomenda-se prever um espaço adicional de cerca de 10-15 cm em cada lado e na parte traseira para ventilação e manutenção, bem como acesso frontal para carregamento e descarregamento.
A máquina requer uma alimentação elétrica de 400 V~ / 50-60 Hz / 3N~ com uma conexão elétrica 3P+N+G. É crucial que a instalação elétrica do local esteja em conformidade com estas especificações para assegurar o correto e seguro funcionamento do equipamento.
A manutenção e limpeza diária envolvem a higienização da cuba em aço inoxidável e da tampa transparente com produtos específicos para superfícies alimentares. Periodicamente, e conforme indicado pelo contador de horas, é necessário realizar a secagem da bomba (programa dry-oil) e a mudança do óleo para garantir a longevidade e eficiência do equipamento. Recomenda-se consultar o manual do utilizador para instruções detalhadas.
Sim, a máquina está equipada com um sistema de segurança que inclui proteções contra falhas de vácuo, garantindo uma operação segura. Além disso, é homologada pela NSF, atestando a sua conformidade com os mais elevados padrões de saúde pública e segurança alimentar.
Introdução
A Máquina de Embalar a Vácuo Profissional de 100 m³/h com cuba em aço inoxidável é um equipamento robusto e essencial para qualquer operação HORECA que vise a otimização da conservação alimentar e a eficiência operacional. Com a sua capacidade de bomba de 100 m³/h e tecnologia de controlo de vácuo por sensor, permite prolongar significativamente a vida útil dos produtos, reduzir o desperdício e manter a integridade sensorial dos alimentos, desde carnes a molhos, garantindo consistência e segurança alimentar em ambientes de alta exigência.
Cozinhas de Produção Centralizada e Catering
Em cozinhas que servem múltiplos pontos de venda ou grandes eventos, a embalagem a vácuo é crucial para a preparação antecipada (mise en place avançada) de grandes volumes de alimentos. Permite cozinhar em sistema 'Cook & Chill' ou 'Cook & Freeze', embalar a vácuo porções individuais ou grandes lotes de ingredientes e refeições prontas, otimizando a logística, minimizando perdas por deterioração e garantindo a qualidade no momento do serviço, mesmo com dias de antecedência.
Restaurantes de Fine Dining e Hotéis com Serviço de Quarto
Para estabelecimentos que valorizam a precisão culinária e a otimização do serviço, as funcionalidades como o controlo de vácuo por sensor e o programa de vácuo por etapas são ideais. Permite marinar rapidamente carnes e peixes com infusão a vácuo, embalar ingredientes para cocção sous-vide com controlo exato da temperatura, e preparar porções individuais de molhos e guarnições para o serviço de quarto, assegurando a frescura e o sabor originais, além de uma apresentação impecável.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Em talhos e charcutarias que comercializam produtos de alta qualidade, a máquina de vácuo é indispensável para a conservação e apresentação. Permite embalar a vácuo cortes de carne fresca, enchidos e queijos curados, protegendo-os da oxidação e desidratação. A soldadura dupla garante uma selagem hermética que prolonga a durabilidade, enquanto a capacidade de embalar grandes peças e a conformidade com as normas NSF reforçam a confiança do cliente e a higiene do processo.
Dicas Profissionais
- Utilize os 99 programas memorizáveis para padronizar o vácuo de diferentes produtos (carnes, peixes, vegetais, líquidos), otimizando o tempo de operação e garantindo a consistência do resultado, independentemente do operador.
- Aproveite a função 'Vácuo Plus' para atingir níveis de vácuo mais profundos em produtos com alta humidade ou para marinadas intensivas, maximizando a extração de ar e a absorção de sabores.
- Implemente o sistema Vac-Norm ready com descompressão automática para embalar líquidos ou produtos delicados em recipientes externos, evitando a contaminação da câmara e agilizando o processo em contextos de alto volume.
- Realize a manutenção preventiva da bomba de vácuo utilizando o programa dry-oil e monitorizando o contador de horas. Esta prática prolonga a vida útil do equipamento e garante o desempenho consistente a longo prazo.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação